Insalata di fichi, rucola e mozzarella
Settembre mese dei buoni propositi mese in cui si fanno tanti progetti e si hanno nuove idee (a volte!). Settembre è il mio mese, il mio preferito, quando le temperature si fanno più accettabili, quando l’uva fragola è matura e i pomodori cominciano a “passare”. Trovo estremamente romantica la stagione che comincia con questo mese anche perchè in cucina si riprende la “normale” attività e si può gustare un insalata per il puro piacere di farlo e non perchè siamo a dieta in vista dell’estate. In questo autunno si parla di piccolo grandi cambiamenti: muoversi in un appartamentino tutto mio, cercare quello che è necessario per una casa, ciò che è indispensabile ciò a cui si può rinunciare per pensarci in un secondo momento, per risparmiare qualche soldo. Improvvisamente anche il modo di uscire con gli amici cambia, si preferiscono serate tranquille invece che “sfascione”, si punta all’obiettivo e il resto passa in secondo piano. Si pensa un pochino al futuro e si cerca di capire… Ma cosa poi? Si arriva davvero a “comprendere”?
Un semplice insalata oggi, l’idea l’ho presa dall’ultimo saveurs, rivista che mi conquista sempre di più, con la piccola aggiunta di un souvenir portato a casa dall’ultimo viaggio ad Ibiza. In quest’isola grazie alle saline si producono molti tipi da sale particolari e ricercati. Hanno fatto breccia nel mio cuore quelli aromatizzati ai fiori, quello che ho usato per questa insalata è all’ibiscus che dona anche un tocco di colore all’insieme.
INSALATA DI FICHI, RUCOLA E MOZZARELLA
50 gr di rucola
6 fichi bianchi o neri o entrambi
2 fette di prosciutto
2 bocconcini di mozzarella di bufala
2 fette di pane casareccio
aceto balsamico
olio evo
fior di sale all’ ibiscus
Lavare la rucola e i fichi e tagliare la fetta di pane a quadretti non troppo piccoli. In un padella scaldare dell’olio e mettere in padella i crostini di pane per tostarli leggermente, muovendoli molto spesso, sono necessari un paio di minuti giusto il tempo di che acquistino un colore dorato.
Disporre sul piatto la rucola i fichi tagliati a pezzi le fettine di prosciutto. Prelevare i crostino i pane e adagiarci sopra le fettine di mozzarella mettendo anche questi nel piatto, così farete in modo che la mozzarella si scaldi leggermente.
Condire con olio, aceto balsamico e il sale aromatizzato
13 set '10 · 22 commenti · frutta, insalata ·
Daniela (SenzaPanna) · 13 settembre 2010 alle 08:34
a seconda della stagione aggiungo spesso la frutta alle insalate, gli dà un sapore che mi piace tanto, un agrodolce naturale.
i miei preferiti sono pere e uva, ma ci stanno bene molti altri tipi.
Questa è bellissima anche come colori.
Carolina · 13 settembre 2010 alle 08:52
Buongiorno tesoro!
Hai trascorso un buon fine settimana?
Anch’io adoro settembre, proprio per i motivi che hai elencato tu… Se non mi sbaglio è anche il mese del tuo compleanno, giusto?! ;)
“Saveurs” non l’ho mai presa, ma credo proprio che dovrei… Giusto? In compenso da quando sono qua ho già acquistato la rivista di Jamie che è davvero carina.
Un abbraccio!
lise.charmel · 13 settembre 2010 alle 09:31
ma perché quando sono stata a ibiza io non c’erano tutti questi bei sali aromatizzati? chissà che gusto speciale che ha dato alla tua insalata.
in bocca al lupo per tutti i tuoi nuovi progetti
Giulia · 13 settembre 2010 alle 09:36
che insalata sciccosa!!!
in bocca al lupo per tutto!!
ti abbraccio forte!!!
marifra79 · 13 settembre 2010 alle 09:53
Una magnifica insalata! I miei migliori in bocca al lupo!
Un abbraccio
Jasmine · 13 settembre 2010 alle 10:18
Uuh, sembra deliziosa! Non potrei mangiarla causa prosciutto, ma mi hai proprio fatto venir voglia di fare un’insalata coi fichi :)
Buona settimana!!
Jasmine
furfecchia · 13 settembre 2010 alle 10:32
eccola! ieri sera ho visto le foto su flikr e me ne sono innamorata!
buona giornata!
Onde99 · 13 settembre 2010 alle 10:33
Quindi per te l’arrivo dell’autunno comporta riflessioni e, quest’anno, anche grandi cambiamenti… Per fortuna questa stagione conduce dolcemente verso ritmi più rilassati di quelli estivi (non fosse altro per la temperatura)… L’insalata è un trionfo, un vero tripudio di colori (foto stupende, peraltro) e ti invidio massimamente i sali aromatizzati ibicensi: quando sono stata là avevo 19 anni e ho vissuto soltanto la notte…
verdecardamomo · 13 settembre 2010 alle 10:51
Grazie Elisa per le tue parole affettuose!!!!Si diciamo che oggi abbiamo un’affinità culinaria e anche io amo settembre come te. il sale all’ibiscus mi incuriosisce molto sai …questa insalata poi è bellissima !!!in bocca al lupo per il nuovo appartamento è sempre un passo importante significa diventare grandi e assumersi le responsabilità ma poi ci sono anche tanti lati positivi e poi vuoi mettere il divertimento di comprare tante cose nuove per la cucina??? Ora sto sorridendo ahahahaha.baci e buona giornata a presto Claudia
Enrico · 13 settembre 2010 alle 11:01
Anche se non ho il sale all’ibiscus :)la proverò, mette allegria :)
Al SANA ho preso un libricino di ricette col tofu, appena ci rivediamo te lo porto.
Ciao
Enrico
Elisa · 13 settembre 2010 alle 11:06
@ Caro: Ma figata la rivista di Jamie, io ho trovato la mondadori a roma (via del corso) che ha la stragrande maggioranza delle riviste inglesi e francesi quando vado lì faccio incetta la prossima volta voglio provare anche io con quella che dici tu e tu devi provare con saveurs è proprio carina
@ Enri: ma come il libricino dovresti tenerlo tu per impratichirti!
simo · 13 settembre 2010 alle 11:13
Coloratissima ed appetitosa…un bel piatto unico davvero perfetto!
bacioni e buon lunedì
sara - meringhe · 13 settembre 2010 alle 11:15
In questi giorni i fichi impazzano tra i blog. Ma non avevo ancora visto niente di così semplice ed effetto allo stesso tempo! bravissima
sara
Juls @ Juls' Kitchen · 13 settembre 2010 alle 12:20
mamma che autunno meraviglioso ti si prospetta! io ti faccio tanti tanti auguri, cara Elisa, perché queste riflessioni son convinta che porteranno grandi frutti!
frutti dolci come questi dell’insalata, che golosità!!
Reb · 13 settembre 2010 alle 13:46
Quel fico centrale è uno spettacolo della natura per le involuzioni della polpa! Brava bravissima
Giulia · 13 settembre 2010 alle 14:34
Questa insalata vale il pranzo, ottima!
Per il corso siamo d’accordo!
A presto,
un bacio
Mau · 13 settembre 2010 alle 19:49
a parte la bellezza indiscutibile di queste foto, mi incuriosisce un sacco questa insalata, peccato che sia improponibile al mio solito commensale :-/
Le pellegrine Artusi · 13 settembre 2010 alle 21:47
Una bella insalata autunnale, tempo di cambiamentonon solo climatico mi par di capire..in bocca al lupo ciao da Simona e Claudia
( parentesiculinaria ) · 14 settembre 2010 alle 16:46
Mamma che belle foto. Tra le più belle immagini di fichi che abbia visto ultimamente…
Settembre anche per me è segno di nuovi inizi e nuovo propositi, molto più che il classico gennaio.
E poi si riscoprono profumi e tepori accantonati per un po’… lo adoro.
Federica · 15 settembre 2010 alle 09:14
Ciao Eli, ma hai cambiato indirizzo?!?!? Ecco perchè non mi arrivavano più gli aggiornamenti! Beh, spero di aver rimediato ora ^__^ Quest’insalata sembra un quadro d’autore, bellissime le foto. Un bacione e in bocca al lupo
babs · 15 settembre 2010 alle 10:06
no dico….. ma quanto è goloso questo piatto???? oggi vedo fichi ovunque, mi sa che devo andare al mercato!
ciao elisa :-)
stefania · 15 settembre 2010 alle 12:19
La foto del fico in primo piano è a dir poco favolosa!!! complimenti!!!
passo anche per invitarti a partecipare alla mia prima raccolta
http://noidueincucina.blogspot.com/2010/09/la-nostra-prima-raccolta-il-tempo-delle.html
Ciao
Stefania