Tortilla al forno con fave, pecorino e grani di senape
La tortilla, non credo che ci sia bisogno di dire che è l’equivalente della nostra frittata, in Spagna. La tortilla più famosa e quella di patatas servita di solito in piccole porzioni più con gli antipasti che come secondo piatto. Io credo che gli spagnoli siano un pò gli inventori del finger food, infatti la loro abitudine di cenare con delle tapas e una birra al bancone di un bar, ha contagiato anche noi che abbiamo scoperto relativamente da poco l’aperitivo. In realtà in Spagna da sempre si cena con los pinchos assaggiando bocconcini diversi, spiluccando qua e là.
Io ho un pezzetino di Spagna nel cuore, come credo di avervi già raccontato è un paese che mi ha sempre incantato.
Ma ora veniamo a questa ricetta, che mischia un pò di Spagna e un pò di Italia! :)
Avendo al suo interno già il fomaggio ho deciso di non appesantire la preparazione friggendo la tortilla ma semplicemente passandola in forno, l’aggiunta della senape l’ho trovato azzeccato gli da un sapore diverso e stuzzicante. E il trucco per dargli una consistenza più soffice è: il latte. Lo sapevate?
TORTILLA AL FORNO CON FAVE PECORINO E GRANI DI SENAPE
3 uova
100 gr di fave sbucciate
50 gr di pecorino romano DOP
50 gr di parmigiano reggiano
2 cucchiaini di grani di senape
3 cucchiai di latte
sale
pepe
Sbucciare le fave e lessarle nell’acqua qualche minuto, tuffarle in acqua fredda, così è più agevole liberarle dalla buccia. Rompere le uova con una forchetta in una terrina, aggiungere il latte, i formaggi grattuggiati, le fave, il sale e il pepe. I grani di senape dopo averli leggermente tostati in una padella antiaderente, vanno schiacciati con il mortaio. Io ho conservato alcuni granelli interi da mettere sopra alla tortilla. Rovesciare l’impasto dentro uno stampo (io ne ho fatte 2 nei contenitori dei plum cake) riempiendolo per meno di metà. Cuocere a 200° per 30 minuti.
Tagliare a quadretti o a fettine per servirla sia calda che fredda.
Ringrazio:
- La carissima Federica del blog: la cucina di collefiorito
per questo premio bellissimo e mi complimento con lei per la passione con cucina perchè traspare proprio da ogni nuovo post che pubblica!
.. e la mia amica Pepe Rosa del blog: Pepe Rosa… che pasticcio! Mi ha donato 2 premi graditissimi, che ho deciso di non postare nuovamente. Anche a lei vanno i miei complimenti perchè tra la nuova vita da “casalinga” e gli impegni riesce a portare avanti un blog davvero simpatico!
6 mag '09 · 26 commenti · Antipasti, Finger Food, premi, Secondi Piatti, uova ·
Onde99 · 6 maggio 2009 alle 07:15
Non sono una fan delle frittate, ma i baccelli e il pecorino mi rendono molto simpatica la tua versione. Poi, trovo che cuocere le frittate in forno sia molto pratico e serve a renderle più alte e soffici.
Saretta · 6 maggio 2009 alle 07:37
Io adoro la tortillas de patatas…questa te la copio, visto che ho delle belle favette da me sgusciate!!!
bacione
furfecchia · 6 maggio 2009 alle 08:58
nooooo!!!! non puoi farmi una frittatina così! la faccio subito! come avrai capito adoro le fave e il pecorino…. e anche le frittate!
Simo · 6 maggio 2009 alle 10:25
Davvero fantastica questa tortilla! Complimenti!
dolci a ...gogo!!! · 6 maggio 2009 alle 10:26
che buona questa tortilla,ha i colori della primavera!!bravissima,baci imma
lelli · 6 maggio 2009 alle 10:57
Ma che ricetta veloce e sfiziosa , ideale anche per accontetare gli amici per le cene insieme :))))))
Prendo nota
Brava come sempre
eli
Pepe Rosa · 6 maggio 2009 alle 11:38
Grazie mille a te cara!!
:) un bacione
Pepe
Lisa · 6 maggio 2009 alle 11:55
Che bontà, oltre ad essere buonissima è anche molto bella! Credo che alla prossima cena la preparerò tagliata a quadrotti da mangiare durante l’aperitivo, buonissima!!!!BRAVA
mino · 6 maggio 2009 alle 12:11
Posso dire con assoluta certezza che questa tortilla è veramente ottima. Come se l’avessi assaggiata!!!!
salsadisapa · 6 maggio 2009 alle 13:11
al forno? bella cosa! e poi mi ispira da matti, così colorata e morbidona :D
Tania · 6 maggio 2009 alle 13:44
Al forno mi sembra una buona “soluzione”, e questo è il periodo giusto per provarla!
Mirtilla · 6 maggio 2009 alle 14:19
una vera delizia,al forno poi,anche piu’leggere ;)
furfecchia · 6 maggio 2009 alle 14:55
Ti rispondo anche di qua: ” ci credi che ho pensato proprio a te quando preparavo gli sformatini???!!!”
Kitty's Kitchen · 6 maggio 2009 alle 16:04
@ Onde: Grazie proprio perchè non vai matta per le frittate mi fa ancora più piacere il tuo apprezzamento.
@ Saretta: Grazie! Se la provi fammi sapere!
@ furfecchia: Grazie cara! Ormai sull’argomento siamo in sintonia! Cavolo l’anno prossimo facciamo insime una raccolta a tema fave e pecorino!?!?!
@ Simo: Grazie della visita e dei complimenti!
@ Dolci: Ciao imma ti ringrazio molto!
@ lelli: Grazie cara ! Tu sei sempre gentilissima!
@ Pepe Rosa: Ciao tesoro! Grazie per essere passata anche oggi e ancora grazie per i premi
@ Lisa: Grazie! Infatti è ideale per un aperitivo un pò spagnolo… Messa magari con lo stuzzicadenti su un crostino di pane. Proprio come fanno nei bar di tapas
@ Mino: Posso dire con certezza che quei piattini vedi si addicono perfettamente ai colori della tortilla! Sono splendidi non trovi!?
@ salsa di sapa: Ciao cara! Grazie per essere tornata da queste parti! Mi fa piacere che l’idea ti piaccia!
@ Tania: ciao cara! Grazie della visita! Fammi sapere se la fai ok?
@ Mirtilla: Grazie tesoro mio!
Carolina · 6 maggio 2009 alle 17:42
Bomba me!!!
In ritardo colossale, ma eccomi…
Scusa, sono stata tutto il giorno fuori Firenze.
Io amo le tortilla, questa con pecorino e fave mi ispira particolarmente…
Buona serata tesoro!
Lo · 6 maggio 2009 alle 18:55
è una meraviglia questa tortilla dalle mille ispirazioni…mi piace l’idea della senape…che ho imparato ad apprezzare da poco!un bacione
Antonella · 6 maggio 2009 alle 20:29
Questa foto parla da sola…a dir poco invitante ;-9
posso accomodarmi?
Un bacione
manu e silvia · 6 maggio 2009 alle 21:03
Ciao! ci piace davvero questa tortilla! particolare e semplice!!
bacioni
lenny · 6 maggio 2009 alle 21:22
Mi piace l’idea di incastonare le fave, come gemme preziose, in una tortilla al forno ;-)
La Cucina di...Federica · 7 maggio 2009 alle 06:50
ma che bontà!!!quasi quasi mi viene voglia di rimangiare le fave!!!
le tue foto sono sempre un capolavoro…sai che mi stai facendo venire in mente una bella idea che appena elaborata..la posterò!!!
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Anonymous · 23 novembre 2009 alle 18:27
La ringrazio per Blog intiresny
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Anonymous · 23 novembre 2009 alle 18:34
quello che stavo cercando, grazie
Elisakitty's Kitchen · 23 novembre 2009 alle 18:34
@ Anonimo: Thank you very much for your comments. How are you? Where do you come from?
Bye bye
Anonymous · 23 novembre 2009 alle 18:42
La ringrazio per intiresnuyu iformatsiyu