Organizzo le idee per cercare di raccontare un paio di cose che sono avvenute questo fine settimana e di cui non posso fare a meno di parlare.
La cosa più semplice forse è andare in ordine cronologico. Iniziando da… vediamo un po’? Forse dallo scorso giovedì, la serata al Gambero Rosso in occasione dell’uscita della guida Oli d’Italia? Oppure venerdì la favolosa degustazione di Barbacarlo organizzata da Mad Tasting?
Non posso non raccontarvi qualche cosa di sabato dell’evento “A tavola non si twitta” e anche della serata conclusiva del Food&Wine festival di ieri da Eataly.
Un bellissimo weekend zeppo di bei momenti, persone che lo hanno reso indimenticabile e anche forti emozioni.
L’unica occasione di cui non ho foto, purtroppo (prego mandare chi ne abbia!) è quello che si è tenuto sabato. Se ve lo siete perso, c’è anche tutto lo streaming del #foodttt nelle diverse città italiane in cui si è tenuto. “A tavola non si twitta” è l’evento che ha organizzato Socialab per parlare del ruolo dei social media nel settore del food, ma non solo, in realtà l’argomento poteva abbracciare così tante realtà diverse che si è chiacchierato non solo di quello.
Oltre a me gli ospiti presenti e che ho avuto il piacere di conoscere erano: Lucia Galasso dell’associazione AiCARE, Giulio Riotta bravissimo fotografo in particolare di Food, Enrico Erba della Città dell’Altra Economia, insieme al pubblico abbiamo discusso dei nuovi modi di comunicare il cibo e della crescita esponenziale di questo fenomeno. Gli spunti sono stati molti e star qui a raccontarveli tutti è praticamente impossibile. Solamente, ci tenevo a ringraziare tutti coloro che hanno partecipato, venendo lì, oppure solo scrivendo su twitter sostenendomi, come non avrei mai creduto. Grazie anche a tuuutti i ragazzi di Socialab, per avermi invitata e per aver organizzato, e diffuso, questo evento, spero ci rivedremo presto.
Arriva anche la ricetta di oggi, non temete, non voglio lasciarvi senza. Ho scelto un dolce, senza latticini abbastanza leggero, che trovo perfetto per le colazioni di primavera. La ricetta di questa torta al cioccolato e zucchine è di Chocolate & Zucchini. Proprio una delle prime ricette di questo blog che non ha bisogno di presentazioni, è questa meraviglia, nettamente più buona di molte altre provate. Non temete le zucchine non si sentono al gusto! :)
TORTA CIOCCOLATO E ZUCCHINE
350 gr di zucchine grattugiate
240 gr di farina
180 gr di zucchero di canna
160 gr di cioccolato fondente
120 ml di olio extravergine fruttato medio/intenso (circa 100 gr)
60 gr di cacao
3 uova
1/2 bustina di lievito
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di caffè istantaneo in polvere
zucchero a velo per spolverare la torta.
Per uno stampo da 25 cm, circa 12 porzioni.
Unire farina, cacao, lievito e sale.
Mescolare in una altro contenitore olio, zucchero, uova e caffè.
Se si desidera fare la versione originale, con il burro, sostituire l’olio con 115 gr di burro morbido non salato.
Grattugiare le zucchine e unirle al cioccolato fondente sbriciolato (oppure usare delle chips), rovesciare circa 1/3 del mix di farina sulle zucchine, mescolando perchè queste vengano tutte ricoperte e l’unimidità sia un poco assorbita.
Aggiungere la restante parte di farina al composto di uova e infine unire anche le zucchine, con una spatola, senza mescolare troppo.
Cuocere 40 minuti a 180° con forno ventilato e lasciar freddare altri 15.
20 mag '13 · 10 commenti · dolci, Merenda ·
Il titolo di questa ricetta si presta abbastanza facilmente, ammettelo, anche per creare un hashtag stile twitteresco #ZSS da condividere per parlare più rapidamente di quella che per me è già entrata a pieno titolo tra le insalate preferite della collezione primavera-estate 2013.
Zucchini sotto forma di spaghetti, oppure noodle come si legge su pinterest dove ho preso ispirazione. Ho preferito poi la versione italianizzata noodle=spaghetti, che è meglio! Tradotto ancora in altra maniera si potrebbe dire: l’illusione di mangiare la pasta quando in realtà non stiamo assumendo carboidrati. Un bellezza.
Mi piace consumare zucchine crude soprattutto se sono quelle tenerissime e biologiche di inizio stagione, l’unico pensiero che si deve avere in questi casi, è non manipolarle troppo e gustarsele in versione “raw”.
Che ne dite dell’hashtag di oggi #ZSS? Pensate che sto cominciando a svalvolare essendo ormai diventata troppo dipendente da twitter? Vuoi lo siete? C’è un altro social network, a caso, dal quale dipendete?
Il vostro cellulare ha sostituito il vostro compagno accanto a tutte le cene più importanti? Ne parliamo questo sabato al #FoodTTT che si svolgerà sabato 18 maggio 2013 dalle ore 18:30 e coinvolgerà le città di Lecce, Corato, Roma, Bologna, Genova, Milano e Parma, al suo debutto. Io sarò all’evento romano presso la Città dell’altra Economia con: A tavola non si twitta. Per partecipare è necessario registrasi, il costo dell’aperitivo sarà 10 euro.
Se non sarete dei nostri, ci potete seguire in streaming o via twitter (#FoodTTT).
Ora ecco la ricetta (o meglio assemblaggio) di oggi, queste dosi vanno bene per una persona se l’insalata viene servita come prima portata, altrimenti anche per due se la servite come contorno.
ZUCCHINI SPAGHETTI SALAD CON PESTO LEGGERO AL BASILICO GRECO
1 zucchina
4 pachino
30 ml di olio evo
40 gr di pinoli tostati
basilico fresco (io: greco)
olio extravergine q.b
sale
E’ necessario uno spilucchino adatto a fare le spirali. Ce ne sono di tanti tipi, ma il risultato non cambia poi molto se si fanno dei nastri utilizzando anche lo spilucchino tradizionale.
Ottenuti gli spaghetti di zucchini, mescolarli con dei pachino tagliati in 4.
Procedere con il pesto, io ho scelto di fare la versione vegan, ma chiaramente aggiungere del parmigiano è sempre un attimo.
Lavare il basilico, tostare i pinoli in padella aggiungere del sale e iniziare a pestare nel mortaio aggiungendo olio extravergine a filo.
Appena il composto sarà abbastanza pestato condire l’insalata e mescolarla bene.
Nulla vieta dare una bella spolverata di formaggio come si fa con gli spaghetti veri.
16 mag '13 · 9 commenti · Contorni, insalata ·
Ci siamo lasciati prima del weekend con la ricetta per il curd alle fragole, se l’avete preparato durante il weekend siete pronti allo step successivo, ossia: con cosa posso accompagnare lo strawberry curd?
Diciamo che scones e shortcake sono il vetta alle classifiche britanniche.
Adesso, piccola premessa, perchè le tue shortcake somigliano a muffin? Non si può avere tutto la vita, ho deciso che cuocerli in uno stampo da muffin mi avrebbe semplificato la vita così è stato ma in realtà la forma non è esattamente quella della shortcake più piatta, appunto come uno scones.
Fa lo stesso insomma. Le mie shortcake sono in versione muffin ma nulla vieta di prendere l’impasto distribuirlo a cucchiaiate su di una teglia e cuocere così queste tortine, ottenendole più simili a biscotti.
La ricetta originale è di Martha Stewart, posso dire che questa ricetta abbonda davvero di tutto? E posso anche dire che io c’ho messo il carico da 12 sostituendo la panna allo strawberry curd. In barba a tutti coloro che sono a dieta, ecco! Si, l’ho detto. :)
STRAWBERRY SHORTCAKE MUFFIN
390 gr di farina 00
160 gr di zucchero
170 gr di burro
250 gr di panna
2 uova grandi
16 gr di baking powder (o lievito per dolci)
1 pizzico di sale
200 gr di fragole
150 gr di curd alle fragole
Preriscaldare il forno a 190°.
Tagliare le fragole e mescolarle con 40 gr di zucchero, lasciare da parte perché tirino fuori il loro succo.
Mescolare insieme: farina, zucchero, sale e burro tagliato a cubetti.
A parte mescolare panna e uova, unire al composto di farina.
Non mescolare troppo in composto, l’importante è che sia ben amalgamato.
Disporre su una placca da muffin il composto. Se ne ottengono circa 9.
Cuocere a 190° per 20 minuti e far freddare per altri 15.
Tagliare orizzontalmente le tortine e farcire con le fragole macerate e il curd.
13 mag '13 · 12 commenti · cucina americana, cucina inglese, Cucine del Mondo, dolci, Merenda ·
