Ciambella di pane ai semi di finocchio
La risposta è stata la stessa che davo io “impossibile e se ci riesci dammi subito il tuo lievito madre! :)”
CIAMBELLA DI PANE AI SEMI DI FINOCCHIO
200 gr di pasta lievitata (biga)
200 gr di farina manitoba
100 ml d’acqua circa
sale
1 cucchiaio di malto di riso
1 cucchiaio di semi di finocchio + quelli per guarnire
Disporre la farina a fontana, mettere al centro dell’acqua tiepida (ma più tendente al freddo) e rompere al centro i pezzetti di pasta lievitata, impastare aggiungendo anche il sale e il malto e l’acqua necessaria. Alla fine aggiungete l’aroma che preferite io ho scelto i semi di finocchio.
Coprire l’impasto con un canovaccio pulito e lasciare il un posto tranquillo a lievitare. Aspettate che raddoppi, saranno necessarie due ore (ED ECCOLE LE DUE ORE FAMOSE!) dopo di che ri-impastate di nuovo date la forma di ciambella all’impasto lievitato. Mettere la ciambella sulla placca da forno coperta dall’apposita carta e lasciar riposare ancora un ora. Preriscaldare il forno a 190° e cuocere 40 minuti, forno statico. Se avete modo di cuocerlo al ventilato (che è meglio!) servirà meno tempo.
Conservate una parte della biga dopo averla re-impastata, potrete usarla per fare il pane le volte successive, il sapore migliora con il tempo.
16 apr '10 · 31 commenti · Lievitati ·
Federica · 16 aprile 2010 alle 06:06
Il lievito madre fatto col lievito di birra è bellissima…quasi quanto questo pane! Ha un aspetto a dir poco favoloso e dev'essere profumatissimo. Un bacio cara, buon fine settimana
Sandra · 16 aprile 2010 alle 06:37
una fetta grande qui, please!
:)
bellissimo ( e buonissimo questo pane)
La cuoca Pasticciona · 16 aprile 2010 alle 06:41
E' davvero una magia vedere prender vita un impasto… devo tornare all'opera anch'io.. hai mai provato con la PM? bacio
dolci a ...gogo!!! · 16 aprile 2010 alle 06:51
questo lievito madre fa meraviglie e tu lo hai realizzato benissimo ha un aspetto davvero invitante e poi i semi di finocchio gli conferiscono un profumo straordinario!!baci imma
Carolina · 16 aprile 2010 alle 07:08
Buondì!
Hai avuto una settimana impegnativa dal punto di vista del blog, eh?! ;)
Che bella la tua ciambella e cosa non riesci a fare con il lievito madre! Sei molto più brava di me…
Buon weekend tesoro!
Alem · 16 aprile 2010 alle 07:32
Il lievito madre con il lievito di birra… eccerto!!!
La ciambella, kitty, è bellissima!!!
Onde99 · 16 aprile 2010 alle 07:32
Io di lieviti non capisco niente, ma un pane morbido e profumato lo riconosco anche in foto! E questo lo è!
pagnottella · 16 aprile 2010 alle 08:11
Ahhh ecco…ero lì lì per rianimare il mio LM dal suo letargo (l'ho disidratato, questioni di viaggio già compiuto, ma approfitto a lasciarla sonnecchiare, visto l'arrivo dell'estate che non mi da tregua…ho iniziato ad usare il lievito di birra, in quantità ridotte e tempi di lievitazione lunghi)
Voglio provarla anch'io! ^_^
Baci e grazie per la visita
barbaram · 16 aprile 2010 alle 08:29
Bella la ciambella! Mi piace anche la scelta dei semi di finocchio.
Ehhh, il potere della biga!
^^'
Un abbraccio
Barbara M.
Federica · 16 aprile 2010 alle 08:33
Con questo pane, ci starebbe bene senz'altro della finocchiona!! Buooooono!!
Micaela · 16 aprile 2010 alle 08:56
dev'essere buonissimo di sicuro; io adoro i semi di finocchio e questo pane mi ricorda un pò i taralli publiesi ai semi di finocchio, lo proverò senza dubbio!
Alice · 16 aprile 2010 alle 09:22
un ottimo pane di sicuro, ha un aspetto meraviglioso…complimenti come sempre!
Claudia · 16 aprile 2010 alle 09:27
Ahh ma sei stata bravissima allora!! svelato il trucchetto hai creato un bel pane!! poi con i finocchi dentro.. ancor più buono!! smack e buon w.e. :-D
Saretta · 16 aprile 2010 alle 09:52
Visto che è venerdì e sono rimbambita…come si fa la biga?Grazie in anticipo, questo pane è divino!!!bacione
nitte · 16 aprile 2010 alle 09:59
Benissimo,questo lo faccio per domenica ,ho da poco scoperto che con il lievito madre non vado d'accordo forse perchè qui i fornai lo cedono facilmente e quindi non l'ho mai osservato nei suoi cambiamenti;diciamo che ,come un figlio,va capitoe io non l'ho mai osservato abbastanza ,con il lievito di birra è amore,.. amo fare i lievitati.Grazie,ciao!!
Elisakitty's Kitchen · 16 aprile 2010 alle 10:03
Ciao a tutte grazie per le vostre visite.
Vorrei solo precisare che questo pane non è fatto con lievito madre, quello che ho scritto voleva essere ironico :)
@ Saretta: x la biga procedi come è scritto nel link che ho messo.
Io praticamente ho unito:
farina 200 gr
lievito di birra 5 gr
acqua qb
lasci lievitare 5 ore fuori dal figo e poi copri con pellicola e metti tutto in frigo. Lo usi all'occorrenza, ogni 5 gg considera però che fa rinfrescato se no perde l'agente lievitante.
Elisakitty's Kitchen · 16 aprile 2010 alle 10:04
@ cuoca pasticciona: si si ho provato la pasta madre delle simili per un anno circa l'ho "allevata" ma poi ho detto basta! :)
Gialla · 16 aprile 2010 alle 10:37
Mamma che meraviglia di pane!
A presto
Gialla
Simo · 16 aprile 2010 alle 10:52
A leggere inizialmente lievito madre…ha colpito anche me la breve lievitazione…
Poi però ho visto biga…sai che non ho mai provato a fare il pane in questo modo?
Il tuo è così invitante….e chissà come profuma…
Buon fine settimana, un abbraccio
manuela e silvia · 16 aprile 2010 alle 11:22
Buonissimo e dal colore molto chiaro…strano!!
i semi di finocchio..basta davvero poco per ottenre una ricetta profumatissima e gustosa!!
da provare!!!
baci baci
Rossella · 16 aprile 2010 alle 12:43
Tentratrice !
Sembra ideale il pane anche per degli antipasti, stuzzichini.
rebecca · 16 aprile 2010 alle 16:48
anch'io ho scoperto la biga, o lievitino, lo uso anche con la mdp e mi viene tutto molto meglio. bella la tua coambella odorosa!
ciao Reby
Kafcia · 16 aprile 2010 alle 16:58
Questo pane ha un ottimo aspetto e poi i semi di finocchio per me lo rendono ancora più desiderabile! Lo proverò di sicuro. Grazie e buon weekend:)
Cris · 16 aprile 2010 alle 18:52
ma lo sai che anche io ho fatto il pane ai semi di finocchio??ce lo siamo finiti subito, troppo buono e profumato!:)
buon week end
Ambra · 16 aprile 2010 alle 19:59
Ciao bella!Ieri ho fatto un pane anche io con i semini…che peccato che non ho pensato al finocchietto…lo adoro…lo devo davvero provare!!Bravissima!
Fabiana · 16 aprile 2010 alle 20:31
è da un po’ che mi tormento sul fare o non fare il lievito madre.. questa alternativa mi sembra ottima!!! mi hai dato il via.. e poi con questi semini…strepitoso!!!
Fabiana · 16 aprile 2010 alle 20:32
è da un po’ che mi tormento sul fare o non fare il lievito madre.. questa alternativa mi sembra ottima!! mi hai dato il via e poi con questi semini…davvero delizioso!!
Zia Elle · 17 aprile 2010 alle 08:40
Mi piace…. con i semi di finocchio! brava!!
terry · 17 aprile 2010 alle 10:43
ah ecco… la ragazza forse aveva l'idea confuse sul lievito madre…cmq… ottimo pane… e chissà che profumo con i semi di finocchio!
complimenti!
Max · 18 aprile 2010 alle 06:01
Brava un pane riuscitissimo, profumato e buonissimo.Ciao.
paolo · 18 aprile 2010 alle 13:01
io non amo i semi di finocchio ma chi se ne frega è troppo invintante il tuo pane…