Ho ereditato il “talismano della felicità” da mia nonna, una bellissima edizione del 1951. Voglio comprarne una nuova, perché a questa tengo troppo per usarla in cucina, ma questa vecchia edizione è pura magia. Dentro ci sono le annotazioni mia nonna e ho ritrovato anche dei fogli con disegni miei, o di mio fratello, di…
Creme & Conserve
Tart cioccolato, arancia e mandorle
Ho deciso di concedermi un ultimo dolce “indulgente” prima che arrivi definitivamente il caldo. Ancora un dolce al cioccolato, ancora una coccola dal gusto un pochino confortante prima di passare ufficialmente in settimana, alle ricette più prettamente estive e veloci. La tart di oggi ha alla base un guscio che si realizza con aggiunta di…
Tart alla mousse di ciliegie e frangipane al cacao
Mi piacciono tantissimo le crostate moderne quelle con tanti strati, fatte di abbinamenti sorprendenti e consistenze che si alternano. Ho provato anche io a realizzarne una, sapore ottimo, anche se al livello di estetica si poteva migliorare ma… pazienza. La ricettina di oggi quindi è una tart a base di ciliegie, frutto che dura poco…
Cuor di panna al cioccolato e fragole
Una delle torte più golose che ho fatto negli ultimi tempi. Veramente difficile saper resistere, l’ho chiamata cuor di panna al cioccolato e fragole perché la base di questa torta soffice è realizzata proprio con la panna fresca e viene molto soffice (buonissima anche da sola). Per realizzare questa preparazione, mi raccomando la panna deve…
Frolla, namelaka e salsa ai frutti rossi
Un po’ di cuori per San Valentino, li vogliamo? Ovvio che sì! Questo stampo è davvero gettonato sui canali social questi giorni in molti di noi non hanno resistito alla tentazione di usarlo e cito subito Essenza di Vaniglia e Fior di Pistacchio che si sono cimentate in fantastiche preparazioni su instagram, su questo tema….
Crostata con ganache al cioccolato ruby, fichi e mandole
Vi è piaciuta molto la crostata della scorsa settimana, quella al pistacchio ricordate!? Bene, evidentemente è un tema di vostro interesse allora ho deciso di fare il bis, quindi oggi vi propongo sempre una crostata, ma con ganache al cioccolato ruby, i fichi e le mandorle. Prima di tutto perché di questa frolla ve ne…
Gazpacho di cucurbitacee, feta e menta
Le serate estive sono belle prima di tutto perché sono fresche e portano refrigerio dal caldo sentito durante il giorno, poi perché finalmente ci si può vestire con abitini leggeri, svolazzanti e senza troppi fronzoli, dopo magari una giornata di lavoro in cui si è costretti a stare più coperti… Le serate estive hanno le…
Cupcake cioccolato e ciliegie
Una mattinata libera per stare in cucina ormai sembra quasi un lusso, eppure prima il tempo per cucinare lo trovavo sempre. Quando però cucinare diventa una mera necessità, ci ritroviamo al momento in cui anche per far questo, che per me è sempre stato un piacere, bisogna ottimizzare i tempi e ripiegare sulla pietanza che…
Stella di pandoro
Buona Vigilia di Natale! Ultima casella dell’avvento la 24! Domani è Natale. Per quanto possa essere strano, particolare e assolutamente senza senso questo 2020 è arrivato quasi alla fine. Abbiamo avuto un anno di certo non facile, pieno di sfide che forse ci hanno permesso di mettere sul piatto della bilancia cosa per noi è…
Pavlova after eight
Antivigilia di Natale, 23 dicembre 2020. Ultime giornate ancora per condividere pensieri e idee a tema Natale… Domani saremo tutti in zona rossa, negozi chiusi e si esce solo per comprovate esigenze lavorative. Oggi è l’ultimo giorno utile per il regalo dell’ultimo secondo, voi come state messi? Io sono ancora in alto mare con i…