Pane bianco alla menta
Non so se capita anche a voi, sfogliare le riviste di cucina ed essere ammaliati da una bellissima foto e solamente dal titolo immaginare come poterla fare, senza nemmeno leggere la ricetta, senza nemmeno dargli una chance a quella povera ricettina lì stampata. E’ il caso di dire che si è presi dall’ispirazione, oppure semplicemente si è partiti per la tangente del “come sarebbe se…”, che si perde interesse in quello che è effettivamente. Mai capitato?
La rivista in questione è quella che cito più volentieri, la ricetta in questione è quella di un lievitato adatto all’estate che, tra l’altro, trova quasi un “parente” tra le pagine di questo blog la versione alla liquirizia. Sto parlando di un pane bianco salato, morbido, cotto nello steso stampo del plum cake e arricchito con tante foglioline di menta (chiaramente cresciuta nel mio giardino con tanto affetto!). Poi venitemi a dire che in cucina la componente sentimentale è acqua TZE!
Nella versione originale questo pane prevede l’utilizzo di zucchero (quanto non si sa!) molta più menta, ma vi assicuro che il quantitativo indicato è più che sufficiente per aromatizzare quanto basta.
La rivista in questione è quella che cito più volentieri, la ricetta in questione è quella di un lievitato adatto all’estate che, tra l’altro, trova quasi un “parente” tra le pagine di questo blog la versione alla liquirizia. Sto parlando di un pane bianco salato, morbido, cotto nello steso stampo del plum cake e arricchito con tante foglioline di menta (chiaramente cresciuta nel mio giardino con tanto affetto!). Poi venitemi a dire che in cucina la componente sentimentale è acqua TZE!
Nella versione originale questo pane prevede l’utilizzo di zucchero (quanto non si sa!) molta più menta, ma vi assicuro che il quantitativo indicato è più che sufficiente per aromatizzare quanto basta.
Quindi passerei alla ricetta, anzi no, prima qualche consiglio per l’utilizzo: provate a farvi un semplicissimo panino con due fette di questo pane, stofinato d’aglio, un generoso strato di formaggio bianco cremoso qualche fettina di cetriolo, un filo d’olio e sale: ricorda nulla??
Sì è lui il panino allo tzatziki! :))
Non lo vedete adatto a questa sera per guardarsi la partita sul divano?
PANE BIANCO ALLA MENTA
200 gr di farina manitoba
100 gr di farina 00
12 gr di lievito di birra
150 gr di acqua (all’incirca)
20 gr di foglie di menta piperita
1 cucchiaino di malto
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaio di olio evo
La sera prima:
sciogliere 6 gr di lievito in 50 gr di acqua mescolare il lievito a 100 gr di farina. Impastare bene coprire con una pellicola trasparente e lasciare il frigorifero tutta la notte.
La mattina seguente:
sciogliere gli altri 6 gr di lievito in poca acqua, impastare con la manitoba, aggiungendo acqua quanto basta. Lasciar riposare questo impasto per circa un ora a temperatura ambiente, in modo che il lievito si attivi.
A questo punto impastare insieme i due impasti lievitati aggiungendo malto, olio, sale e la foglioline di menta tritate fini, al coltello in modo che non diventino nere.
Lasciar lievitare fino al raddoppio. Quattro ore circa.
Spostare il pane dentro uno stampo da plum cake, impastandolo un poco e taliando la superficie con un coltello affilato e aspettare ancora un ora prima di cuocerlo a 200 gradi per 30 minuti in forno preriscaldato.
14 giu '10 · 34 commenti · Lievitati ·
fiOrdivanilla · 14 giugno 2010 alle 06:10
Direi che meglio della menta, ora come ora, non c'è niente di meglio per aromatizzare il pane! di stagione, dal sapore fresco, inebriante.. e in due sole righe, anzi, in poche parole, hai suggerito un abbiamento a mio parere azzeccatissimo: formaggio bianco cremoso e qualche fettina di cetriolo. Mi sembra quasi di sentire il profumo dello tzatzichi in versione ultra leggera e senza aglio :)
buonissimo ..!
Federica · 14 giugno 2010 alle 06:15
Delicatissimo, fresco e profumato…mi piace l'idea di questo pane! sarà che è ora di colazione ma io lo sto immaginando con un bello strato di confettura di fragole :D
Un bacio cara, buona giornata
raffy · 14 giugno 2010 alle 06:18
è bellissimo, chissà che ottimo sapore… bravissima! segno subito la ricetta!!!un abbraccio
Carolina · 14 giugno 2010 alle 06:30
Buongiorno stella cara!
Passato un buon fine settimana?
Uh, se mi è capitato! Neanche ti immagini quanto… ;)
Trovo proprio bello il tuo pane. E chissà che buon profumo…
Ti auguro una buona settimana!
Max · 14 giugno 2010 alle 06:36
Buono e profumato…anche venuto bene, brava. ciao.
dolci a ...gogo!!! · 14 giugno 2010 alle 07:02
ideale in questo periodo elisa sopartutto profumatisssimo!!!l'aspetto è proprio invitante!!baci imma
luby · 14 giugno 2010 alle 07:15
carino e profumatissimo questo pane!
brava!
manuela e silvia · 14 giugno 2010 alle 07:43
Perfetto questo bel pane, dal sapore fresco e nuovo!! a sialvi apeiace moltississimo…lei è un pò menta dipendente ;)
bacioni
Kiss Kiss Anna · 14 giugno 2010 alle 07:48
Voi con questo pane , fate miracoli…..Mille baci, Anna.
Tania · 14 giugno 2010 alle 07:55
Buongiorno! In pratica avrebbe dovuto essere un pane dolce chissà quanto, ma secondo me è più buono in versione salata, credo che così si apprezzi di più il profumo della menta perciò brava!!!
Lefrancbuveur · 14 giugno 2010 alle 08:14
proprio brava….
Ambra · 14 giugno 2010 alle 08:21
Un pane…estivo…se può esistere come categoria!!!Ci farei dei bei panini per un pic nic!!!Brava tesoro!!
Juls @ Juls' Kitchen · 14 giugno 2010 alle 08:30
Panino alla tzaziki, credo che potrebbe diventare un must dell'estate, Elisa è geniale!!!!
Buonissima settimana, fresca come una foglia di menta, coccolosa come una fetta di pane appena sfornata e stuzzicante come una ciotolina di tzaziki!
baci
marifra79 · 14 giugno 2010 alle 08:53
Oh Elisa… che pane favoloso! Mi sembra di sentirne il profumo!
Un abbracio
ஃPROVARE PER GUSTAREஃ di ஜиαтαℓια e ριиαஓ · 14 giugno 2010 alle 09:06
un pane favoloso e particolare, in questo periodo è perfetto
un bacione
Pina
Claudia · 14 giugno 2010 alle 09:28
Molto ma molto particolare!! bacioni e buon lunedì :-D
Micaela · 14 giugno 2010 alle 09:36
la foto è stupenda… che spettacolo!!! il pane dev'essere buonissimo… devo provarlo visto che ho un cespuglio enorme di menta! un bacione.
Blueberry · 14 giugno 2010 alle 09:44
Elisa che bello, bellissima la foto e l'idea di abbinarci la menta è geniale! ;-)
ஃPROVARE PER GUSTAREஃ di ஜиαтαℓια e ριиαஓ · 14 giugno 2010 alle 10:12
mi mette curiosità qst pane alla menta… sicuramente da provare..
ciao da lia
Cey · 14 giugno 2010 alle 11:28
Lo vedo proprio benone per la partita =)
Federica · 14 giugno 2010 alle 11:57
wow che meraviglia!!!molto interessante!!!complimenti!!
Mirtilla · 14 giugno 2010 alle 13:42
Molto interessante questa ricetta e sicuramente un pane buonissimo, morbido e sofficie come piace a me. Il fatto che sia fatto con la menta lo rende ancora più estivo e con dello Tzaziki spalmato sopra direi ke è…semplicemnte ottimo!!! Purtroppo io a casa non ho le piantine di menta, ma spero che quelle acquistate al supermercato profumino questo pane a sufficienza, perchè mi piacerebbe molto proporlo per una cena con gli amici…posso rubarti la ricetta?! ;-) Complimenti ancora…e complimenti per questo bellissimo blog!
Simo · 14 giugno 2010 alle 13:47
Mi incuriosisce tantissimo…tanto più che qua da me c'è in giardino una vera e propria piantagione di menta, eheheh!
Grazie per l'idea, buon inizio settimana!
Betty · 14 giugno 2010 alle 14:22
ma che bella quella forma a funghetto e poi un pane alla menta è formidabile come ricetta!
bravissima.
buona settimana.
carlotta · 14 giugno 2010 alle 14:32
che titolo, ispira tantissimo! beh direi che la tua foto non ha niente di meno di quella del libro! brava! bacio
Saretta · 14 giugno 2010 alle 15:01
e se mi materializassi a veder la partita da te?Per me senz'aglio la fettina ;)
Pane spettacolare!
Marta · 14 giugno 2010 alle 15:35
curioso questo pane, da provare!
rebecca · 14 giugno 2010 alle 20:28
bellissimo ,con questa forma a funghetto! bella lievitazione,le foto stupende come al solito!
ciao Reby
katty · 14 giugno 2010 alle 21:26
ottimo il sapore della menta nel pane da provare!!!! baci!
Jas · 15 giugno 2010 alle 09:53
Ooh, io la menta la mettere dappertutto! Questo lo provo di sicuro venerdì quando faccio il pane!! Brava Elisa!!
ilcucchiaiodoro · 15 giugno 2010 alle 11:56
Un pane aromatizzato alla menta non l'ho mai provato,ma visto che l'adoro non mi resta che provare! Grazie
terry · 15 giugno 2010 alle 11:57
La menta nel pane, che idea profumata ed invitante!!! con tutta la menta che mi cresce questa è un ottima idea per usarla…potrà mica bermi litri di mojito ;)
Michelangelo · 16 giugno 2010 alle 07:53
grande! ora so cosa fare con la mia mentuccia che sta invadendo il teerrazzo! :))))
paolo · 16 giugno 2010 alle 14:24
bello ottima idea