Butterscotch and chocolate pudding
La ricetta di questo pudding era troppo accattivante per non essere replicata il più presto possibile e dopo averla vista e desiderata, mentre passavo da lei, mi sono messa all’opera.
La versione originale di questo dolce, rivisitato da Edda, proviene da Lebovitz usata anche da Sigrid, ecco giusto per non far torti a nessuno. Ma la versione di Edda ha quell’aggiunta di cioccolato in più (invece dell’amido) che lo ha fatto andare al primo posto direttamente tra i must do, anche perchè basta una pentola e 15 minuti di tempo.
Per la chiara e semplice spiegazione di come eseguire questi piccoli pudding lascio la parola a lei:
BUTTERSCOTCH AND CHOCOLATE PUDDING (per 4 pudding)
300 gr di latte
80 gr di zucchero di canna
30 gr di burro
80 gr di cioccolato fondente (idealmente di copertura tra il 60 e 70% di cacao)
1 uovo
1 pizzico di fior di sale
Mescolare bene 100 g di latte con l’uovo. Versare lo zucchero in modo omogeneo in un pentolino a fondo spesso. Aggiungere il burro a pezzetti e portare a bollore. Appena lo zucchero comincia a sciogliersi, mescolare un po’. Si deve ottenere un liquido castano chiaro (caramello).
Spegnere aggiungere 200 g di latte a temperatura ambiente (attenzione agli eventuali schizzi) e il sale. Portare a bollore di nuovo mescolando finché la crema non diventa omogenea. Aggiungere il miscuglio latte-uovo e girare di nuovo. La crema diventerà liscia e un po’ densa.
Versarla sul cioccolato tritato in due volte (emulsione). Riempire 4 bicchierini, mettere nel congelatore un quarto d’ora circa poi coprire di pellicola a contatto diretto e conservare in frigorifero almeno 3 ore. Servire fresco.
27 giu '11 · 19 commenti · dolci, dolci al cucchiaio ·
Federica · 27 giugno 2011 alle 08:08
Devo assolutamente vincere la mia paura verso il caramello! Baci, buona settimana
babs · 27 giugno 2011 alle 08:59
urca….. ti basta come pensiero? racchiude tanto :)))))
imma · 27 giugno 2011 alle 09:08
Velluatto e goloso questo pudding… me ne sto qui incollata al monitor ed invece vorrei avere la mani occupate da uno di questi barattolini deliziosi!!!!Bacioni,Imma
veru · 27 giugno 2011 alle 09:18
Grazie per aver migliorato l’inizio della mia giornata :D
Un biscotto al giorno · 27 giugno 2011 alle 09:34
buono!!! Vedo che è stato spazzolato per bene :))
bravissima!
Carolina · 27 giugno 2011 alle 10:14
Uh, non sai come ti capisco! Pure io ho desiderato rifarlo immediatamente quando l’ho visto da Edda… :) Quella cosina cioccolatosa e fresca mi fa una gran gola!
Le foto sono molto belle.
Buona settimana tesoro!
Juls @ Juls' Kitchen · 27 giugno 2011 alle 11:12
da golosa non posso staccare gli occhi da questi barattolini, ma da foodblogger non riesco a staccare gli occhi dalla tavola di sfondo, troppo bella!
baci e buon inizio settimana!
Edda · 27 giugno 2011 alle 11:16
Mi è tornata la voglia…grazie ;-)
Cey · 27 giugno 2011 alle 11:26
Ok l’ultima foto è quello che succederebbe se avessi quel pudding vicino =D
simo · 27 giugno 2011 alle 11:35
che delizia….potrei mangiarmeli tutti, quei vasetti, sai?!
sara · 27 giugno 2011 alle 12:05
Da svenimento!!!!Io credo avrei ripulito al 100% il vasetto ;)bacione
le rocher · 27 giugno 2011 alle 12:21
l’ultima immagine la dice lunga sulla bontà di questi pudding…
Onde99 · 27 giugno 2011 alle 12:49
Pensa che io ho la versione della Trish, che aggiunge anche frollini sbriciolati, al cioccolato, ovviamente, e caramelle mou… Ma non sono così ingorda, almeno finché fa così caldo proverò questa versione!
kiarina · 27 giugno 2011 alle 14:47
Semplicemente deliziosi questi bicchierini… ;-D
Verdecardamomo · 27 giugno 2011 alle 15:13
anche io li mette tra i must to do!!! mi hai fatto venire una voglia matta di farli!!!!!! Buona giornata
manu e silvia · 27 giugno 2011 alle 16:10
Troppo goloso per non essere copiato!!
bacioni
Symposion · 27 giugno 2011 alle 22:05
che delizia! :P
Mau · 27 giugno 2011 alle 23:12
ha un aspetto delizioso!!!
gunther · 30 giugno 2011 alle 22:40
è decisamente molto accattivante la tentazione di rifarlo è al massimo :-))