La mia esperienza con gli hot cross bun in passato non è stata delle migliori, ricordo un flop totale la prima volta che li feci erano duri come massi! 🙂 Quest’anno ho voluto riprovare per riappacificarmi con questa preparazione bellissima e devo dire che ho fatto bene! Valeva proprio la pena tentare questa versione golosa…
Panini
Cosa vuol dire: assaggiatore di Pane?
Cosa vuol dire assaggiatore di pane? Un assaggiatore di pane è un esperto di analisi sensoriale di questo alimento e pertanto ne sa redigere un profilo che lo descriva in maniera analitica e sintetica, con tutti gli attributi relativi a questo determinato alimento. Un assaggiatore di pane è in grado di partecipare a panel certificati…
Panini al mascarpone
Nasce come ricetta di reciclo, l’idea di fare questi panini al mascarpone. A chi non è mai capitato di fare un tiramisù e aver esubero di mascarpone? Ecco dopo qualche giorno che quel barattolo sostava in frigo mi sono decisa e farci qualcosa e non buttarlo. In più dopo aver partecipato a formaticum questo weekend,…
Boyoz Turchi
Si riparte anche con le ricette sul blog, è stato più lungo del solito rimettermi in carreggiata da queste parti, ma spero di esser tornata alla mia routine. Iniziamo subito da un giochino divertente che vorrei portare avanti quest’anno con il blog, ve lo racconto subito. Sono piena di libri di cucina in casa, ne…
Salmone Gravlax mele e latticello
Natale è il momento delle ricette dolci anche se in realtà, le pietanza più belle più buone (almeno per me) alla fine sono salate! Oggi interrompiamo per un attimo il biscottamento folle per parlare di pesce, di salmone e di una preparazione buonissima che è anche facile da fare in casa. Il salmone gravlax ovvero…
Focaccia di pane guttiau e stracchino
Ricetta salvacena, velocissima, la focaccia di pane guttiau e stracchino si prepara con pochissimi ingredienti ed è buonissima. In realtà proprio di focaccia non si tratta perché con il trucco del pane guttiau si salta il passaggio di impastare farina acqua e lievito. La ricetta può essere preparata anche con il pane carasu (qui la…
Sandwich Mimosa
Se avessi un piccolo bistrò, sarebbe un bistrò di quelli in stile un po’ shabby, pieno di tulipani a primavera e di ortensie. Se avessi un bistrò servirei sandwich, tartine e tartare per antipasti, con il pane fatto da me. Mi piacerebbe che i clienti bevessero delle dissetanti limonate e vorrei proporre varie tipologie di…
Pane curcuma e carbone vegetale
Portare un po’ di colori in cucina rende tutto più festoso. E’ il caso di questo pane alla curcuma e carbone vegetale, che grazie all’impasto arrotolato crea un vortice molto carino da vedere quando è servito in tavola. Questi giorni già stiamo iniziando a definire il menù delle feste e se tutto a Natale è…
Lobster Roll
Quanto mi piace in estate concedermi pasti sfiziosi e poco impegnativi. Il lobster roll è uno dei miei panini preferiti senza ombra di dubbio, il concetto è semplice: pane e aragosta. Dite che mi accontento di poco vero? 🙂 Ad ogni modo il lobster roll è il panino che ha reso celebre la cucina del…
La croccantella
La ricetta è semplicissima ed è di quelle che hanno spopolato su tiktok negli ultimi periodi. Si chiama croccantella e la prima volta che l’ho vista è stato ad opera di Diletta Secco. Si tratta di una velocissima focaccina senza lievito che viene cotta in una teglia bassa come quelle da pizza, pronta in pochi…