Sveliamo il segreto delle zucchine a settembre. Il trucco c’è e di certo non si tratta di cambiare la provenienza delle mie zucchine, che sempre vengono dall’orto. Le zucchine di settembre sono zucchine nuove, non sono quelle piantate a primavera, ma un secondo ciclo di piantine messe in terra ad agosto. Ebbene le temperature hanno…
verdure
Tre modi per cucinare le melanzane
L’avevo detto che sarebbe stato un settembre di brevi fughe vacanziere, ebbene sì, questo weekend mi dileguo, diretta a Varsavia. Ci sono stata una vita fa e ho voglia di vedere come è cambiata, molti dicono che la Polonia ha fatto passi da gigante negli ultimi anni ed è enormemente cresciuta. Vi saprò dire. Intanto…
Le mie Melanzane ripiene
Sembra assurdo come un piatto semplice e casalingo come la verdura ripiena venga poi alla fine completamente diversa in base a chi lo prepara, le melanzane ripiene, quelle di mia mamma hanno un sapore, le mie un altro, e alla fine, quelle di mia mamma chissà perché hanno quel gusto che sembrano sempre migliori. Mi…
4 centrifughe per l’estate
“L’uomo è ciò che mangia” non è una novità oggi, la pluri citata frase di Feuerbach, arriva nel 1862 quando compare per la prima volta nei suoi scritti. Un nuovo tipo di pensiero si diffonde in Germania e si distingueva dalla passata filosofia del neoplatonismo. Se prima l’essenza dell’essere era staccata dal corpo, con Feuerbach…
Torta di fiori di zucca, ricotta e zucchine
L’odore dei fiori di zucca lo conoscete? Come tutti i fiori anche questi hanno un favoloso profumo, di polline, di dolce, un profumo leggero e delicato, che definirei, caldo. Il polline dei fiori di zucca è dolce, non a caso quando questi sono sulla pianta spesso hanno alcune formiche che si approvvigionano di questo nettare….
Asparagi, feta e tuorlo d’uovo marinato
Pensare che ero partita da un post estremamente filosofico, ragionando su vita, blog e lavoro, ma poi, ho cancellato tutto e ricominciato. Mi sono detta back to basic, in fondo è lunedì mattina e chi ha voglia di ragionare su certe questioni quando si ha la pazienza di leggere un post su un blog di…
Carciofi al forno che sembrano fritti
La primavera è la stagione dei carciofi e nella mia città, Roma, la tradizione di cucinarli è davvero antica, parte dalle radici ebraiche infatti nella zona del ghetto non manca mai chi li cucina nei modi più tradizionali che lo hanno reso celebre. Al di là delle preparazioni più note, per altro, sono certa che…
Asparagi alla griglia con pollo, avocado e lime
Quest’anno l’impazienza per l’arrivo della bella stagione è più netta del solito, la voglia di mettere vestiti leggeri e la voglia di cucina outdoor è proprio impellente. Guardare fuori dalla finestra l’arrivo dell’ennesimo temporale di aprile proprio non mi va più. Non vedevo l’ora di cimentarmi con un po’ di barbecue e poi ho voglia…
Timballo di ziti con asparagi e piselli
Da quando mi sono spostata a casa nuova, ho scoperto la bellezza del dormire in una mansarda. O almeno quello che ritenevo fosse una cosa bella, mi sembrava così romantico stare sotto un tetto spiovente, in un ambiente raccolto e intimo. Al di là dell’idea romantica del dormire in un sottotetto, bisogna considerare a tutti…
Risotto radicchio variegato e guanciale
Andiamo al contrario questa settimana, siamo partiti da un dolcetto lunedì e oggi ci troviamo con un primo piatto sempre pensato per l’8 marzo, sono del parere che il dessert sarebbe dovuto arrivare alla fine, ma è pur vero che il lunedì post elettorale, la pioggia e l’intera settimana da affrontare necessitavano la giusta dose…