Ma quanto sono buoni i frutti e gli ortaggi di primavera? Ogni volta che arriva questa stagione tra asparagi, carciofi e a breve fave e piselli… Mangerei solo quelli! Per questo ho pensato, con uno dei primi splendidi mazzetti comprati di fare una cheesecake di asparagi. La vedrei bene per un picnic, o per un…
formaggi
Focaccia di pane guttiau e stracchino
Ricetta salvacena, velocissima, la focaccia di pane guttiau e stracchino si prepara con pochissimi ingredienti ed è buonissima. In realtà proprio di focaccia non si tratta perché con il trucco del pane guttiau si salta il passaggio di impastare farina acqua e lievito. La ricetta può essere preparata anche con il pane carasu (qui la…
I formaggi della Valle del Sagittario
Dopo questa pausa estiva, mi sono domandata come ripartire con il blog, come programmare le successive uscite e anche cosa fare del materiale raccolto durante queste giornate di agosto in cui di certo non mi sono fatta sfuggire occasioni per immortalare le cose che mi piacciono con qualche scatto. L’intento è quello di organizzare piano…
chips di parmigiano
Lo sapete cosa fa il Parmigiano al microonde? No? Mai provato? Bene questa dovete proprio provarla anche perché è una ricetta “for dummis” assolutamente utile anche per quel genere di cucina antispreco ed economica che va sempre bene. Supponete di avere in frigo del parmigiano o meglio ancora, un avanzo di parmigiano con tutta la…
Basque cheesecake, ovvero la cheesecake bruciata
Il New York Times l’ha definita “flavor of the year 2021”. Ha spopolato online, sia ad oriente che ad occidente… Chi sono io per non replicare quindi la Basque cheesecake? Quindi eccola qui, la torta inventata nella locanda di San Sebastian La Viña che ha fatto il giro del mondo e che ha una caratteristica…
Cialde croccanti fave, asparagi e pecorino
E con questa settimana saremo traghettati dritti dritti al mese di maggio, programmi per barbecue e Pic Nic a base di fave e pecorino ne avete fatti? 🙂 Io ancora no e non credo nemmeno di poter fare molto a causa di questo periodo intenso di studio che oltre al lavoro mi sta davvero risucchiando….
colomba salata
La primavera è arrivata e con lei anche i primi post che aprono la strada alle ricette pasquali, di questo sono contenta e confido che la bella stagione porti anche al riavvicinarsi della tanto sospirata normalità. Intanto sul quotidiano La Discussione abbiamo iniziato già a raccontare delle uova di Pasqua, voi avete cominciato a guardarvi…
Concorso “Premio Roma”, vincitori e la mia esperienza da giudice
Si è concluso oggi con la premiazione dei vincitori del concorso, il “Premio Roma®“. Si tratta di un concorso indetto da Agro Camera, in collaborazione con ARSIAL ed in sinergia con Unioncamere Lazio e con il sistema delle Camere di Commercio della regione, oggi alla sua diciassettesima edizione per quanto riguarda il comparto caseario, e…
mozzarella snowman
Da un’idea di Iaia Guardo, bravissima blogger, instagrammer nonché disegnatrice incredibilmente talentuosa e creativa, ho replicato questo mozzarella showman, sulla falsariga del suo. L’ho trovata una ricetta carina, anche se semplice, ma adatta a tutti per questi giorni di festa, da fare con i bambini per divertirsi un po’ in questi weekend in cui fa…
Panini al pomodoro con crema al formaggio
Sto preparando un bel piano editoriale di qui a Natale per prenderci dei momenti insieme in cui parlare di cucina, di addobbi natalizi e per pensare a regali e cose belle. Vi invito oggi a salutare novembre e a seguirmi su Instagram perché nelle stories ogni giorno faremo finta di aprire insieme una casellina dell’avvento,…