La pasta fillo, è uno di quegli ingredienti che una volta che si è cominciato ad utilizzarli è impossibile separarsene. In tutto il medioriente è usata per i famosi Baklava ma devo dire che ormai è diffusissima anche in Italia, per la sua versatilità e soprattutto perchè è più leggera della pasta sfoglia che usiamo noi, essendo fatta solo da acqua e farina resta croccantissima e ha dei tempi di cottura brevissimi. La trovate, al solito, a Roma da Castroni versione congelata. Ho visto in giro però, che esiste anche della nota marca che fa anche la sfoglia e mentre loro impastano e tu crei di sottofondo c’è la canzoncina: “brava brava!…”, non escludo quindi che in grandi supermercati la troviate oppure se avete pazienza, qualcuno è anche in grado di farla in casa.
Adesso veniamo ai triangolini, le piegature sono semplici da fare..
Guardate qui, inutile che vi stia a spiegare passo passo. Potete anche decidere di terminare questa ricetta invece che in padella come ho fatto io, al forno, alla fine otterrete comunque una buona riuscita.
La pasta fillo resterà comunque croccatintissima e il ripieno deve essere ben cotto perchè si possa disfare in bocca quando si assagia, se non avete intenzione di mantenervi sul vegatariano ci starebbero benissimo dei toccheti di salsiccia. AH! Fate poco di farcitura in più e conditeci un bel piatto di paccheri… Poi mi fate sapere!
TRIANGOLI DI PASTA FILLO CON SESAMO RIPIENI DI ZUCCA E FIORI (8-10 pz)
6 fogli di pasta fillo
100 gr di polpa di zucca
10 fiori di zucca
cipollotto
rosmarino
olio evo
sale
semi di sesamo
In una padella far stufare il cipollatto nell’olio se colora troppo aggingere poca acqua, tagliare a cubetti la zucca e lasciarla cuocere anche essa in padella, deve quasi riudursi a purea, quindi più tagliate piccoli i pezzettino prima si cuoceranno. Quando la zucca sarà sufficientemente cotta, diciamo una ventina di minuti, aggiungete le corolle dei fiori di zucca lavati, puliti e tagliati a striscioline. Cuocere ancora un istante aggiungendo il sale e il rosmarino. Lasciar intiempidire.
Sovrapporre 3 fogli di pasta fillo e tagliarla in rettangoli. Ogni trinagolo dovrà essere formato da 3 fogli, disporra un piccolo quantitativo di ripieno e fare le pieghe. Cospargere i triangoli di sesamo appena tostato e saltarli in padella con olio pochi istanti per lato appena si colorano colarsi su carta asssorbente. Mangiarli caldi.
5 ott '09 ·
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Antipasti, cucina etnica, Finger Food
· Tags: etnico, vegan, vegetariano, zucca
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Solidea · 5 ottobre 2009 alle 05:41
Ciao elisa!! La mia verduriera ha messo giù 900 piante di zucchine!!! Gongolo perchè mi potrò ancora sbizzarrire!!
La pasta fillo è in frigo…fa un po' tu! Abbraccio e buona settimana, grazie della visita su gz!
Elisakitty's Kitchen · 5 ottobre 2009 alle 05:51
E' stato un piacere! Quella tua mousse era troppo invitante!
Carolina · 5 ottobre 2009 alle 06:11
Buongiorno tesora!
Ma sai che io ho intrapreso da tempo la caccia alla pasta dillo?! Senza risultati positivi purtroppo… Ma prima o poi verrà fuori!
Mi piace da impazzire questa tua ricetta…
Ti auguro una buona settimana.
Per quella cosa, fammi sapere se ci sono novità…
Un bacio grande.
Federica · 5 ottobre 2009 alle 06:12
questi triangoli devono essere eccezionali!! ho difficoltà a trovare la pasta fillo..ma intanto prendo nota!!
buona settimana!
katty · 5 ottobre 2009 alle 06:27
io sono riuscita a trovarla!!! questa settimana proverò!! ottimi i tuoi triangoli!! buon inizio!!
NIGHTFAIRY · 5 ottobre 2009 alle 06:41
Buongiorno Eli!deliziosi questi triangoli!
Simo · 5 ottobre 2009 alle 06:46
Hai avuto davvero una splendida idea…mannaggia a me che non trovo la pasta fillo…….
manu e silvia · 5 ottobre 2009 alle 07:01
Ciao! noi abbiamo un rapporto conflittuale con la pasta phillo: una volta la usiamo bene..ma per le successive…un disastro!
Ci piace questo ripieno!! gustosissimo e morbido!!
un bacione
Alessandra · 5 ottobre 2009 alle 07:06
Mai usata la pasta filo…che vergogna lo so. Mai dire mai. Ottima la tua ricetta, complimenti.
spighetta · 5 ottobre 2009 alle 07:33
Mh…delizioso e davvero molto originale …. anche io adoro la pasta pillo ma dalle mie parti si trova raramente :(
Claudia · 5 ottobre 2009 alle 07:59
Io mai usata nè vista ai supermercati la pasta fillo… Stuzzicante questa tua ricetta!!! bacioni e buon lunedì!!! :-)))
Piccipotta · 5 ottobre 2009 alle 08:19
io l'ho usata la phillo e devo dire che mi piace, certo bisogna spennellarla bene ùma la trovo più leggera della sfoglia e della brise, poi l'unione con i fiori e la zucca deve essere perfetto..
proverò!!
Giulia
fiOrdivanilla · 5 ottobre 2009 alle 09:06
cche buoni che buoni che buonii ! ma perché io non trovo la pasta fillooooooooo!!??
Masterchef · 5 ottobre 2009 alle 09:29
Ciao Eli……..ricetta fantastica….belli da vedere e belli da mangiare peccato che qui i fiori di zucca sono già finiti da un po' di tempo…..chissà se Soli mene presta un po'……ciao e buon inizio settimana
rebecca · 5 ottobre 2009 alle 10:06
complimenti per la foto e per la ricetta , dovrò provare la pasta fillo!!!!!
ciao Reby
Micaela · 5 ottobre 2009 alle 10:09
io non ho mai provato la pasta phillo.. a dire il vero qui non è neanche semplice trovarla! certo che dev'essere buonissima questa ricetta! la foto poi è stupenda..
Onde99 · 5 ottobre 2009 alle 10:27
Sai che contavo di fare qualcosa di simile nei prossimi giorni anch'io? Ma forse non userò la phillo, ho trovato la ricetta di un impasto che dà un risultato molto simile, ma è più semplice da preparare… Quindi consigli di abbondare con il ripieno e condire la pasta con gli avanzi?
Lady Cocca · 5 ottobre 2009 alle 10:54
Ciao eli, particolarissimi questi fagottini….adoro i fiori e mi sa che li provo al più presto tanto i fiori qui ancora ci sono in giro…ciaooooo buon lunedì!!!
Daniela · 5 ottobre 2009 alle 12:02
Fantastici questi triangoli, arricchiti da un ripieno saporito.
Buona settimana Daniela.
Libri e Cannella · 5 ottobre 2009 alle 12:58
Mi sembrano proprio buoni!!! Che dire? Le tue ricettine mi stuzzicano sempre!! :)
fantasie · 5 ottobre 2009 alle 13:22
Purtroppo la pasta fillo non la posso mangiare (essendo celiaca), ma secondo te posso utilizzare la sfoglia di riso?
Juls · 5 ottobre 2009 alle 13:28
sembra di entrarci dentro in questa foto, e poi devo ripetermi, il nuovo layout del blog mette in risalto le tue splendide foto!
Golosissimi questi triangolini!
baci
Elisakitty's Kitchen · 5 ottobre 2009 alle 13:33
Ciao a tutti! So della difficoltà di reperire la pasta FILLO ma ho anche trovato che nei cataloghi bofrost la vendono e ve la consegnao ditrettamente a casa vostra. Non so se voi vi trovate bene con questi tipi di surgelati io abbastanza.
@ onde: Hai provato a fare la pasta zucca e salsiccia?? :)
Buonaaaa!
@ Fantasie: Certo che si puoi usare la sfoglia di riso!!
Ma anche la pasta brick ad esempio…
Certo anche in quest'ultima si trova farina pero :(
Bacio
Saretta · 5 ottobre 2009 alle 13:45
Non mi resta che andare a recuperarla e realizzare sta golosità!bacioneeeeeeee
Betty · 5 ottobre 2009 alle 16:18
io la pasta fillo con o senza la canzoncina non la trovo in nessuno dei due grandi centri commerciali che ci sono in città :((( uffààààà!!!!
però mi ispirano questi triangoli, mi sa che me la devo fare da me!
bravissima e complimenti!
Nicol · 5 ottobre 2009 alle 17:02
Che bella foto originalissima!Per non parlare della ricetta,complimenti.
Ti aspetto,passa a trovarmi se vuoi,a presto
Babs · 5 ottobre 2009 alle 21:21
elisa
questa foto rende merito al tuo lavoro, uno spettacolo per gli occhi e per il palato. bravissima!
Aiuolik · 5 ottobre 2009 alle 21:40
A me piacerebbe imparare a fare la pasta fillo da me (ma ho visto su altri blog che non è affatto banale) e poi fare le sfogliatelle napoletane!
Bella questa versione salata!
Ciaooo
Chiara · 6 ottobre 2009 alle 00:57
meravigliosa la foto!!! per nn parlare della ricetta!
vorrei tanto provarla ma nn riesco a trovare la pasta fillo:(!
è talmente da tanto che la cerco che tra un pò ci rinuncio!
ilcucchiaiodoro · 6 ottobre 2009 alle 01:53
La ricetta mi sembra davvero molto invitante con questo dolce ripieno,ma la foto e' davvero molto bella,complimenti.
CUCINAeCANTINA · 6 ottobre 2009 alle 09:55
devo farti i complimenti perchè è davvero una meraviglia questa ricetta!!! purtroppo il la pasta fillo non la trovo quasi mai al supermercato… una volta ogni morte di papa, ma la prossima volta che mi capita sottomano, la prendo e provo anche io a fare queste delizie!!
dolci a ...gogo!!! · 6 ottobre 2009 alle 10:05
che dire sono di una bonta infinita!!!!!la pasta fillo mi ha sempre dato un po di ansie ma per una preparazione cosi mi farò coraggio:-)
troppo buoni,bacioni imma
lelli · 6 ottobre 2009 alle 11:30
Kitty che bella ricettina , giusto giusto perchè volevbo trovare per utilizzare la pasta phillo in altre maniere e non solo per fare gli involtini primavera … complimenti , come sempre sei bravissima
paola · 6 ottobre 2009 alle 13:33
Che suggerimento raffinato!!
Un abbraccio
iana · 6 ottobre 2009 alle 15:50
Splendida ricetta e splendide foto!
Morena · 6 ottobre 2009 alle 18:36
Gnam!! che bontà!!!
Tartellette con robiola champignon e zucca · Kitty's Kitchen · 26 novembre 2010 alle 07:31
[...] pasta che cuoce velocemente proprio perchè sottilissima e consente di ottenere quell’effetto sfogliato croccantissimo. Insomma dopo la reclame della serie: comprate la pasta fillo passiamo alla reclame: [...]