Confettura al peperoncino
Più afrodisiaco di così? Vi piace il piccante? Allora provatela! Premetto che questa ricetta proviene dalle ricette di famiglia (la parte abruzzese) è una di quelle che mette a dura prova anche i più fanatici dei cibi piccanti.
CONFETTURA AL PEPERONCINO
300 gr peperoni rossi
1 pizzico di sale
250 gr di zucchero semolato
I peperoni vanno tagliati a pezzettini dopo aver eliminato i filamenti bianchi interni e i semi, lo stesso va fatto con i peperoncini. Unire peperoni e peperoncini in una pentola con doppio fondo aggiungere lo zucchero, un pizzico di sale e cuocere il tutto almeno 30 min fino a che i peperoni non sono quasi sfatti. Con un frullatore ad immersione ridurre tutto a purea.Per chi è intollerante a qualche semino che potrebbe rimanere se non avete pulito bene i peperoncini all’inizio consiglio di usare un passaverdura (io non l’ho fatto). Cuocere ancora 30/40 min, per ottenere la densità che preferite, girando spesso. Mettere la marmellata nei vasetti sterilizzati.
13 feb '09 · 13 commenti · Creme & Conserve ·
Carolina · 14 febbraio 2009 alle 08:23
Bellissima idea per il giorno di San Valentino, molto molto originale. Brava la mia Elisa!!! Ultimamente sto provando varie confetture da accompagnare ai formaggi, ma questa proprio mi mancava… Inoltre mi piace l’idea di poterla accostare anche al cioccolato.
In effetti il post cena può essere solo piccante, hai proprio ragione!!!
Buon fine settimana e un bacio.
unika · 14 febbraio 2009 alle 10:38
qui si usa molto:-)
Annamaria
ღ Sara ღ · 14 febbraio 2009 alle 11:12
maddaiii la confettura al peperoncino giuro che mai l’avevo sentita!! mi attira tantissimo!! mi sa che mi cimenterò anche io!!! bravissssima e buon san valentino!!!
Kitty's Kitchen · 14 febbraio 2009 alle 11:30
@ Carolina: Grazie sei sempre un tesoro! Buon San Valentino!
@ Unika: Bè! Figuriamoci in CALABRIA! La patria dei cibi piccanti…
@ Sara: Ciao bella! Grazie. Davvero non l’avevi mai sentita? Bè, sono contenta di avertela fatta scoprire! Baci
manu e silvia · 14 febbraio 2009 alle 14:30
buonissima questa confettura! per noi poi ch e adoriamo tutto ciò che è piccante…
con cosa consigli di provarla??
bacioni
Betty · 14 febbraio 2009 alle 15:46
immagino che bonba deve essere questa confettura, da fume alle orecchie!
Brava e coraggiosa allo stesso tempo (nel maneggiare i peperoncini)!
Le Pappe di Alessandra! · 14 febbraio 2009 alle 16:06
E’ spettacolare questa meraviglia rosso fuoco….degna di Juliette Binoche!!!
Mi piace da morire,fà molto san Valentino!
Kitty's Kitchen · 14 febbraio 2009 alle 16:35
@ Manu e Silvia: Ciao! Grazie. Secondo me sta bene con i formaggi prevalentemente quelli semi-stagionati, dai sapori delicati, potresti fare delle tartine fontina e mamellata. Inoltre se proponi un degustazione di cru di cacao (equadoriano, cubano…)
potresti abbinarla con l’extra dark. Ma poi devo dire si può usare in mille modi anche per la carne facendo un salsa barbeque!
@ Betty: Fondamentali i guanti! E non toccarsi mai il viso!
@ Alessandra: Grazie Ale ;)
paola · 14 febbraio 2009 alle 21:56
piccante e rossa…un vera valentin’s confiture!!
Pepe Rosa · 15 febbraio 2009 alle 10:54
urka Eli…. san Valentino ESPLOSIVO!!
:) bacione e auguri
Elena · 15 febbraio 2009 alle 14:37
decisamente da provare questa combinazione piccante-dolce!!
Baci
Gunther · 15 febbraio 2009 alle 15:16
decisamente da provare complimenti per l’idea anche sono non per san valentino
Lo · 15 febbraio 2009 alle 20:51
mannaggia non so che ha il mio pc…non riesco a visualizzare la tu apagina…ho fatto un giro per arrivare qui attraverso le etichette…vabbèèèèèèèèèèèèè….fantastica e peccaminosa confettura…e complimenti per queste foto magnifiche