CAT | dolci
Ho visto nel blog della nostra cara sweetcook questa torta proprio qualche tempo fa! Anche io la faccio, un pochino diversa però dalla sua versione. La torta allo yogurt è stata una delle prime torte che ho imparato a fare da quando ero piccola e mi divertiva il fatto che potevo realizzarla con il vasetto dello yogurt! Con il tempo la ricetta l’ho un pò cambiata e arricchita ma senza appesantirla troppo. Il bello della torta allo yougurt è che è leggera e senza troppi grassi. La ricetta è collaudatissima ed è perfetta per la colazione o con il tè. Questa ricettina coccolosa è per augurare a tutti un buon weekend e per augurarmelo anche un pochino a me dato che questa settimana non è stata facile!
TORTA ALLO YOGURT CON CANNELLA E ARANCIA
3 vasetti di farina 00
2 vasetti di zucchero di canna
1 vasetto di olio di semi
1 vasetto di yogurt naturale intero
1 bustina di lievito
3 uova
la scorza grattugiata di un arancia bio
1 cucchiaino raso di cannella grattugiata
1 pizzico di sale
Dividere i tuorli dagli albumi. Montare i tuorli con lo zucchero quando sono spumosi aggiungere o yogurt e l’olio. Grattare la scorza d’arancia e aggiungere anche quella.
Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale unirli al composto dei tuorli delicatamente incorporando aria con movimenti dall’alto verso il basso. Aggiungere la cannella. Versare il composto in una tortiera. Cuocere a 180° per circa 40 minuti.
Quando è cotta si può spolverare con lo zucchero a velo o con altra cannella e scorsette d’arance ottenute con un gratta limoni come ho fatto io.
27 mar '09 · 6 commenti · dolci, Merenda ·
Dopo qualche giorno di assenza e il morale che proprio non è dei più alti, torno con una ricetta, per augurare a tutte un buon week end e ringraziare un amica che ha riservato per me parole bellissime e confortanti. Grazie a quelle e a lei oggi sono di nuovo qui.
Nel libro Cioccolato! di Trish Deseine proprio sulla copertina in bella mostra troviamo una splendida torta. Già nel blog della nostra cara Virgina Lo spilucchino avevo adocchiato il bellissimo risultato ottenuto da lei. Volevo proprio provarci anche io, questo dolce è semplicissimo da fare oltre che buonissimo! Però invece di fare una torta unica ho fatto tante monoporzioni.
TORTA CHE NON SI SFORMA
per uno stampo da 20-22cm (io 6 coccottine)
125g burro
125g cioccolato fondente
125g zucchero
3 uova
Scaldare il forno a 190 gradi. Fondere a bagnomaria il burro e il cioccolato insieme.Lavorare i tuorli, il sale e lo zucchero (senza montare). Unire insieme i due composti.Montare gli albumi a neve e unirli delicatamente al resto.Versare in una pirofila imburrata e infornare a 190° per 15 minuti. Il dolce inizialmente si gonfierà per poi ridursi un poco. Servire freddo o appena tiepido.
20 mar '09 · 24 commenti · dolci al cucchiaio ·
Ho una leggera confusione su questa ricetta… Già!
Come prima cosa, io nei miei ricordi, conoscevo questo dolce come “Risolatte”, per me era uno dei tanti vasetti che si trovavano al supermercato insieme agli yogurt. Girando per blog ho scoperto che le sue origini erano greche! Accidenti! E io che non ne avevo mai sospettato origini tanto lontane… Bè vorrà di che farà il risolatte greco! Allora sfogliando il mio libricino di cucina etnica mi si apre casualmente la pagina “cucina tex-met” ed esce fuori “Arroz con Leche” (che trovo anche qui) leggendo gli ingredienti… ehm… latte… riso.. ehmm… Ma avrà pure qualche differenza dal risolatte?? Si c’è! O no? Ma scusate come era l’originale??
Ok! Ci rinuncio! Non mi so proprio dire le origini di questa ricetta ma a me è piaciuta!
ARROZ CON LECHE A MODO MIO
80gr Riso bianco
2 tazze di latte
1 tazza di zucchero
2 tazze d’acqua
2 cucchiai di amido di mais
50 gr di scorza di limone (1/2 limone)
Cannella (2-3 pezzetti)
Biscotti alla cannella sbriciolati (per guarnire)
Sciacquare il riso (necessario per fargli perdere l’amido) sotto l’acqua correte con molta cura. Metterlo sul fuoco insieme all’acqua la scorza di limone e i pezzetti di cannella. Non appena il liquido sarà stato assorbito, unite il latte fatto prima scaldarecon lo zucchero mescolare e cuocere per iltri 15 minuiti. Aggiungere l’amido di mais, mescolare altri 5 minuti. Togliere le steche di cannela. Versare in 8 bicchierini il composto e lasciar raffreddare in frigo.
Io ho guarnito ogni bicchierino con dei biscotti alla cannella sbriciolati invece che con la cannella in polvere.
11 mar '09 · 23 commenti · cucina etnica, dolci al cucchiaio, Merenda ·