La ricetta è della bravissima Nadia alias Precisina la sua pasta madre mi è anche sorella, invece la nonna invece è sempre lei! HIHIHI! ;) Finalmente il caldo ci sta abbandonando e dopo mesi di rinfreschi della benedetta pasta madre sempre senza riuscire ad utilizzarla finalmente si torna a fare il pane… AH! Che bello! Che buono il profumo quando è in forno… Soprattutto che bella soddisfazione mangiare il pane fatto da noi, molto più digeribile senza lievito chimico per giunta!
AH! La pasta madre sopravvive anche ai “congelamenti” ho fatto la prova con un panetto. Lasciatelo scongelare totalmente e rinfrescatela un paio di volte in giorni consecutivi! Riprenderà alla GRANDE! Almeno per la prossima estate non dovrò affidarla a nonni parenti e zii….
L’idea di utilizzare le zucchine mi è piaciuta subito anche se ho trovato che venisse un pochino troppo umido all’interno quindi il mio consiglio è di fare attenzione a quanta parte delle zucchine usate, cioè grattuggiate solo la parte verde e il resto eliminatelo.
Provate ad assaggiare questo pane con questa tapenade o come suggerisce giustamente Precisina con salumi e formaggi.

PANE ALLE ZUCCHINE con lievito madre

250 g di pasta madre (oppure 13 g di lievito di birra fresco)
300 g di farina 00
300 g di farina manitoba
4 zucchine bio
12 g di sale di Cipro
q.b. di acqua tiepida

• Solidea · 7 ottobre 2009 alle 05:42

  Beh!!! Ora non ho più scuse…devo "svegliare dal letargo estivo il mio Blob!!! Le zucchine ci sono e la voglia di fare pure! Buona giornata!!!

• lelli · 7 ottobre 2009 alle 06:06

  Eli questo pane è invitantissimo !!!!!
  Deve essere buonissimo

• Simo · 7 ottobre 2009 alle 06:35

  Non sono ancora riuscita a trovare la mia giusta dimensione col lievito madre…questo pane però mi sembra favoloso!
  Tu hai una ricetta stracollaudata di pane (normale) da potermi passare? Tieni presente che noi amiamo gli zoccoletti, non la pagnotta…….

• Carolina · 7 ottobre 2009 alle 06:38

  Buongiorno tesoro!
  Anche io ho fatto la prova congelamento ed è andato a buon fine (per fortuna!)…
  Che buono questo pane: assolutamente da provare!
  Buona giornata e un bacio grande!

• furfecchia · 7 ottobre 2009 alle 06:47

  Elisa hai fatto una foto meravigliosa! mi piace proprio tanto!
  Io sono 3 anni che iberno la pasta madre in estate ed è sempre resuscitata alla grande…

• Antonella · 7 ottobre 2009 alle 06:57

  Bellissimo pane, con le zucchine non ho mai provato ;))
  Un bacione dalla nonnina ;D

• Elisakitty's Kitchen · 7 ottobre 2009 alle 06:59

  @ Solidea: :) Chissà che delizie di lievitati ci preparareai una volta svegliato il blob! :)

  @ lelli: Grazie cara!

  @ Simo: Non ho mai preparato gli zoccoletti. Forse puoi provare però il pane arabo. Io l'ho fatto più volte e ho sempre ottenuto il risultato che volevo. E' proprio super collaudata quella!
  guarda nell'indice del mio blog sotto lievitati trovi pane arabo. BAcio

  @ Carolina: E' ora di risvegliare la tua pasta madre, figlia! :))

  @ furfecchia: dici?? ti piace silvia?? Mi fa piacere perchè io non ero per niente convinta di questa foto! :) BAcioni

• Elisakitty's Kitchen · 7 ottobre 2009 alle 06:59

  @ Antonella: AHAHAHAH!
  Grazie! Ricambio il bacione!

• Sarah · 7 ottobre 2009 alle 07:19

  Gli hai fatto la festa a quelle zucchine!
  Brava, bello davvero!

• valina · 7 ottobre 2009 alle 07:22

  bene bene bene….salvata! Questa la faccio prima o poi!!

• Saretta · 7 ottobre 2009 alle 07:39

  Essendo alle prese con la rianimazione della PM..non posso che segnarmi questo favoloso panone!!!!
  bacione

• Elena · 7 ottobre 2009 alle 08:16

  come ti capisco, anche io ho rinfrescato e praticamente buttato ma non mi andava di metterla in freezer per paura di rovinarla ma se tu hai fatto la prova …mi fido anzi sai che faccio, più tardi rinfresco, faccio questo pane e un panetto per si e per no lo congelo….baci

• unika · 7 ottobre 2009 alle 08:17

  ti è venuto meraviglioso questo pane:-)un bacio
  Annamaria

• Claudia · 7 ottobre 2009 alle 08:25

  I miei complimenti!!! questo pane sembra davvero ottimo!!! un bacione..

• rebecca · 7 ottobre 2009 alle 08:56

  non sapevo che ci fosse il pane con le zucchine, che buono!!!!
  ciao Reby

• Onde99 · 7 ottobre 2009 alle 09:07

  Guarda, io non sono una fan delle zucchine, ma trovo che negli impasti rendano alla grande e anch'io vedo benissimo questo pane con i formaggi, meglio se freschi e appena saporiti, tipo il quartirolo!

• Micaela · 7 ottobre 2009 alle 09:26

  addirittura il pane con le zucchine? ma sai che non ci avevo mai pensato!!! dev'essere buonissimo! un bacione.

• Nicole · 7 ottobre 2009 alle 10:45

  eliiiiiiii! ciao! ogni volta rimango sempre più affascinata da questi pani,panini e tutto il tuo mondo del lievitato! stai diventando davvero una maestra!un bacioneeee!

• Simo · 7 ottobre 2009 alle 10:51

  Grazie Eli!!!!!!! Proverò!!

• manu e silvia · 7 ottobre 2009 alle 11:16

  Caspita…niente lievito madre per noi! un vero peccato, perchè questo pane ci incuriosiva davvero moltissimo! ed ha assunto anch euno splendido colore quasi verdino!!
  un bacione

• Laura · 7 ottobre 2009 alle 11:45

  L'aspetto é meraviglioso e il sapore lo sará altrettanto…
  Lo voglio anche io!!!!
  Complimenti
  Laura

• Ale ( Legs&harry) · 7 ottobre 2009 alle 11:48

  Ciao, io non sono brava con i lievitati, e non ho pazienza con il lm, ma so che… in qualunque ricetta "asciutta" con le zucchine, per non aver problemi di umidità devi eliminare tutta la parte bianca dove c'è l'innesto dei semini, la parte soda invece la puoi utilizzare.
  Ti aspetto per colazione… ;-)

• Federica · 7 ottobre 2009 alle 11:55

  complimenti! ti è riuscito una meraviglia!

• iana · 7 ottobre 2009 alle 12:12

  Che splendido pane, non avevo mai pensato alle zucchine, sarà buonissimo!

• Daniela · 7 ottobre 2009 alle 12:26

  Davvero invitante questo pane, dev'essere speciale, ti ringrazio per la ricetta, ciao Daniela.

• Tania · 7 ottobre 2009 alle 12:43

  Hai utilizzato meravigliosamente le ultime zucchine e non posso che complimentarmi, l'interno del pane si commenta da solo!

• Morena · 7 ottobre 2009 alle 13:37

  Che meraviglia, ottimo metodo per finire la stagione delle zucchine..Brava, questo pane ha un aspetto formidabile!!

• Libri e Cannella · 7 ottobre 2009 alle 13:59

  Che bel pane…l'interno è fantastico! Ormai sei un'esperta!!

• Alessandra · 7 ottobre 2009 alle 16:45

  Purtroppo io ed il pane non andiamo molto daccordo, non riesco a realizzarlo, quindi mi accontento di mirare il tuo ch eè straordinariamente originale e buono.

• Susina strega del tè · 7 ottobre 2009 alle 18:56

  ullallà che ricettina!!! immagino il profumino e il sapore!!! da copiare!!!

• lenny · 7 ottobre 2009 alle 21:19

  Mi sorprende e mi incuriosisce l'uso delle zucchine nel pane!
  Sono sfiziosissimi i triangoli di pasta phillo :))

• Anonymous · 6 novembre 2009 alle 19:02

  leggere l'intero blog, pretty good

• Anonymous · 6 novembre 2009 alle 19:03

  good start

• Anonymous · 19 novembre 2009 alle 13:04

  Perche non:)

• Anonymous · 19 novembre 2009 alle 20:26

  good start

• Anonymous · 29 novembre 2009 alle 22:14

  La ringrazio per intiresnuyu iformatsiyu

• Anonymous · 29 novembre 2009 alle 22:14

  imparato molto

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