Seppioline in umido piccanti ai tre pomodori e olive taggiasche
Dal Giappone torniamo in Italia, ma quanto solo belli i nostri colori? Quando il bianco il rosso e il verde si mescolano come il pomodoro con il basilico sulla pasta? Quando le seppie si unisco con i pachino e l’erba cipollina…? Insomma ogni tanto un po’ di sano patriottismo non farà poi male. Sarà che dopo tutto questo leggere e scrivere di medio Oriente, be’! Viene voglia di casa e di cucina di mamma. Le seppie in umido una volta che sono preparate si prestano ad essere accompagnate da un contorno come patate, piselli o anche una polentina morbida, se avanzano il giorno successivo non è male l’idea di condirci anche la pasta. :)
Sono soddisfattissima dei pomodori pachino che ancora si stanno mantenendo da questo settembre, tenendoli appesi in cantina. Questo ortaggio riesce a mantanere al suo interno i liquidi per un lunghissimo periodo, anche se il rosso tipico di quando il avevo colti se è affievolito.
Infine sono arrivate a casa delle olive di Taggia ed era ora di utilizzarle e dargli un vero senso.
Un buon fine settimana a tutti
SEPPIOLINE IN UMIDO PICCANTI AI TRE POMODORI E OLIVE TAGGIASCHE
400 gr di seppie piccole
10 pomodori pachino
3-4 cucchiai di passata di pomodoro
4 pomodori secchi
1 scalogno piccolo
olive taggiasche
olio evo
sale
Lavare accuratamente le seppie e tagliarle a striscioline non troppo larghe. In un tegame scaldare dell’olio e dorare il trito di scalogno, aggiungere i pomodori pachino tagliati a metà mescolare velocemente e dargli una prima sbollentata. Aggiungere il pomodoro e salare (poco). Quindi aggiungere le seppie lasciare cuocere a fuoco dolce per mezz’ora, mescolando di tanto in tanto. Tagliare i pomodori secchi, denocciolare le olive. Aggiungerli agli altri ingredienti, insieme ad un cucchiaino d’olio al peperoncino. Tagliare a metà l’erba cipollina fare delle striscioline per guarnire.
28 gen '10 · 22 commenti · Antipasti, secondi piatti di pesce ·
Federica · 29 gennaio 2010 alle 07:39
WONDERFUL…quanto mi piace questa ricetta mediterranea!!!! Non solo è buonissima, ma hai fatto una foto da svenimento. Mi vien voglia di farci anche colazione :))!
Un bacione Eli, buon week end :*
marifra79 · 29 gennaio 2010 alle 07:49
Buongiorno cara!!!Meravigliosa questa ricetta…e poi hai dato quel tocco in più con le fantastiche olive taggiasche…che adoro
UN ABBRACCIO e buon fine settimana
Antonella · 29 gennaio 2010 alle 08:02
Wowwww….posso venire a pranzo da te??? ;-9
Un bacione e buona giornata!
Carolina · 29 gennaio 2010 alle 08:18
Come mi piace questa foto!!!
Le tue foto sono sempre più belle. Migliori a vista d'occhio…
Eli, può darsi che tu non veda i commenti alle foto su flickr? Perché io ne ho lasciati alcuni (ad esempio quello dei pistacchi…). Non c'era scritto niente di che, ma mi è venuto questo dubbio…
Buon fine settimana stella!
Un bacio!
manuela e silvia · 29 gennaio 2010 alle 08:22
Buonissimi e davvero bella l'idea dei tre pomodori! ottima idea e molto mediterranea quella delle olive!
un piatto gustosissimo…e unico!!
bacioni
La cuoca Pasticciona · 29 gennaio 2010 alle 09:38
Noooooo non ci posso credere…. hai presente le tre scimmiette (Non vedo, Non sento, Non Parlo) beh io in questo momento sono la prima e dovresti vedere che fame mi hai fatto venire… aiutooo.. da paura questo piatto.. mi mangerei anche il cucchiaino… bacio a presto
Fra · 29 gennaio 2010 alle 09:45
Ecco davanti a un piatto come questo potrei svenire! Ha tutto il gusto della cucina mediterranea, mi immagino il suo profumo irresistibile!!! mamma che fame mi hai fatto venire ;)
Un bacione e buon fine settimana
fra
rebecca · 29 gennaio 2010 alle 10:02
ma che meraviglia!!!! una foto bellissima per un piatto gustosissimo, brava!!!!
ciao Reby
Claudia · 29 gennaio 2010 alle 10:12
Meravigliose!!! veramente buonssime!!! :-))))) baciotti e buon fine settimana .-)))
Alem · 29 gennaio 2010 alle 10:39
che buone!!!!!
Saretta · 29 gennaio 2010 alle 10:42
Eli, con questa ricetta mi stendi!!!Deve essere un tripudio di sapore e profumo!Invidio quei pachino!Io opto per la polenta!
bacioneeeeeeeeeee
Simo · 29 gennaio 2010 alle 11:25
Questi sono i piatti che amo…quelli della nostra bella tradizione italiana..
Immagino la bontà e il saporino..davvero complimenti Elisa, adoro questa ricetta!!!
Onde99 · 29 gennaio 2010 alle 11:29
Fantastica, sapida alternativa alle solite seppie ripiene, mi hai dato un'ottima idea! Sei bravissima anche fuori dall'ambito giappo!!!
Luciana · 29 gennaio 2010 alle 12:50
Buono il piatto è bella la presentazione: ottimo connubio tra i tre tipi di pomodori…a presto e complimenti
Federica · 29 gennaio 2010 alle 13:49
fantastica ricetta, splendida foto..aspettamiiiiiii!!
Romy · 29 gennaio 2010 alle 14:51
Bellissimo blog, il tuo! E' la prima volta, credo, che passo di qua, e sono rimasta assai colpita…fai delle foto fantastiche! E le ricette sono davvero particolari, e molto ben spiegate…complimenti! :-)
iana · 29 gennaio 2010 alle 21:43
anche i miei riescono a tenere i pomodorini buoni tutto l'anno appendendoli! Che cosa meravigliosa!
Bello questo piatto!
Olivia · 30 gennaio 2010 alle 08:56
BElla foto, bella ricetta..buonissime queste seppie, un pò piccantine!
terry · 30 gennaio 2010 alle 12:42
Come mi piacciono le seppioline in umido… qui in zona (Venezia) son piatto comune…e mi piace il tocco "fusion" cone le olive taggiasche! :) bravissima!
NIGHTFAIRY · 31 gennaio 2010 alle 08:34
Bellissima questa ricetta, te la copio di sicuro!
lelli · 31 gennaio 2010 alle 17:47
Buonissime io le adoro !!!!
Devo provare la tua ricettina assolutamente :)
Ale · 3 febbraio 2010 alle 11:03
in famigliail pesce lo mangiamo davvero volentieri e questa ricetta la copio ! grazie