CAT | dolci al cucchiaio
Dopo qualche giorno di assenza e il morale che proprio non è dei più alti, torno con una ricetta, per augurare a tutte un buon week end e ringraziare un amica che ha riservato per me parole bellissime e confortanti. Grazie a quelle e a lei oggi sono di nuovo qui.
Nel libro Cioccolato! di Trish Deseine proprio sulla copertina in bella mostra troviamo una splendida torta. Già nel blog della nostra cara Virgina Lo spilucchino avevo adocchiato il bellissimo risultato ottenuto da lei. Volevo proprio provarci anche io, questo dolce è semplicissimo da fare oltre che buonissimo! Però invece di fare una torta unica ho fatto tante monoporzioni.
TORTA CHE NON SI SFORMA
per uno stampo da 20-22cm (io 6 coccottine)
125g burro
125g cioccolato fondente
125g zucchero
3 uova
Scaldare il forno a 190 gradi. Fondere a bagnomaria il burro e il cioccolato insieme.Lavorare i tuorli, il sale e lo zucchero (senza montare). Unire insieme i due composti.Montare gli albumi a neve e unirli delicatamente al resto.Versare in una pirofila imburrata e infornare a 190° per 15 minuti. Il dolce inizialmente si gonfierà per poi ridursi un poco. Servire freddo o appena tiepido.
20 mar '09 · 24 commenti · dolci al cucchiaio ·
Ho una leggera confusione su questa ricetta… Già!
Come prima cosa, io nei miei ricordi, conoscevo questo dolce come “Risolatte”, per me era uno dei tanti vasetti che si trovavano al supermercato insieme agli yogurt. Girando per blog ho scoperto che le sue origini erano greche! Accidenti! E io che non ne avevo mai sospettato origini tanto lontane… Bè vorrà di che farà il risolatte greco! Allora sfogliando il mio libricino di cucina etnica mi si apre casualmente la pagina “cucina tex-met” ed esce fuori “Arroz con Leche” (che trovo anche qui) leggendo gli ingredienti… ehm… latte… riso.. ehmm… Ma avrà pure qualche differenza dal risolatte?? Si c’è! O no? Ma scusate come era l’originale??
Ok! Ci rinuncio! Non mi so proprio dire le origini di questa ricetta ma a me è piaciuta!
ARROZ CON LECHE A MODO MIO
80gr Riso bianco
2 tazze di latte
1 tazza di zucchero
2 tazze d’acqua
2 cucchiai di amido di mais
50 gr di scorza di limone (1/2 limone)
Cannella (2-3 pezzetti)
Biscotti alla cannella sbriciolati (per guarnire)
Sciacquare il riso (necessario per fargli perdere l’amido) sotto l’acqua correte con molta cura. Metterlo sul fuoco insieme all’acqua la scorza di limone e i pezzetti di cannella. Non appena il liquido sarà stato assorbito, unite il latte fatto prima scaldarecon lo zucchero mescolare e cuocere per iltri 15 minuiti. Aggiungere l’amido di mais, mescolare altri 5 minuti. Togliere le steche di cannela. Versare in 8 bicchierini il composto e lasciar raffreddare in frigo.
Io ho guarnito ogni bicchierino con dei biscotti alla cannella sbriciolati invece che con la cannella in polvere.
11 mar '09 · 23 commenti · cucina etnica, dolci al cucchiaio, Merenda ·
Il lunedì mattina un buon caffè è fondamentale direi… Quindi per riprenderci e darci un pò di enegia questa è la ricetta giusta!
Non guardate troppo la foto per favore, non è la mia solita macchina fotografica ma una di ripiego.
Devo dire che questa idea veloce fa parte di quelle che si possono gustare a merenda come a colazione, come anche quest’altra coppa.
BICCHIERINI CAFFE’, GIANDUIA E… (x 4)
2 tazzine di caffè freddo
50 gr di cioccolato gianduia
4 nocciole
80 gr di ricotta di bufala freschissima
2 cucchiaini di zucchero
Caffè per guarnire
Sciogliete il cioccolato gianduia qualche istante al micronde, versate sul fondo dei bicchierini insieme ad una nocciola. Battete ogni bicchiere sul tavolo per livellare il cioccolato. Versate sopra il cioccolato il caffè, 1/2 tazzina per bicchiere. Mescolate la ricotta insieme allo zucchero e riempite i bicchieri con un cucchiaino.
Mettere il frigo un ora. Guarnire con chicco di caffè o mezza nocciola.
Con questa ricetta partecipo alla racconta di Pan di Panna “Il dolce al cucchiaio”
23 feb '09 · 22 commenti · dolci al cucchiaio, Merenda ·