Cous cous di verdure con menta glaciale e sesamo nero
Quando qualcuno regala una bella pianta di menta glaciale, da tenere in giardino, ad un foodblogger. Il foodblogger:
200 gr di cous cous semintegrale di grano duro
lo stesso volume di cous cous di brodo vegetale
2 zucchine
2 carote
1 rametto di menta glaciale
sesamo nero
olio evo
sale
La cosa fondamentale per il cous cous è non dar retta ai pesi scritti sulla confezione secondo me!
Ogni volta che ho rispettato quelle dosi il cous cous mi è venuto un terribile pappone. Quindi
una volta che è stato preparato il brodo vegetale (sedano carota cipolla e patata) aggiugerlo al cous cous. Il volume deve essere lo stesso. Secondo me è sempre meglio un pò meno brodo, che in più. Aggiungere un cucchiaio di olio e sale mescolare e sgranare con le dita i grani di cous cous. Lasciarmi freddare e grattare a striscioline le carote e le zucchine ben lavate.
Per le zucchine, dato che io le ho usate crude, non ho eliminato l’inteno bianco. Tagliare finemente la menta unire alle carote e alle zucchine e condire con olio e sale.
Aggiungere le verdure e la menta al cous cous e una volta tostato in una padella antiaderente il sesamo unire anche questo.
Guarnire con un foglia di menta… Adesso con la vostra insalata di cous cous glaciale… Potete anche andare al mare! :))
…A meno che qualcuno per sbaglio non vi abbia preparato per pranzo la polenta! :)
5 giu '09 · 33 commenti · Piatti Unici, Primi Piatti ·
La Cucina di...Federica · 5 giugno 2009 alle 06:39
bueno!!!
ma l amenta glaciale dove la compro???
manu e silvia · 5 giugno 2009 alle 06:49
Ma cos'è la menta glaciale? nel senso..cos'ha di diverso?!
proprio particolare il cous cous
manu e silvia · 5 giugno 2009 alle 06:49
scusa…
un bacione e buon weekend
Elisakitty's Kitchen · 5 giugno 2009 alle 06:52
@ Federica: La trovi in tutti i vivai
@ Manu e silvia: La menta glaciale ha un gusto diverso dalla menta piperita o romana che prevalentemente di usano in cucina… La glaciale è usata infatti nelle caramelle e il gusto è molto più freddo e deciso. Buon weekend!
katty · 5 giugno 2009 alle 06:53
molto particolare e curiosa questa ricettina!! baci e buona giornata!!
La Cucina di...Federica · 5 giugno 2009 alle 07:03
ma vendono la pianta?
Carolina · 5 giugno 2009 alle 07:05
5 – Dopo i primi 3 giorni la (un tempo) bella piantina non c'è più…
6 – Al suo posto solo dei tristi stecchini.
7 – Elisa è felice e contenta con il suo bel bottino!!!
Scherzi a parte, io avrei fatto la stessa cosa… Vuoi mettere una piantina di MENTA GLACIALE! Mica pizza e fichi… ;)
Peccato, non l'ho mai avuta. Ma adesso mi hai messo voglia di prendermene una… Pensa come ci starebbe anche in una bella macedonia estiva, eh!?
Mi fa piacere vedere che sei riuscita a pubblicare qualcosa nonostante i tantissimi impegni.
Buon fine settimana tesoro carissimo!
Elisakitty's Kitchen · 5 giugno 2009 alle 07:13
@ Katty: Grazie! Buona giornata e buon fine settimana
@ Federica: Si la pianta la vendono, basta andare in qualsiasi vivaio. Anche se credo che i grossi supermercati quelli che vendono anche le piantine di basilico, abbiano questo tipo di menta. Baci
@ Carolina: AHAHAHAH! Sei troppo forte! Si sono riuscita a pubblicare un post finalmente ad un orario accettabile. Ma ho avuto dei problemi con blogger non mi programmava più i miei post! Stano!
Cmq ora sembra tutto risolto! Hai ragione si può usare anche nella macedonia mista! Bella idea!
Buon fine settimana anche a te!
Federica · 5 giugno 2009 alle 07:24
Wow che bel piatto particolare!!
Saretta · 5 giugno 2009 alle 07:26
Ottima idea!Anch'io uso spesso la menta in estate, abbinata alle altre erbe..è favolosa!I semini di sesamo tres chic!
Bacione
paola · 5 giugno 2009 alle 07:49
il cous cous è il piatto principe della stagione estiva…almeno a casa mia!
Mi piace molto prepararlo anche con le verdure grigliate!
buon week end
ps qui tempo brutto! :0(
ilcucchiaiodoro · 5 giugno 2009 alle 08:18
il imo giardino è invaso da menta,se ne pianti una foglia l'anno dopo te ne ritrovi 1000 ho trovato una ricetta che potrà smaltire un po di menta!
Lady Cocca · 5 giugno 2009 alle 08:35
Anche io sono come te…figurati che i davanzali del mio posto di lavoro sono pieni di piantine aromatiche di tutti i tipi…ed ogni tanto ne stacco una fogliolina!!!
Io la mentuccia proprio ieri l'ho messa in un bel sughetto fresco di pomodoro, ha dato un profumo e gusto particolarissimo….devo provare come te nel cous cous….ottima idea!!!
Baciuzziiiiii
Onde99 · 5 giugno 2009 alle 08:42
Menta glaciale? Questa me la sono persa, è diversa dalla piperita? Comunque, l'abbinamento menta e zucchine, ahimé, non è una mia trovata, anche se mi piacerebbe essere stata così geniale… Bellissimo il tuo cous cous, il conubio semola e menta è presente anche nel taboulé ed è azzeccatissimo!
Nicole · 5 giugno 2009 alle 08:43
Ciao bella!! ma dai couscousssi anche te? anche io ieri! bella questa menta glaciale! io avevo una piantina di menta ma era "selvatica" ovvero è cresciuta da sola in un vaso di fiori della mia mamma e da li è proliferata ovunque!! un anno avevamo una sorta di cespuglione di menta buonissima!! Appena mi riapproprio del terrazzo che menta sia!
kristel · 5 giugno 2009 alle 09:01
Che bel piatto e molto sano. La menta le da un tocco fresco ideale per questo caldo. Baci!
Etnica · 5 giugno 2009 alle 09:11
Beh un cous-cous originale ed estivo, non c'è che dire! ;-)
Micaela · 5 giugno 2009 alle 09:19
molto originale, dev'essere buonissimo!
Juls · 5 giugno 2009 alle 09:24
grazie per il suggerimento sulla quantità, io ho sempre paura di sbagliare perché puntualmente mi si scancellano le istruzioni sulla busta del cous cous!
mi piace così leggero e fresco, ottimo per l'estate, da ora in poi!
baci e buona giornata!
Ju
Lisa · 5 giugno 2009 alle 11:33
finalmente riesco a commentare!!!
Questi sono i regali più belli, spero che le persone che mi stanno vicino prima o poi lo capiscono :-D
Ho preso una piantina di menta glaciale lunedì ma devo ancora provarla, è molto diversa dalla menta classica???
posso scoprirlo con questa ricetta, bravissima Elisa!!!!
dada · 5 giugno 2009 alle 12:11
Bell'idea, freschissima con quel tocco di menta glaciale (connotazione adattissima al caldo ;-)
mino · 5 giugno 2009 alle 12:40
Davvero molto appetitoso soprattutto dopo aver letto un'introduzione alla preparazione di questo genere…
Di certo la menta glaciale è il segreto del piatto e tu kitty l'hai svelato a tutti in maniera favolosa !!!
grazie e grazie anche del piatto!!!
JAJO · 5 giugno 2009 alle 13:17
Strepitosa Elisa !!!!
Sei proprio una foodblogger !! hehehehe
Ci credi che ieri ho tolto due rametti dalla piantina di menta glaciale (mi sono sentito un serialkiller :-/) e li ho messi sotto alcool per farci un liquore menta e cioccolato ? :-D
Il cous cous con la menta è una delle portate migliori per l'estate :-D
Ma in dispensa ho anche un chilo di polenta taragna :-( …..magari a farla fredda…. :-D
Un bacione.
Jacopo
P.s.: ti ho "appioppato" un meme.
Gunther · 5 giugno 2009 alle 15:30
un gran bel cus cus "glaciale" ma molto piacevole
unika · 5 giugno 2009 alle 19:09
originale….deve essere buonissimo…nel mio blog c'è un premio per te…ti aspetto…un bacio
Annamaria
lenny · 5 giugno 2009 alle 20:26
Mi piace il cous cous, ma in particolare mi attrae il tocco della menta glaciale :-D
Aiuolik · 5 giugno 2009 alle 22:02
Noi avevamo piantato ben tre tipi di menta…il problema è che la menta prende confidenza facilmente per cui dopo un po' abbiamo dovuto metterla in vaso…ma ogni tanto nel prato qualche fogliolina di menta compare ancora :-) Di certo ci si può sbizzarrire con le ricette!
Lo · 6 giugno 2009 alle 11:32
fantastico questo cous cous… e anche tutte le cose che fai con la tua piantina! un bacione
Nanny · 6 giugno 2009 alle 15:35
Davvero invitante questo cous cous,una ricetta davvero particolare.Mia madre ha una pianta di menta ma non mi sa dire se è quella glaciale ,piperita o romana,sapresti consigliarmi come riconoscerla?
Elisakitty's Kitchen · 7 giugno 2009 alle 18:14
@ Nanny: La foglia che vedi nel bicchiere è quella di questo tipo di menta. La riconosci dal fatto che le foglie non terninano "a punta" ma sono arrotondate.
Antonella · 7 giugno 2009 alle 19:37
Che buono!!!
I piatti per cui impazzisco in questi giorni di caldo ;-9
Un bacione
salsadisapa · 9 giugno 2009 alle 07:21
ce l'ho ce l'ho! la menta glaciale è buonissima, sai che le foglie, masticate così, pure, sono fantastiche? :P questa ricettina, fresca ed estiva, mi piace tantissimo!
Graziana · 15 giugno 2009 alle 07:37
ATTENZIONE non è necessario devastare la pianta, la menta glaciale è resistentissima, si propaga come niente e si rigenera nell'arco di qualche settimana.
ci vuole solo un po' di accortezza nel raccolto, deve essere una specie di potatura
io la raccolgo scalarmente per tutta l'estate, la mia pianta ha parecchi anni e ha 'generato' altri vasetti che ho regalato a soddisfatti amici e parenti!