Tortine carote e mandorle
A differenza di tanti/e di voi che hanno la mamma che è bravissima in cucina e hanno imparato passo passo da lei a preparare quelle ricette famose che sanno di famiglia, qui a casa mia non posso certo dire che la mia mamma sia una gran cuoca, ossia non cucina affatto. Quindi per una fetta di ciambellone x merenda o colazione andavo dalla nonna, invece a casa c’era il paradiso delle merendine confezionate. Ma ve le ricordate le camille? Ecco le camille a casa mia erano la merenda dell’infanzia. Così arancioni, così morbide, ma anche asciutte. Alla ricerca della ricetta della camilla perfetta, ho fatto numerosissime tortine, che alla fine ho trovato anche nettamente superiori a quelle mezze sfere confezionate, ma quel sapore legato alle mie merende non sono mai riuscita a ricrearlo.
Oramai assuefatta dalle mie versioni delle camille, trovo che tra le tante questa sia una delle migliori, si lo so c’è il burro, io tendo spesso ad evitare, ma fa davvero la differenza secondo me, l’olio con il gusto delicato della carota si sente troppo.
TORTINE CAROTE E MANDORLE
200 gr di carote bio
250 gr di farina 00
50 gr di farina di mandorle
50 gr di mandole a lamelle
120 gr di burro morbidissimo
120 gr di zucchero
2 uova
1/2 bustina di lievito
2 cucchiaini di cannella in polvere
1/2 scorza d’arancia
10 cucchiai di latte
1 pizzico di sale
50 ml d’acqua
100 gr di zucchero a velo
2 gocce di succo d’arancia
zuccherini per decorare
Preriscaldare il forno a 180°. In una terrina unire le farine con il lievito, e tutti gli ingredienti secchi: zucchero, cannella, sale. Mescolare bene il tutto.
Passare agli ingredienti liquidi: rompere le uova, sbatterle, aggiungere il latte, la scorza d’arancia e il burro fuso. Unire gli ingredienti secchi setacciandoli in quelli liquidi. In ultimo mescolare insieme le mandorle e le carote ben frullate.
Disporre l’impasto nei pirottini, riempirli fino a 3/4 e infornare a 180° per 20 minuti più o meno. Lasciarli raffreddare e nel mentre preparare uno sciroppo con acqua zucchero a velo e 2 gocce di succo d’arancia. Lasciar rapprendere lo sciroppo facendolo bollire 5 minuti e versarlo sulle tortine per inumidirle e far attaccare lo zuccherino.
Aggiornamento: anche la brava fotografa Manuela G*. si è cimentata in questa ricetta, se siete curiosi di vedere il suo bel risultato, prego accomodarsi pure: QUI
4 mar '10 · 32 commenti · dolci ·
Federica · 4 marzo 2010 alle 06:46
Le mie merendine preferite da bambina!!! E siccome son cresciutà d'età ma non di fatto…le preferite anche ora ;) Mi piace l'aggiunta della cannella e bellissima la decorazione con la carotina: marzapane?
Un bacio cara, buona giornata
Lo · 4 marzo 2010 alle 07:12
che buone…delicate e uniche….ogni tanto se è necessario un pochino di burro si può usare…soprattutto con queste bontà
terry · 4 marzo 2010 alle 07:24
A me le camille non erano mai piaciute particolarmente…ma le torte di carote home made sì!
vorrei provar le tue, troppo carine poi presentate con la carotine!:)
Alem · 4 marzo 2010 alle 07:36
Anche se mia madre è molto brava in cucina, anche casa mia era piena di merendine! In realtà casa di mia madre è ancora piena di merendine!!!
Sono un esperta quindi, e leggendo il tuo posto mi sono ricordata le camille. Carote si, ma anche tanta mandorla.
Le tue tortine sono bellissime…anche se umidine!!
Ma non è un pregio!
Carolina · 4 marzo 2010 alle 07:38
Buongiorno cara!
Anch'io ho in mente di darmi alla sperimentazione della torta di carote perfetta… E credo che non sarà semplice!
Sì, sinceramente penso che l'umidità sia dovuta alla presenza delle carote. Non potrebbe essere altrimenti…
Le Camille piacevano molto a mia sorella (che guarda caso si chiama proprio Camilla…), ma anche la sottoscritta non le snobbava! ;)
Un bacio grande e buona giornata!
Serendipity · 4 marzo 2010 alle 07:41
bellissime questa tortine…anch'io amo andare a ripescare le ricette della nonna, era una maga delle torte!
Babs · 4 marzo 2010 alle 07:45
elisaaaaa!
ciao! viani a partecipare al mio contest? daiiiii fatti un giro e dimmi che ne pensi! buona giornata!
i muffin sono perfetti!
baci|
Simo · 4 marzo 2010 alle 07:54
Camille….evvivaaa! Mia figlia ne va matta!
Che dici, posso provare a farle anche io?
Bacioni e buona giornata…sigh..qua piove ancora…bastaaaaa
marifra79 · 4 marzo 2010 alle 08:03
Quale celestiale visione…..bravissima
UN ABBRACCIO
Olivia · 4 marzo 2010 alle 08:18
Ohhh….le camille! Le tortine che vanno bene in qualsiasi momento!
E in questa giornata dove finalmente splende il sole me ne metterei una in borsa e la mangerei passeggiando!!!….avercele!
Serena · 4 marzo 2010 alle 08:49
Che carine, chissà che buone! :)
Mi ricordo che le facevo seguendo una ricetta simile quando ero piccola insieme a mia mamma..
Mi hai fatto venire voglia di cucinarle di nuovo!
Ciao
Serena
Micaela · 4 marzo 2010 alle 09:15
Queste sono le tortine che preferisco in assoluto!! non mi stancheranno mai, anch'io continuo a provare dosi diverse infatti adesso proverò anche questa! un bacione.
rebecca · 4 marzo 2010 alle 10:46
mi smbrano perfette le tue camille, mi sa che sono anche più buone. carinissima la decorazione.
ciao Reby
Onde99 · 4 marzo 2010 alle 11:01
Come ti capisco, Elisa: nemmeno io ho una collezione di ricette d'infanzia, non perché la mia mamma non cucinasse, anzi, proprio perché cucinava troppo e non sentiva alcun bisogno di trasmettere a qualcuno le sue conoscenze. Però, tra tutte le merende fatte in casa, le camille me le concedeva e, in effetti, hai ragione: erano proprio asciuttissime!!! Sei stata bravissima a riprodurle!
dolci a ...gogo!!! · 4 marzo 2010 alle 11:31
sono troppo deliziose queste tortine cara e un po di burro cis ta sempre bene!!!bacioni imma
Lefrancbuveur · 4 marzo 2010 alle 12:26
buone le "tue" Camille!
Besos
Enrico
banShee · 4 marzo 2010 alle 13:31
Ciao Elisa :)
Mi chiamo Elena e sul mio blog di cucina sto raccogliendo delle ricette, insieme agli altri food blogger, per creare una raccolta. :)
Si tratta di ricette "a colori" che verrebbero poi raccolte (citando ovviamente le fonti) in un ebook scaricabile da tutti gli amanti della buona cucina.
Se ti può interessare, questo è il link dove ci sono tutti i dettagli. :)
Raccolta ricette di cucina
Spero di averti incuriosita. :P
Ti auguro buona giornata,
elena.
Lady Boheme · 4 marzo 2010 alle 13:36
Ciao carissima, invitanti e profumate queste tortine! Una vera delizia.
Grazie della gradita visita, un bacio e buona giornata
JAJO · 4 marzo 2010 alle 13:37
Ma daaiiiii, pensa che la collega di stanza proprio stamattina stava cercando ricette per fare una torta con le carote: giro subito a lei :-D
Luciana · 4 marzo 2010 alle 13:40
Buonissime e molto delicate…mi ricordano la mia merendina preferita da piccola ed anche da grande!!! complimenti sono bellissime….baci Luciana
La cuoca Pasticciona · 4 marzo 2010 alle 13:46
Ely ma sono bellissime e tutte CAROTOSE… le ho sempre adorate le famose Camilline… devo provarle per tornare a quabdo ero piccina picciò.. ti adoro un sacco e sei spettacolare.. spero di conoscerti visto che siamo abbastanza vicine.. bacio grande
minnie · 4 marzo 2010 alle 16:08
Anch'io sono cresciuta a Camille e Plum cake della nota marca.
Ah, quanti ricordi mi risvegli………..
Lady Cocca · 4 marzo 2010 alle 17:01
Condivido in pieno quello che hai scritto..l'olio si semte troppo!!
Anche io come te le cambio e ricambio alla fine dopo l'ultima dove ho utilizzato l'olio ho deciso..assolutamente burro!!
Comunque restano sempre le merende migliori…
un bacio
Fiordilatte · 4 marzo 2010 alle 19:03
oooh le camille! piacevano da morire anche a me :) casa mia come la tua era l'eden delle merendine confezionate! Mia madre cucina eh ma pochissimi dolci :( adesso però ci penso io :D
ps posso dire che gli zuccherini a forma di carota sono fantastici?????????????????????????
ViaggiandoMangiando · 4 marzo 2010 alle 19:44
che bellissime le tue foto!! (e che buonissime le tortine! :P)
carlotta · 4 marzo 2010 alle 21:40
Adoro, adoro, adoro questo abbinamento!
manuela e silvia · 4 marzo 2010 alle 21:51
Ah…anche noi adoriamo le camille!! queste tortine devono essere fantastiche e soprattutto molto belle con la carotina a decorarle!
un bacione
Elisa · 4 marzo 2010 alle 23:36
Le mini camille…ma che dico le strpitose…merendine!
Sono carinissime e la foto rende tantissimo.
Baci Elisa
Federica · 5 marzo 2010 alle 06:27
Buongiorno Elisa, ti aspetto sul mio blog…c'è un pensierino per te. Un bacio :))
Jasmine · 9 marzo 2010 alle 10:10
Oggi pomeriggio vorrei fregarti questa ricetta e farla diventare un muffin… secondo te le mandorle sono proprio indispensabili?
Baci
Elisakitty's Kitchen · 9 marzo 2010 alle 10:19
@ federica: Non sono di marzapane sono zuccherini
@ Jasmine: Certo che si possono fare senza! Però quando ti capita la mandorla croccatina sono i denti è una bella cosa… Ma le mandorle le puoi eliminare e volendo anche la farina di mandorle,levi un pò di morbidezza probabilmente ma se metti più lievito x la versione muffin secondo me la puoi tranquillamente omettere. Bacio
Manuela Greco · 12 maggio 2010 alle 14:58
Ciao Elisa!
Presa dall'entusiasmo dopo aver scoperto il tuo blog, ho sperimentato queste tortine:un successone!
Prima le ho fatte asaggiare regolandone a chi poteva capire, poi ho pubblicizzato la tua ricetta.
Ho apportato un'unica variante: no zuccherino sopra ma manorle. Le mie sono venute come dei muffin…se ti va ecco dove puoi vederle! Buone ^_^
http://www.flickr.com/photos/_manuk/4601573796/