Uova strapazzate con erba cipollina nel loro guscio
Siamo già arrivati alla settimana che precede Pasqua, incredibile ma vero, è cambiata l’ora ed è anche arrivata la primavera. Gusto, ci volevo io per ricordarvelo, come se non ve ne foste accorti da soli… :) Ma repetita iuvant quindi arriva Pasqua e la colazione-brunch da organizzare. Il must per tutti credo siano le uova, quelle non devono mai mancare: si fanno sode, si accomagnano con pizze salate, con il fiadone o soffione abruzzese, giusto per ricordarci dell’anno scorso del terremoto e delle persone che all’Aquila ancora stanno ricostruendo lentamente (99 colombe).
Non credo che nessuno abbia bisogno di sapere come si fanno le uova strapazzate, ma questa idea un pò finger-food un pò tradizionale, magari potrebbe essere carina da proporre. Servite le uova utilizzando il cartone della scatola, magari potete decorarlo con fiori veri o finti e chiffon per renderlo più coreografico.
UOVA STRAPAZZATE CON ERBA CIPOLLINA NEL LORO GUSCIO
4 uova codice “0″
sale
erba cipollina
olio evo
Praticare con un cucchiaino un foro nella parte superiore del guscio dell’uovo crudo e lascia colare in un piatto il contenuto. Fare così per tutte le uova, prestando attenzione che scaglie di guscio non cadano nel piatto.
Prendere i gusci e lavarli accuratamente, anche all’interno, senza romperli. Appoggiateli capovolti su di un piano e lasciateli asciugare a testa in giù.
Scaldare una padella con poco olio, sbattete le uova nel piatto rovesciarle in padella e stracciarle con una forchetta, aggiungere l’erba cipollina prima che la cottura sia teminata e salare.
Con un cuccchiaino riempire i gusci le uova strapazzate.
A vostro piacimento potete aggiungere: paprika, tartufo, finocchio per aromatizzare.
29 mar '10 · 37 commenti · Antipasti, Finger Food, uova ·
barbaram · 29 marzo 2010 alle 07:39
Buongiorno!
Che idea carina! Altro che le solite uova! Devo dirti un grazie per tutti i prodotti abruzzesi che ci stai suggerendo in questi giorni. Sono tante occasioni di aiutare l'economia del luogo, ma anche aiutare noi stessi a scoprire/ricordare sapori che lo meritano!
Un abbraccio
Barbara
Juls @ Juls'Kitchen · 29 marzo 2010 alle 07:43
Elisa, che idea carinissima!!
da patita di brunch e di presentazioni particolari ed home made non posso che apprezzare, mi pare davvero davvero carina come idea!
e poi, il bello della semplicità e dell'esaltazione degli ingredienti buoni!
Buona settimana e un bacione!
Federica · 29 marzo 2010 alle 07:45
Io sì…cioè, in teoria lo saprei come si fanno le uova strapazzate, ma in pratica lasciamo perdere come mi vengono. Mi sa che sono negata come per l'uovo sodo sgusciato a puntino!
Bellissima la presentazione, ma come hai fatto a rompere i gusci così? E' una meraviglia ^_^ Un bacione tesoro, buona giornata
Elena · 29 marzo 2010 alle 07:59
Troppo troppo carina questa idea…..complimenti e buon inizio settimana
Carolina · 29 marzo 2010 alle 08:00
Io adoro quando cambia l'ora e acquistiamo un'ora di luce in più… Mi sento subito piena di energie e voglia di fare! Anche se la giornata di ieri mi è proprio volata e in cucina correvo come una dannata tra una torta e una marmellata… ;)
Le uova strapazzate presentate così sono una genialata!!! Bellissime e brava è un'idea davvero originale.
Buona settimana mia cara e un bacio grande.
Elisakitty's Kitchen · 29 marzo 2010 alle 08:02
@ Barbaram: Tesoro ciao! come va?
Mi fa piacere che l'idea ti piace. Sai già che concordo con te x quello che dici in merito all'abruzzo. Giustissimo!
@ Juls: Felice che ti piaccia! :)
Ricettina facile facile è vero ma magari torna utile.
Un bacio grande grande
@ Federeica: Basta un pò di delicatezza con la punta di un cucchiaino picchietta la punta dell'uovo e preleva le parti di guscio, il necessario per far uscire l'interno
Elisakitty's Kitchen · 29 marzo 2010 alle 08:06
@ elena: Mi fa piacere che ti piaccia! :)
@ Carolina: Vero anche io! Mi sento carica di energie e le domeniche passate a spadellare mi piacciono da morire! Marmellate e torte!?!? X te? Ma la tua casa è quella delle delizie!?! HIHI! Bacio
Daniela di SenzaPanna · 29 marzo 2010 alle 08:20
Elisa non faccio in tempo a leggere tutto, quindi te lo chiedo e faccio prima. ;-)
Hai anche pensato di colorare i gusci per la Pasqua?
Camomilla · 29 marzo 2010 alle 08:20
Voto per la versione al tartufo! Io non ho mai molte idee su come cucinare le uova, faccio sempre quelle due ricette ecco, e quindi questa idea che proponi mi pare molto carina!
Buona giornata, un bacione :)
dolci a ...gogo!!! · 29 marzo 2010 alle 08:25
che idea golosa e simpatica tesoro!!!queste si presentano ad hoc per il pranzo di pasqua!!!gnam che buone poi io le uova strapazzate le faccio spesso per una cena lampo e sono sempre super apprezzate!!bacioni imma
Milena · 29 marzo 2010 alle 08:39
Davvero originale e d'effetto :))
Da copiare!!!
Claudia · 29 marzo 2010 alle 08:53
Si.. se non fosse che fa più caldino penserei che siamo in autunno!! A Roma c'è un tempo troppo strano..sempre nuvolo.. vabbè.. Ottime le uova strapazzate e presentate come hai fatto tu.. mi piacciono molto!!! bacioni e buon lunedì :-D
Fiordilatte · 29 marzo 2010 alle 09:33
Beate voi (te e Caro)…
a me il cambio d'ora rincoglionisce come non mai eheheh. Già ho problemi ad addormentarmi presto se poi mi spostano ancora le lancette :P
Cmq guardiamo il lato positivo: c'è più luce per le nostre foto!
Molto bella quest'idea delle uova!lasciate poi nell'involucro di carta pesta sono molto scenografiche….lo si potrebbe eventualmente anche colorare!
marifra79 · 29 marzo 2010 alle 09:33
MA dai sono fantatsiche!Complimenti per l'idea!Un abbraccio
Micaela · 29 marzo 2010 alle 09:57
Buonissime le uova, io le adoro e presentate così sono una vera chicca!!! non mancheranno sulla mia tavola di Pasqua!! un bacione
arabafelice · 29 marzo 2010 alle 10:15
Una delizia le tue uova, come tutto il tuo blog: complimenti!
Fabiana · 29 marzo 2010 alle 10:27
Che idea originale.. perfetta per pasqua!!! davvero molto bella e che foto!! uno spettacolo
Alem · 29 marzo 2010 alle 10:33
belline, ma proprio belline!!!
ti scrivo dopo .. cià!
Saretta · 29 marzo 2010 alle 10:54
Ho preso porprio ieri un vaso di erba cipollina!!!Che bella idea tesoro!bacione
rebecca · 29 marzo 2010 alle 11:05
ma che carine!!!! bravissima!
ciao Reby
Edda · 29 marzo 2010 alle 12:14
Coreografiche, semplici, buone…grazie per quest'ottima proposta :-)
furfecchia · 29 marzo 2010 alle 12:34
Wow Elisa!
stavo giusto cercando qualcosa da mangiare dentro il guscio ed eccolo qua semplice e di effeto!
Baci
Silvia
BreadandBreakfast · 29 marzo 2010 alle 12:53
magnifiche!!!copio copio! :D
Luca · 29 marzo 2010 alle 13:01
…ma quante ne sai!!
Troppo brava, troppo…
un bacio
Luca
lelli · 29 marzo 2010 alle 14:00
Bellissima idea rende originale un piatto cosi !!!!
Io copoio l'idea ;)
Luciana · 29 marzo 2010 alle 14:48
Ciao cara, complimenti è davvero un'idea carina e simpatica…brava Ely…un bacio
Onde99 · 29 marzo 2010 alle 14:55
Sai che io di base non mangio molte uova, intendo uova strapazzate, fritte etc… ma queste si prensentano meravigliosamente!
Ely · 29 marzo 2010 alle 15:10
bellissimo modo per servire e presentare le uova!
Shade · 29 marzo 2010 alle 17:14
originale questa ricetta! bravissima!
anche per tutte le ricette che mi ero persa :))
terry · 29 marzo 2010 alle 17:24
Troppo simpatica olte che buona quest'idea! sulla tavola pasquale fan un gran figurone!
..e poi adoro l'erba cipollina con le uova!:) complimenti!
Terry
Lievito e Spine · 29 marzo 2010 alle 18:17
Carinissima quet'idea!!!! un bacio!!
paolo · 29 marzo 2010 alle 18:18
che idea carina brava…la tavola sarà senz'altro più allegra con questa presentazione delle uova
ps: le due proposte di pasta con la zucca niente male veramente
BARBARA · 29 marzo 2010 alle 20:09
Bellissima idea! Certo io di così me ne mangerei almeno una dozzina, però lp'effetto scenico è assicurato!
manuela e silvia · 29 marzo 2010 alle 20:39
Ciao! originali le tue uova! sicuramente una bella idea per l'antipasto di Pasqua…da ricordare!!
baci baci
Jasmine · 30 marzo 2010 alle 09:54
Che carine! E' un'idea deliziosa :)
Uova dipinte e felice Pasqua · Kitty's Kitchen · 20 aprile 2011 alle 07:32
[...] scoperto questa tecnica, si lo so è un pochino for dummies ma è un inizio. Magari riproporrò la versione strapazzata di un anno fa, che non era poi così male… [...]
Colombine alla lavanda · Kitty's Kitchen · 30 marzo 2012 alle 07:32
[...] un paio di consigli per le uova: dipinte e stapazzate, shakshuka e Voul au [...]