Insalata con stinco di maiale alle prugne
Mettete che alla fine dei giochi, dopo quella serata stancate e piena di emozioni, finalmente si va a dormire contenti e poi al riordinare si pensa domani.
Mettete che il domani arriva, e ti trovi non solo con i pavimenti impiastrati di birra, ma anche con un numero imprecisato di stinchi di maiale da far fuori, ecco.
La distribuzioni al “parentame”, e lo stoccaggio diretto nel congelatore, sono alternative che servono poco a salvarci dall’irrimediabile pietanza riscaldata per un paio di giorni.
Almeno che la “riproposta” sia quantomeno appetibile!
Ragionando sul fatto che il maiale si abbina perfettamente alle prugne e che lunghi da me il fatto di voler caricare lo stinco con salse e salsine… Ho avuto l’idea di sfilettarlo nell’insalata aggiungere qualche prugna di stagione, aggiungere dei crauti con qualche bacca di ginepro. I crauti danno quel gusto agrodolce che per accompagnare una carne tiepida e un pochino grassa come il maiale sono perfetti.
Risultato finale? insalata agrodolce, come il gusto della festa che è finita e degli anni che passano… Dal sapore decisamente tedesco, da accompagnare ad una birra, magari dell’oktoberfest.
INSALATA AGRODOLCE CON STINCO DI MAIALE E PRUGNE
100 gr di stinco di maiale già cotto
50 gr di crauti bianchi cotti con aceto
3 prugne di diverso colore
2 prugne secche
bacche di ginepro
rughetta
olio evo
sale
Sfilettare o tagliare a fettine sottili lo stinco, mescolarlo con della rughetta, e disporlo su di un piatto.
In una padella calda scaldare 3 prugne tagliate a pezzettini (tenere da parte qualche fettina per decorare) con 2 cucchiai d’acqua, far appassire un poco, aggiungere anche i pezzettini di prugna secca e condire l’insalata.
Alternare “qui e lì” dei ciuffetti di cauti conditi con aceto bianco e ginepro, decorare con le prugne fresche e ancora un filo d’olio e sale prima di servire.
30 set '11 · 15 commenti · frutta, insalata, Piatti Unici, Secondi Piatti ·
Carolina · 30 settembre 2011 alle 07:36
La prima foto è magnifica. L’accostamento di sapori (prugne e stinco di maiale) lo è altrettanto.
Buon fine settimana stella!
simona · 30 settembre 2011 alle 08:01
Molto originale l’accostamento di sapori di questo piatto!
E poi che meraviglia per gli occhi……
Federica · 30 settembre 2011 alle 08:19
E’ una gioia anche per la vista qeust’insalata. Un bacio, buon week end
Serena · 30 settembre 2011 alle 10:37
Mai capitato che in casa mia avanzasse lo stinco. E quasi quasi mi fai rimpiangere la mia ingordigia…
Susy · 30 settembre 2011 alle 10:42
Ciao che bella idea! in effetti a casa mia non rimane mai lo stinco però quasi quasi la prossima volta ne faccio scorta!
Susy
Verdecardamomo · 30 settembre 2011 alle 11:52
la frutta nel piatto mi piace tantissimo..peccato che non mangio più carne!!! buon weekend Elisa
Cristina · 30 settembre 2011 alle 20:09
ma che bel piatto! in tutti i sensi!:) hai sempre un sacco di idee originali!
damiana · 30 settembre 2011 alle 20:40
Embè il ragionamento è stato logico:prugne e maiale si abbinano perfettamente!Ma la creatività ha dato vita ad un piatto insolito,ma sicuramente delizioso!!
Brava come sempre..eh si con la birra ce lo vedo proprio bene!
manuela e silvia · 30 settembre 2011 alle 23:08
Ciao!un’insalata originalissima e a metà tra due stagioni! ricca di sapori diversi e nuovi!
brava! ottima davvero!
bacioni
alessandra · 30 settembre 2011 alle 23:17
idea geniale e gustosa, direi! :))
Giulietta | Alterkitchen · 1 ottobre 2011 alle 12:45
Quindi il malefico stinco è addirittura avanzato?! :D
Meno male che gli hai trovato un reimpiego, e squisito direi!
Un abbraccio!
stefano caglioti · 1 ottobre 2011 alle 15:26
Ma, lo stinco, come è stato cotto ? E prima della cottura come è stato trattato ?
Elisa · 1 ottobre 2011 alle 15:52
ciao stefano! Nel testo avevo inserito il link. Così:http://www.kittyskitchen.it/stinco-di-maiale-con-patate.html
Federica · 1 ottobre 2011 alle 19:23
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Te ne saremmo davvero grati! ^.^”
marinella · 2 ottobre 2011 alle 12:33
Mi sembra che tu abbia avuto una ottima idea. Alla fine riesci a far sembrare elegante persino lo stinco di maiale :) Sei proprio unica!