Tris di spada su due letti
Ancora nessun secondo piatto di pesce nel mio blog! Devo assolutamente recuperare… Quindi 3 preparazioni diverse. Di solito, questo è un pò nello stile di Simone Rugiati che, come ormai avrete capito è il mio preferito! Mi piace il pesce anche se non sono poi così brava a cucianarlo. Sicuramente i pesci senza spine sono i più facili da preparare, quindi ecco qualche idea:
TRIS DI SPADA SU DUE LETTI
1 fetta di pesce spada
150 gr di cavolo rosso
150 gr cicoria di campo
1 cucchiaino di tè verde
1 spicchio d’aglio
rosmarino
limone
olio d’oliva
sale
semi si sesamo
semi di papavero
Cuocere la cicoria dopo averla lavata in acqua e sale. Tagliare e fettine sottilissime il cavolo rosso e condirlo con olio e sale.
Tagliare e bocconcini regolari la fetta di pesce spada.
1°preparazione: PESCE SPADA AI SEMI DI PAPAVERO
Scottare 1 minuto per lato il pesce spada su una griglia i lati devono dorarsi, condire con sale olio e semi di papavero
2° preparazione: PESCE SPADA LIMONE E ROSMARINO
Infarinare i bocconi di pesce spada e saltarli in padella con qualche goccia di limone. Spezzerare il rosmarino e metterlo sopra ogni bocconcino
3°preparazione: PESCE SPADA AL TE’ VERDE CON SESAMO
Preparare ½ litro d’acqua e mettete in infusione in tè verde. Cuocere i bocconcini di pesce spada al vapore del tè verde. Cospargeteli di sesamo.
Disponete le 3 degustazioni : una sulla cicoria calda ripassata in padella con uno spicchio d’aglio e una sull’insalata di cavolo rosso freddo.
20 feb '09 · 19 commenti · secondi piatti di pesce ·
manu e silvia · 20 febbraio 2009 alle 07:37
bravissima! questa ricetta è davvero particolare!!
e presentata in modo eccellente!
un bacione
Carolina · 20 febbraio 2009 alle 07:37
Bellissimo!!! Mi piace un sacco, poi ti fa fare un figurone un piatto del genere!
Ho visto la tua mail e ti ho risposto. Purtroppo Fucecchio è Firenze per modo di dire… Come si suol dire, è un po’ in ____ al mondo!
Buona giornata carissima!
paola · 20 febbraio 2009 alle 07:52
ma in questo blog si respira aria di chic cusine!!
che bella presentazione e che bella ricetta!
Brava Elisa!!
ღ Sara ღ · 20 febbraio 2009 alle 08:06
bravissssima!! che tris meraviglioso!! c’è l’imbarazzo della scelta ehehe
baciii!!
unika · 20 febbraio 2009 alle 08:14
due ricettine splendide:-)
Annamaria
JAJO · 20 febbraio 2009 alle 08:38
Carina ‘sta cosa del pesce spada sul letto matrimoniale hehehehe
In effetti ci vuole un attimo a preparare lo spada, che si presta a diversi tipi di preparazioni diverse ed ugualmente gustose :-D
Saretta · 20 febbraio 2009 alle 09:03
Elisa che piatto da favola!Bravissima!Anche le foto sono paurosamente belle!!
Bacione
Pepe Rosa · 20 febbraio 2009 alle 09:14
URKA!! Fantastica ricetta! :)
Lady Cocca · 20 febbraio 2009 alle 09:26
Brava brava..davvero particolare..e poi…le foto bellissime sembra un piatto di un ristorante molto chic…bravissima!!!!
sweetcook · 20 febbraio 2009 alle 09:42
Che sfizioseria!!!Bravissima:)
Micaela · 20 febbraio 2009 alle 09:52
questa si che è una ricetta chic!!! complimenti!
Laura · 20 febbraio 2009 alle 10:10
Ma che bellezza e poi il pesce spade se non ha le lische lo posso mangiare anche io che sono schizzinosa!! :D Baci
Kitty's Kitchen · 20 febbraio 2009 alle 13:07
@ manu e silvia: Grazie ;)
@ Carolina: Ciao! Pazienza… Se è lontano Fucecchio vuol dire che è destino che alla prossima andiamo insieme!
@ paola: Chic!?? Addirittura! Grazie
@ Sara: Grazie! Sai che ogni tanto ho problemi ad aprire il tuo blog? Ieri mi dava solo lo sfondo rosa e il tuo profilo! Strano!
@ Unika: Sono contenta che ti piaccia!
@ Jajo: Incredibile! Riesci sempre a farmi morire dal ridere :)) Sai cosa ci starebbero proprio bene? I tuoi biscottini salati per accompagnare!
@ Saretta: Grazie davvero!
@ Pepe Rosa: Ciao bella! Come stai?? Grazie per la visita!
@ Lady Cocca: Grazie per la visita! Addirittura chic! Non esageriamo!
@ Sweetcook: Grazie! ;))
@ Micaela: Ciao bella! Grazie della tue frequenti visite! Sono andata a vedere i tuoi petti di pollo e ho ancora l’acquolina!
@ Laura: Lo vedi come ci capiamo!! Io sono come te… Mi piace il pesce ma alla fine le lische! Che fastidio!
A tutti un buon fine settimana
Lo · 20 febbraio 2009 alle 20:58
Kitty cara tra impegni e ansia avevo perso delle ottime ricette…ma ora ho recuperato tutto…sempre preziosa nelle tue presentazioni!
ecco la nostra svedese:
http://briggis-recept-och-ideer.blogspot.com/
un bacione
marcella candido cianchetti · 20 febbraio 2009 alle 22:45
molto particolare e saporoso buon fine settimana
lacucinaincantata · 21 febbraio 2009 alle 14:18
Brava hai proprio buongusto…complimenti
mino · 21 febbraio 2009 alle 19:08
è bellissimo sembra un quadro !!
Se si potesse mangiare senza rovinare la creazione sarebbe perfetto!!
ahahah
L'Antro dell'Alchimista · 22 febbraio 2009 alle 11:34
Complimenti!!! Una preparazione veramente eccellente!!! Buona giornata Laura
Susina strega del tè · 22 febbraio 2009 alle 18:57
Oh! Simone Rugiati, bello e bravo bravo e bello!!! ;-))
Ottimo piattino di pesce…