Nel cuore dell’autunno, mentre le foglie iniziano a cadere e l’aria si fa più fresca, c’è una dolce tradizione che avvolge l’isola di Sicilia. L’11 novembre, in onore di San Martino, le cucine si riempiono del profumo irresistibile di biscotti appena sfornati. Questi deliziosi dolci, noti come “Biscotti di San Martino,” sono un omaggio alla…
Impasti Base
Biscotti di Halloween
Sicuramente questi biscotti di Halloween sono un grande classico, non brillano per originalità, ma come spesso succede, se si fanno e si rifanno e se ogni volta finiscono più veloci della luce, ci sarà una ragione no? La ragione è che sono facili, buoni e non necessitano di ingredienti particolari per realizzarli. Quindi pronti per…
Crostata con ricotta e frutti rossi
Appena fatta mi ha ricordato subito la pastiera, sarà la presenza della ricotta, sarà l’aroma dei frutti, ma questa crostata ricotta e frutti rossi ha poco a che fare con il dolce partenopeo. Avevo un ottima ricotta in frigo, di quelle di pecora, molto profumate e saporite e ho deciso di usarla in questo dolce…
Panini al vapore (Mantou)
I panini al vapore, detti anche Mantou, sono quei lievitati molto usati nella cucina asiatica (cinese e giapponese in particolare) e si prestano ad essere farciti con i più disparati condimenti sia dolci che salati. Avrete mangiato i ravioli al vapore o i bao bun?! Ecco questo è l’imposto che si può usare per realizzarli….
Torta salata pomodoro, mozzarella e basilico
La voglia di cucinare è ai minimi storici? Avete ragione, anche per me! Ma devo dire che il passato weekend invece sono stata piuttosto produttiva, la cucina mi mancava, un bel po’! Sono ben 4 settimane che sono fuori per il weekend, tra matrimoni, impegni di lavoro e vino, ho avuto un bel po’ da…
Tart alla mousse di ciliegie e frangipane al cacao
Mi piacciono tantissimo le crostate moderne quelle con tanti strati, fatte di abbinamenti sorprendenti e consistenze che si alternano. Ho provato anche io a realizzarne una, sapore ottimo, anche se al livello di estetica si poteva migliorare ma… pazienza. La ricettina di oggi quindi è una tart a base di ciliegie, frutto che dura poco…
Cuor di panna al cioccolato e fragole
Una delle torte più golose che ho fatto negli ultimi tempi. Veramente difficile saper resistere, l’ho chiamata cuor di panna al cioccolato e fragole perché la base di questa torta soffice è realizzata proprio con la panna fresca e viene molto soffice (buonissima anche da sola). Per realizzare questa preparazione, mi raccomando la panna deve…
Felafel al forno con pistacchi ed erbe aromatiche
Il mese di Aprile è volato in men che non si dica! Stento a crederlo, ma in realtà con il fatto che c’è stato il weekend di Pasqua, in cui non sono stata a casa e lo scorso weekend a Milano per lavoro, purtroppo di tempo a dedicare alle nostre ricette è stato davvero poco….
Torta Pasqualina con la polenta
Negli anni su questo blog sono passate svariate versioni di torta Pasqualina, ricordate la prima? E quella con la pasta phillo? Quella nello stampo da colomba e quella a fiore! Diciamo che questa ricetta ligure è davvero un must per Pasqua! Tra le tante versioni che abbiamo visto su queste pagine c’è n’era una che…
Hot Cross Buns al cacao
La mia esperienza con gli hot cross bun in passato non è stata delle migliori, ricordo un flop totale la prima volta che li feci erano duri come massi! 🙂 Quest’anno ho voluto riprovare per riappacificarmi con questa preparazione bellissima e devo dire che ho fatto bene! Valeva proprio la pena tentare questa versione golosa…