Biscottini speziati alla panna
Biscottamento feroce prenatilizio, impacchettamento super rapido e via regalini pronti da mettere sotto l’albero la sera della Vigilia, oppure in un cestino da servire a fine cena con i mandarini accanto e un calice di bollicine.
Non rinuncio ogni anno a farli anche per me e gustarmi il profumino di spezie che esce dal forno, ogni volta tento un mix diverso di spezie, di solito prediligo cannella e anice, quest’anno non ho resistito al fascino del pepe lungo, questo pepe così delicato e profumato sposa alla perfezione con i gusti dolci, o i frutti rossi.
Il macis invece, è un’altra incantevole spezia, detto anche fiore di noce moscata, ma nulla centra con il “fiore” è la parte interna al frutto che riveste il seme, il suo odore è quello di noce moscata ma più delicato.
I biscotti in questione sono adatti ad intolleranti alle uova e/o al lievito, non è previsto l’utilizzo di burro ma la parte “grassa” è data dalla panna, sono perciò biscotti semplici e non troppo calorici.
BISCOTTINI SPEZIATI ALLA PANNA
2,5 dl panna fresca
350 gr farina 00
150 gr zucchero di canna
1 cucchiaio cremor tartaro (8 gr)
un pizzico di sale
mix di spezie (2 cucchiai):
2 cm di cannella
1 stella di anice stellato,
1 bacca di pepe lungo,
1 bacca di macis
Unire tutti gli ingredienti setacciando il lievito e la farina dell’impasto. Macinare tutte le spezie insieme e aggiungerle.
Questo impasto non ha bisogno di riposo quindi potete stenderlo e tagliarlo come desiderate.
Cuocere a forno preriscaldato 180° per 10 minuti (forno ventilato).
22 dic '10 · 17 commenti · dolci, Finger Food, Merenda ·
Carolina · 22 dicembre 2010 alle 08:08
Allora…
1) il macis! Devo averlo e provarlo. Urge capatina da Bizzarri.
2) lo stampino a forma di cavallo a dondolo! Devo avere assolutamente anche lui.
Sono le 7.10 e ho già fatto shopping…
Buona giornata e un bacio!
Veru · 22 dicembre 2010 alle 09:07
Il macis!!!!!!!!! Non sono l’unica che lo ama, sono felice di questo :) Non ho tempo per Natale di prepararli, mi attrezzo per dopo Natale che tanto avrò ancora qualcuno a cui consegnare dei pensieri, tipo befanella :)
Buona giornata!
simo · 22 dicembre 2010 alle 09:19
Adoro tutto quello che è speziato, adoro anche i tuoi biscottini…
Auguroni, un abbraccio
Your Noise · 22 dicembre 2010 alle 09:27
Adoro il macis anch’io! ;)
Deliziosi i biscotti con la panna e molto, molto, carini!
Buona giornata! :)
babs · 22 dicembre 2010 alle 10:32
elisa tesoro! un saluto veloce per farti i più cari auguri di BUON NATALE!
un bacione!
ciao
b
Giulia · 22 dicembre 2010 alle 11:09
Delisiosi questi biscotti, ingredienti insoliti, da provare! Complimenti per il Blog!
Saluti e auguri da Giulia
Federica · 22 dicembre 2010 alle 11:19
Le adoro tutte queste spezie. Dei biscottini paradisiaci ^__^ Un bacione, buone feste
kristel · 22 dicembre 2010 alle 11:28
Carinissimi con questa forma!! Belli anche da appendera all’albero. Sicuramente la panna li rende golosi e fragranti al punto giusto. Un bacione!
marifra79 · 22 dicembre 2010 alle 11:58
Ciao Elisa! Volevo tantissimo lasciarti i miei più cari auguri di BUON NATALE!!!!!!!!!!!!!!!
Un abbraccio Marianna
manu e silvia · 22 dicembre 2010 alle 13:00
Ciao! profumatissimi e croccantini i tuoi biscotti! bello l’utilizzo della panna che dà un tocco di sapore in più!
un bacione
arabafelice · 22 dicembre 2010 alle 13:51
Deliziosi, ed ho tutto per provarli, macis compreso.
Grazie Elisa, e tanti auguri :-)
Sarag83 · 22 dicembre 2010 alle 14:36
Che belli!!!! Se solo sapessi dove reperire tutte le spezie, ho provato al Carrefur, all’Auchan ed alla Coop, ma l’anice stellato non riesco proprio a trovarlo :(
meggy · 23 dicembre 2010 alle 09:40
Giorno, che bello svegliarsi con il profumino dei tuoi biscotti!
Adoro il macis, ma il pepe lungo non l’ho mai provato, e mi stuzzica parecchio!
:)
Un bacione e auguri di cuore ^^
Juls @ Juls' Kitchen · 23 dicembre 2010 alle 11:26
Il Macis! lo comprai a Roma per il Foodies in Rome e non ho mai saputo come usarlo o cosa fosse di preciso! mitica Elisa!! E allora giù, visto che ci siamo… BUON NATALE E UN 2010 PIENO DI COSE BELLE! ;) Un abbraccio forte!
Elisa · 23 dicembre 2010 alle 13:37
Salve!
Grazie a tutte, felice che la ricetta vi piaccia! Ricambio gli auguri di buone feste con un abbraccio grande grande a tutte voi.
@Juls: il macis è perfetto da usare nella besciamella invece della noce moscata! Auguri
Enrico · 24 dicembre 2010 alle 00:05
Anche se preferisco decisamente lo stinco di maiale :))) a questi biscotti, ti auguro delle ottime feste e soprattutto un goloso e felice 2011!!
Enrico
Annalisa · 2 gennaio 2011 alle 20:53
Ciao! Buon anno! Ho commentato qualche tempo fa un tuo vecchio post chiedendoti se fosse possibile avere il permesso di usare alcune foto sulle fragole. Forse il mesaggio non ti è arrivato o forse la risposta nonè arrivata a me. Incollo di nuvoo quiil messaggio.
Grazie e a presto!
“Annalisa · 3 dicembre 2010 alle 22:36
“Ciao! Complimenti per il blog. Mi piacciono tantissimo le foto delle fragole (sia di questo articolo sia dell’articolo più sotto). Vorrei sapere se sono tue e se posso utilizzarle per il blog di racconti per bambini che gestisco. Uno dei personaggi, Gervaso, è golosissimo di fragole. Ecco la foto del pupazzetto di stoffa che lo rappresenta http://www.piccolemirabolantiavventure.it/gervaso-il-cestino-di-fragole/2010/11/26/.
Grazie dell’attenzione, a presto.”