Polvere di mandarini
Adesso il tormentone del web di questo periodo: la povere di agrumi! La saga comincia, vediamo un pò… Credo a casa di Alex e come un fulmine ha conquistato uno per uno tutti i gastrointeressati. Pensavate di farla franca? Pensavate che da queste parti non ve la sareste dovuta sorbire? Vi sbagliavate. Per non farvi mancare proprio nulla ecco qui anche la versione Kittynese, al mandarino. Arrivati a casa a fagiolo i mandarini dell’alberello… Che peccato sarebbe stato, mangiarli e buttare via tutte quelle scorze profumate? La polvere nasce proprio a questo scopo, usare le bucce che altrimenti sarebbero inutilizzate e conservare il loro fantastico aroma tutto l’anno. Cosa farci? Bè le soluzioni sono davvero molteplici: a comiciare dalle insalate, passando per i piatti di pesce o di carne, per dare un tocco in più ad una macedonia o anche ad un primo piatto. Insomma potrete metterla davvero ovunque. La versione al mandarino è data dalla disponibilità che ho avuto io di reperirli biologici, ma è chiaro che si può realizzare con qualsiasi agrume. Penso già a quando in estate aprirò il magico battolino e respirerò quell’aroma anche fuori stagione! Non è una bellezza?
10 mandarini bio
Lavare bene i mandarini e con un pelapatate prelevare le scorze. Potete anche utilizzare: arance, pompelmi o limoni, anche se questi sono reperibili tutto l’anno. Nel pelare gli agrumi fate attenzione a non prendere la parte bianca che da sapore amaro. Accendere il forno al minimo e adagiare tutte le scorze un pochino distanziate sulla leccarda, coperta di carta forno. Lasciar asciugare le scorze per circa un ora con lo sportello del forno aperto. Quando saranno praticamente “croccanti” prelevatele e inseritele nel frullatore, ridurle in polvere abbastanza sottile. In alternative potete lasciarle seccare su di un termosifone. Una volta frullate prendete la polverina magica e richiudetela in un contenitore ermetico.
17 feb '10 · 33 commenti · Creme & Conserve ·
La cuoca Pasticciona · 17 febbraio 2010 alle 08:35
A dire la verità ho fatto quella all'arancia ed é stato un trionfo… e adesso sto sperimentando altro.. ;) bacetto
Sarah · 17 febbraio 2010 alle 08:36
Ebbene sì, confesso di esserci caduta anch'io nella rete della polvere magica!
Già parecchi mesi fa, all'arancia, ed è stato amore alla prima sniffata ;)
dada · 17 febbraio 2010 alle 09:14
Queste polverine sono magiche, mi faro' stregare anch'io :-)
Buona giornata
Federica · 17 febbraio 2010 alle 09:30
Nella rete non ci sono ancora caduta ma ci manca poco!!! La polvere di mandarini mi tenta ancor più di quella d'arancia. Sbuccerei chili di mandarini solo per sentirne il delizioso profumo. Un bacio
marifra79 · 17 febbraio 2010 alle 09:44
Bravissima!!!!!Con i mandarini!!!!Dev'essere ancora più buona e profumata rispetto a quella delle arance!
UN ABBRACCIO
Onde99 · 17 febbraio 2010 alle 10:19
Ah, questa te la invidio proprio! Quella d'arancia la sto consumando a vista d'occhio (penso di avervi anche un po'annoiati), ma quella di mandarino, per me quasi irraggiungibile, vista la scarsa reperibilità di mandarini biologici, me la sogno la notte! E la foto stessa è un sogno, è bellissima!!!
Alem · 17 febbraio 2010 alle 10:36
ho fatto quella di arancia e quella di limoni. Sono sprovvista di mandarini… anzi no, ho i mandarini cinesi!!!
Magari provo..
Simo · 17 febbraio 2010 alle 10:49
Caspita bella idea!
Immaginavo di fare anche quella di limoni, ma al mandarino non ci avevo davvero pensato…
..bravissima!
Lo · 17 febbraio 2010 alle 11:31
l'arancione è il mio colore preferito! anche io ho provato con quella di arancia e vorrei sperimentare questa al mandarino ma anche quella al limone…perchè davvero il profumo di questi barattoli è impagabile
Micaela · 17 febbraio 2010 alle 11:45
che bella!!! questa forse ce la posso fare a farla visto che mangio tantissimi mandarini!! ;-)
paolo · 17 febbraio 2010 alle 12:10
l'arancione è il colore della felicità…non ho mai provato a fare le polveri…chissà forse leggendo la tua..potrei…
bella foto!
cavoliamerenda · 17 febbraio 2010 alle 12:14
bellissima bellissima bellissima, sarà anche un tormentone ma siccome a me non mi verrà mai chapeau!
fiOrdivanilla · 17 febbraio 2010 alle 13:10
è scoppiata la maniaaaaaaaaa :D
come ti dicevo di là.. bella la polverina, più che altro utile, versatile, profumatissima e … cos'altro?? :)
Mirtilla · 17 febbraio 2010 alle 13:38
fai concorrenza a pollon.."sembra talco ma nn e'…serve a dare, l'allegria!!!"
Hande · 17 febbraio 2010 alle 13:42
grande! vorrei fare anche io, credo sara buonissima con la pasta e alici e finocchietto selvatico….!
Ely · 17 febbraio 2010 alle 14:05
mamma mia mi avete fatto venire una voglia… polvere di mandarino, di arancia, di limone… che meraviglia! baci Ely
dolci a ...gogo!!! · 17 febbraio 2010 alle 14:38
ohhhhh dopo al polvere di arance anche quella al mandarino…ok ok mi state convincendo sempre di piu adesso piazzo tutto sul termosifone e la devo provare anch'io quesat meraviglia arancione!!poi i mndarini secondo me sono ancora piu profumati delle arance!!!bacioni imma
Saretta · 17 febbraio 2010 alle 14:54
Che scema che sono!la bioexpress mi ha portato i mandarini ed ho gettato le bucce!!Devo rimediare con quelli rimasti, accidenti a me!
Meravigliosa la foto!
baciottone
rebecca · 17 febbraio 2010 alle 15:06
manco solo io!!!!! mi dovrò mettere in riga con le magiche polveri d'agrumi…
ciao Reby
terry · 17 febbraio 2010 alle 18:30
carinissima l'idea di far la polvere anche coi mandarini! chissà che profumo!
Zia Elle · 18 febbraio 2010 alle 17:23
Ma che bella idea! La provo, ne mangio a quintali di mandarini!!
スタービーチ · 25 aprile 2010 alle 17:44
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[...] che avete il forno acceso e i mandarini in giro potete appofittare per preparavi la polvere di mandarini, che poi potrete utilizzare tutto [...]
Cupcake farina di fragole e crema tiramisù alla panna · Kitty's Kitchen · 4 maggio 2011 alle 07:33
[...] non avete l’essiccatore si possono ottenere risultati simili con il forno, come si fa per la polvere di mandarini [...]