Quenelles di simil hummus
L’hummus è la salsina israelina che non quasi più bisogno di presentazioni ormai è molto moto anche a noi. Con diffusione dei Kebap e di questi negozi o anche fast food etnici anche l’hummus ha trovato un alto livello di gradimento nella nostra cultura.
Potremo semplificare al massimo dicendo che è un sorta di purea di ceci aromatico si usa per accopagnare pane arabo o come salsina anche per il pinzimonio. A me personalmente piace particolarmente con i gambi di sedano. Questa versione rivisitata che ho preparato resta più compatta grazie all’utilizzo della ricotta per amalgamare gli ingredienti perciò più adatta da spalmare soprattutto se avete una buona pizza bianca. Come mi è successo anche preparando questo mio malgrado, io con l’aglio proprio ci faccio a botte, quindi anche se alla fine si travisa totalmete la ricetta non l’ho usato.
QUENELLES DI SIMIL HUMMUS
150 gr di ceci
1 cucchiaio di Tahina (crema di sesamo)
100 gr di ricotta fresca
prezzemolo tritato
olio extra vergine d’oliva
sale
1/4 limone
paprika (se piace)
Mettere i ceci nell’acqua la sera prima, la mattina scolateli e trasferiteli in una pentola con dell’acqua in ebollizione. Lasciate cuocere a fuoco lento per 45 minuti e scolateli.
Unire tutti gli igredienti in un boccale adatto al frullatore ad immersione: ceci, ricotta, sale prezzemolo un goccio d’olio, il succo di limone e frullare il tutto.
Accompagnare con pita (o anche la nostrana pizza bianca) oppure sedano e verdure da pinzimonio.
19 ott '09 · 27 commenti · Antipasti, cucina etnica ·
Carolina · 19 ottobre 2009 alle 07:06
Buongiorno cara!
Che bella idea quella della ricotta da aggiungere all'hummus! Immagino che oltre ad essere più facile da spalmare sia anche più morbido e "corposo"…
Mi piace tantissimo la tua foto: è tutto così esotico…
Ti auguro una buona settimana.
Un bacio grande grande!
furfecchia · 19 ottobre 2009 alle 07:19
buongiorno!
Ma cosa hai fatto negli ultimi tempi? ti stai specializando in foto veramente belle!
bacio
Silvia
Betty · 19 ottobre 2009 alle 07:29
uummmhhhh molto invitanti queste quenelles… te ne rubo u po'!!!
baci e buona settimana cara.
Masterchef · 19 ottobre 2009 alle 07:59
mamma mia che bontà……..sei stata davvero brava…..bellissima idea!!!! ciao
dolci a ...gogo!!! · 19 ottobre 2009 alle 08:01
la tua cucina etnica mi fa impazzire perche segni sempre dei piatti riproponibili e gustosi!!!buonissime queste quennelles e bellissima la presentazione!!baci imma
lenny · 19 ottobre 2009 alle 08:06
La tua interpretazione dell'hummus è sicuramente nelle mie corde, ma la bellissima foto me li fa amare ancor di più!
Saretta · 19 ottobre 2009 alle 08:13
Io pure faccio a pugni con l'aglio, uso poco di quello essicato per l'hummus…
Bella idea questa rivisitazione, da provare!
bacione
Onde99 · 19 ottobre 2009 alle 08:49
A me la tua rivisitazione dell'hummus piace immensamente, perché anch'io faccio a botte con l'aglio, nel senso che è lui a mettermi KO. E poi mi piace l'idea della ricotta, mi hai proprio ingolosita!
genny · 19 ottobre 2009 alle 09:28
ma .sabglio o qualcuno ha cambiato abito???belle queste quenell..un modo elgante per presentare l'hummus!
Vanessa · 19 ottobre 2009 alle 09:45
ciao elisa grazie per il commento! Sono contenta che ti piaccia la mia tortina eheh, ho anche una versione con le mandorle credo però mi attirava più la versione semplice semplice e non mi sono pentita.
Complimenti anche per questa tua favolosa ricetta.
ciao ciao
Libri e cannella · 19 ottobre 2009 alle 09:54
Che bella ricettina…mi piace molto! E la tua foto è davvero stupenda!!
spighetta · 19 ottobre 2009 alle 10:01
L'idea della quenelle è perfetta per dei finger food io tempo fa ne ho fatto un millefoglie! Che bella la tua foto!!!
Laura · 19 ottobre 2009 alle 10:17
Buona la ricetta e meravigliosa la foto!
Complimenti!
iana · 19 ottobre 2009 alle 11:09
io adoro l'hummus… complimenti per la foto!
fantasie · 19 ottobre 2009 alle 11:46
Adoro la ricotta quindi proverò questa tua bellissima versione dell'hummus. Io ne ho fatta una (più o meno tradizionale) proprio a settembre per una cena in piedi!
LA CUCINA DI...FEDERICA · 19 ottobre 2009 alle 11:54
lo scatto è bellissimo!!!
sai Elisa a chi ti associo?alla protagonista di Caffè Babilonia che poi è la stessa di Pane e Acqua di Rose.
anche lei prepara l'hummus come te!!!
complimenti!!!!
Claudia · 19 ottobre 2009 alle 13:35
Ma la salsetta è favolosa..!! quanto adoro il kebab!!!!! bacioni e buon inizio settimana :-))))
Micaela · 19 ottobre 2009 alle 14:26
che bella idea!!! devono avere un sapore delicato! adoro i ceci e queste quenelles non me le faccio scappare! baci
manu e silvia · 19 ottobre 2009 alle 14:48
Sfizioso questo humus! ammettiamo di non averlo mai assaggiato, ma sai che amiamo sperimentare e i gusti insoliti ci affascinanno..e poi ci fidiamo!
un bacione
rebecca · 19 ottobre 2009 alle 17:55
particolarissimi ingredienti, denuncio la mia ignoranza, ma sono curiosa, grazie per le belle idee. complimenti per le foto sempre belle.
ciao Reby
Susina strega del tè · 19 ottobre 2009 alle 19:25
Ciao!!!
Ho lanciato il mio primo contest, se ti va di partecipare, vieni a dare una sbirciatina!!
Lo · 19 ottobre 2009 alle 19:56
io adoro l'hummus…e l'idea di ricottarlo non è per niente malvagia…immagino quanto ci guadagna in delicatezza! un bacione
marifra79 · 19 ottobre 2009 alle 20:51
Molto particolare…complimenti!!!!
katty · 20 ottobre 2009 alle 06:23
buon giorno!!
io sinceramete non lo conosco hummus ma provvederò al più presto!! le tue foto sono meravigliose!!!
bacioni!! e buona giornata!!
sabrine d'aubergine · 20 ottobre 2009 alle 10:16
Anche a me l'hummus piace tanto! Questa tua ricetta mi incuriosisce, perché è un po' diversa dalla mia: la proverò con piacere. A presto
Sabrine
Aiuolik · 20 ottobre 2009 alle 12:16
Mi sento controcorrente ma l'hummus non mi piace…ma magari la tua versione rivista e corretta sì, chissà!
Tania · 20 ottobre 2009 alle 13:06
Questa versione sembra molto buona e senza aglio si digerisce meglio :-D