La panificazione secondo Gabriele Bonci
Abituata a vederlo far capolino dalla cucina di Pizzarium, sempre con interesse seguivo le trasmissioni in tv che lo vedevano come ospite, già lui per me era quasi un mito e da ieri sera anche “maestro”.
Sì, finalmento me lo sono concesso il tanto desiderato: corso di panificazione con Bonci.
Ad ospitarci le tre ragazze del Tricolore il forno-laboratorio-scuola di cucina che apre anche sotto il nome illustre di Franco Palermo (pane cotto nella cesta è il suo).

Un riassunto molto sbrigativo ve lo posso già fare tramite i filmati che trovo disponibili su youtube:
PANE CASARECCIO
LIEVITO NATURALE CON FARINA DI SEGALE
LIEVITO NATURALE PARTENDO DA YOGURT

La serata si è conclusa con l’assaggio della bellissima porchetta e di Vitaliano Bernabei, quale morte migliore per un pane così?
Mi preparo intanto a stasera e per il secondo round con i pani intrecciati e aromatizzati:
AH! Buon weekend.
14 gen '11 · 22 commenti · Lievitati, Varie & Eventuali ·



Lievito e spine · 14 gennaio 2011 alle 08:13
Che bello!!! Che invidia!!! Non vedo l’ora di sapere tutto!!! Voglio tutti i particolari! :-) Un bacio
Nathalie · 14 gennaio 2011 alle 08:33
Sto sbavando. Che invidia, veramente.
gaia · 14 gennaio 2011 alle 08:41
si anche io sono ufficialmente molto curiosa di sapere il resto!resto in attesa!!!
;-)
baci eli
Federica · 14 gennaio 2011 alle 08:59
I lievitati sono sempre magia per me! Buon we
arabafelice · 14 gennaio 2011 alle 09:57
Tanta, tanta, tanta sana invidia :-)
Stefania · 14 gennaio 2011 alle 10:08
Notevole !! ciao ♥
Enrico · 14 gennaio 2011 alle 10:36
Ebbrava!
Carolina · 14 gennaio 2011 alle 11:14
Oddio, avevo rimosso!
Ho avuto un lampo non appena ho letto il titolo del post…
Che invidia, Ely, non t’immagini quanta! ;)
Un abbraccio e buon weekend!
Saretta · 14 gennaio 2011 alle 11:19
Che sana invidia Eli!!!davvero una grande opportunità!
bacione e buon anno!
Giulia · 14 gennaio 2011 alle 12:14
Che fortuna, cara Elisa! Stai facendo il corso bellissimo, aspetto altri post!
baci
tavoleromane · 14 gennaio 2011 alle 13:51
Che bello questo post quasi in tempo reale!
Ti sei rifatta del 31 lavorativo eh…comunque i tuoi pensieri positivi sono arrivati ;)
Buona seconda parte di corso e buon we!!!
Elizabeth · 14 gennaio 2011 alle 14:46
Ci vediamo stassera!
Symposion · 14 gennaio 2011 alle 20:04
che bel corso! ti invidio :)
e quella porchetta…una favola!
Ely · 15 gennaio 2011 alle 13:36
ma che bello! che esperienza davvero entusiasmante come mi piacerebbe, se ti interessa ho dato spazio sul mio blog ad un’interessantissima iniziativa legata al lievito madre (non è un’idea mia) magari se hai tempo e voglia di darci un’occhiata :-) ciao Ely
simo · 15 gennaio 2011 alle 15:38
Che bel corso, davvero interessante!!!
alem · 15 gennaio 2011 alle 18:41
Eli, lo sai quanto mi sarebbe piaciuto, cavolo!!
Mi aspetto dettagli e racconti ….
:)
Crackers fatti in casa: la mia ricetta · 17 gennaio 2011 alle 16:38
[...] di panificazione di Gabriele Bonci a Roma e invece purtroppo e per fortuna posso solo leggerne il racconto di Elisa, che pare proprio essersi divertita oltre ad aver sperimentato di persona quello che pare essere [...]
agnese · 18 gennaio 2011 alle 04:28
Sono anni che vivo a roma e nn sono mai andata da pizzarium…non ci si crede.Devo rimediare!
Elisa · 20 gennaio 2011 alle 15:47
Oggi ho visto Bonci alla prova del cuoco e mi sono ricordata del corso che hai fatto? Come è andato? Spero di leggere qualche bel post sul tuo blog!
Il pane di segale di Bonci e gli Smørrebrød · Kitty's Kitchen · 31 gennaio 2011 alle 08:19
[...] appena iniziato il duro lavoro di panificazione, da brava alieva di Gabriele Bonci e avendo ereditato la famosissima pasta madre di un soldato-panificatore della prima guerra mondiale [...]
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La cottura in crosta di Pizza, come Bonci insegna · Kitty's Kitchen · 20 maggio 2011 alle 07:28
[...] andata a scuola ed ho imparato a contare, sono andata da Bonci e ho imparato a panificare, sono tornata a casa e mi sono messa studiare le tabelline e sono tornata a casa e moltiplicato [...]