La cucina naturale: Crema di piselli al rosmarino con chips di carota
Cremina express ricchissima di proteine vegetali, light ma anche gustosa.
Per un pò di curiosità sui piselli su come mangiarli vi rimando alla rubrica di cucina natuarale su: Spigoloso
CREMA DI PISELLI AL ROSMARINO CON CHIPS DI CAROTA
400 gr di piselli puliti
1/2 litro di brodo vegetale (sedano carota e cipolla)
2 rametti rosmarino
1 cipollotto o scalogno fresco
olio evo
sale
2 carote
olio di semi per friggere
PER LA CREMA
In una casseruola (con doppio fondo che cuoce con meno acqua) scaldare l’olio con il cipollotto e il rosmarino tritato finemente, appena il fondo comincia a scaldarsi aggiungere un mestolo di brodo e stufarlo per qualche minuto, prima di aggiungere i piselli.
Coprire la pentola con il coperchio e lasciar cuocere per 20 minuti in un dito di brodo, controllando la cottura via via e aggiungendo l’altro brodo. Quando i piselli saranno teneri aggiustare di sale e con un frullatore ad immersione, o tradizionale, frullate il tutto, in modo da sminuzzare ulteriormente anche il rosmarino.
PER LE CHIPS
Per chips di carota, se non volete acquistarle “in busta” procedete così: Pelate 2 carote e con l’aiuto di una mandolina fatele a fette in modo che siano spesse massimo 0,2 cm, immergetele immediatamente in acqua e ghiaccio lasciatele lì qualche minuto il tempo di scaldare bene dell’olio di semi abbondante. Per la temperatura dell’olio fate la prova immergendo uno stuzzicadenti se fa le bolle l’olio è caldo. Ora prendete le carote scolatele dall’acqua e asciugarle, con cautela buttatele in padella con l’olio, 3 secondi e dico anche 2,lasciatele frigolare appena lo sfrigolia diminuisce, toglietele prima che brucino.
Scolatele su carta assorbente e salatele solo alla fine, perchè con il sale perdono croccantezza.
Ah! Se non vi va di sbattervi con le chips fatte in casa, trovate delle confezioni già pronte anche al solito Natra Sì
14 apr '10 · 22 commenti · Zuppe ·
Ambra · 15 aprile 2010 alle 06:56
Ma questa è perfetta per la mia dieta!!!!Che meraviglia e con queste carotine croccanti….mmmm…wonderful!!!Bacio
Carolina · 15 aprile 2010 alle 07:14
Buongiorno tesoro!
Quando ho letto rosmarino mi si sono illuminati gli occhi… Come mi manca! Appena torno a casa faccio una bella scorta… ;)
Ottima la tua proposta di oggi, mi piace proprio tanto! E quelle chips… Mmm!
Un bacio!
Federica · 15 aprile 2010 alle 07:16
La crema di piselli è sicuramente ottima ma quella scodellina con i cucchiai di legno mi manda fuori di testa! E' troppo bella ^_^ Un bacio
manuela e silvia · 15 aprile 2010 alle 07:32
Queste chips son fighissime!!! e proprio carine servite con una cremina così delicata!!
bacioni
Alem · 15 aprile 2010 alle 09:04
le chips te le copio immediatamente, che la crema di piselli da noi è un super must!!!
Lefrancbuveur · 15 aprile 2010 alle 09:06
Forse metterei solo un pò meno rosmarino, poi la crema è perfetta!
ciao
E.
arabafelice · 15 aprile 2010 alle 09:15
Proprio nelle mie corde, brava!
Simo · 15 aprile 2010 alle 09:54
Buonissima e poi fa bene…purtroppo da me non amano le vellutate, altrimenti l'avrei subito riproposta!
Un abbraccio
GuyaB · 15 aprile 2010 alle 09:54
Ganze le chip di carote!!!
Claudia · 15 aprile 2010 alle 10:06
Ahh ma che bontà!! sfiziose le chips Smack e buona giornata :-)
Zia Elle · 15 aprile 2010 alle 10:22
Buona!!!!! Ma quella scodella con cucchiaio in legno??????? carinissima!!
Laura · 15 aprile 2010 alle 10:42
Davvero invitante la tua cremina e soprattutto le chips di carote! Brava!
dolci a ...gogo!!! · 15 aprile 2010 alle 10:59
vellutata divina elisa e poi al foto e la presentazione…..meravigliosa!!si mangia con gli occhi questo piatto profumato e gustoso!!bacioni imma
Ely · 15 aprile 2010 alle 12:18
splendida e leggera!
Onde99 · 15 aprile 2010 alle 14:13
La ricetta � sicuramente appetitosa, non discuto, ma quello che mi colpisce � la ciotolina di legno con cucchiaio in pendant, � bellissima!
Alice · 15 aprile 2010 alle 14:23
ah come amo il rosmarino!!!!!
buonissima, e l'idea delle chips di carota è favolosa e molto particolare ;)
rebecca · 15 aprile 2010 alle 16:27
che ricetta particolare, presentata benissimo, come sempre!!!ma dove le trovi queste cosine bellissime??!?
ciao Reby
BreadandBreakfast · 15 aprile 2010 alle 17:51
buonaaaaaa!! le chips sono la mia passione, ho provato quelle di zucca al forno col rosmarino…ma devo provare assolutamente anche queste! complimenti per la rubrica su spigoloso!! ;)
terry · 15 aprile 2010 alle 19:36
Buona e sana… che voler di più…con il croccante delle chips è perfetta :)
Babs · 16 aprile 2010 alle 06:20
oddio che bella! buona sicuramente, ma che bella questa fotoooooo! elsa, ti stai superando :-)
cavoliamerenda · 29 aprile 2010 alle 16:55
affascinanti le chips, un ingrullimento sicuro ma affascinanti! si possono fare anche di altre verdure secondo te?
Elisakitty's Kitchen · 30 aprile 2010 alle 04:54
@ cavoli: al natura si ho visto quelle di pastinaca e barbabietola rossa (che poi sono quelle che amo di più in assoluto!)