Kitty's Kitchen

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La panificazione secondo Gabriele Bonci

impasti lievitati

Abituata a vederlo far capolino dalla cucina di Pizzarium, sempre con interesse seguivo le trasmissioni in tv che lo vedevano come ospite, già lui per me era quasi un mito e da ieri sera anche “maestro”.
Sì, finalmento me lo sono concesso il tanto desiderato: corso di panificazione con Bonci.
Ad ospitarci le tre ragazze del Tricolore il forno-laboratorio-scuola di cucina che apre anche sotto il nome illustre di Franco Palermo (pane cotto nella cesta è il suo).

pani

Un riassunto molto sbrigativo ve lo posso già fare tramite i filmati che trovo disponibili su youtube:

PANE CASARECCIO
LIEVITO NATURALE CON FARINA DI SEGALE
LIEVITO NATURALE PARTENDO DA YOGURT

gabriele

La serata si è conclusa con l’assaggio della bellissima porchetta e di Vitaliano Bernabei, quale morte migliore per un pane così?

LA PORCHETTA DI BERNABEI

porchetta

Mi preparo intanto a stasera e per il secondo round con i pani intrecciati e aromatizzati:

PANE INTRECCIATO

AH! Buon weekend.

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22 commenti

  • Lievito e spine · 14 gennaio 2011 alle 08:13

    Che bello!!! Che invidia!!! Non vedo l’ora di sapere tutto!!! Voglio tutti i particolari! :-) Un bacio

  • Nathalie · 14 gennaio 2011 alle 08:33

    Sto sbavando. Che invidia, veramente.

  • gaia · 14 gennaio 2011 alle 08:41

    si anche io sono ufficialmente molto curiosa di sapere il resto!resto in attesa!!!
    ;-)

    baci eli

  • Federica · 14 gennaio 2011 alle 08:59

    I lievitati sono sempre magia per me! Buon we

  • arabafelice · 14 gennaio 2011 alle 09:57

    Tanta, tanta, tanta sana invidia :-)

  • Stefania · 14 gennaio 2011 alle 10:08

    Notevole !! ciao ♥

  • Enrico · 14 gennaio 2011 alle 10:36

    Ebbrava!

  • Carolina · 14 gennaio 2011 alle 11:14

    Oddio, avevo rimosso!
    Ho avuto un lampo non appena ho letto il titolo del post…
    Che invidia, Ely, non t’immagini quanta! ;)
    Un abbraccio e buon weekend!

  • Saretta · 14 gennaio 2011 alle 11:19

    Che sana invidia Eli!!!davvero una grande opportunità!
    bacione e buon anno!

  • Giulia · 14 gennaio 2011 alle 12:14

    Che fortuna, cara Elisa! Stai facendo il corso bellissimo, aspetto altri post!
    baci

  • tavoleromane · 14 gennaio 2011 alle 13:51

    Che bello questo post quasi in tempo reale!
    Ti sei rifatta del 31 lavorativo eh…comunque i tuoi pensieri positivi sono arrivati ;)

    Buona seconda parte di corso e buon we!!!

  • Elizabeth · 14 gennaio 2011 alle 14:46

    Ci vediamo stassera!

  • Symposion · 14 gennaio 2011 alle 20:04

    che bel corso! ti invidio :)
    e quella porchetta…una favola!

  • Ely · 15 gennaio 2011 alle 13:36

    ma che bello! che esperienza davvero entusiasmante come mi piacerebbe, se ti interessa ho dato spazio sul mio blog ad un’interessantissima iniziativa legata al lievito madre (non è un’idea mia) magari se hai tempo e voglia di darci un’occhiata :-) ciao Ely

  • simo · 15 gennaio 2011 alle 15:38

    Che bel corso, davvero interessante!!!

  • alem · 15 gennaio 2011 alle 18:41

    Eli, lo sai quanto mi sarebbe piaciuto, cavolo!!
    Mi aspetto dettagli e racconti ….
    :)

  • Crackers fatti in casa: la mia ricetta · 17 gennaio 2011 alle 16:38

    [...] di panificazione di Gabriele Bonci a Roma e invece purtroppo e per fortuna posso solo leggerne il racconto di Elisa, che pare proprio essersi divertita oltre ad aver sperimentato di persona quello che pare essere [...]

  • agnese · 18 gennaio 2011 alle 04:28

    Sono anni che vivo a roma e nn sono mai andata da pizzarium…non ci si crede.Devo rimediare!

  • Elisa · 20 gennaio 2011 alle 15:47

    Oggi ho visto Bonci alla prova del cuoco e mi sono ricordata del corso che hai fatto? Come è andato? Spero di leggere qualche bel post sul tuo blog!

  • Il pane di segale di Bonci e gli Smørrebrød · Kitty's Kitchen · 31 gennaio 2011 alle 08:19

    [...] appena iniziato il duro lavoro di panificazione, da brava alieva di Gabriele Bonci e avendo ereditato la famosissima pasta madre di un soldato-panificatore della prima guerra mondiale [...]

  • Tapas datterini, bacon e germogli · Kitty's Kitchen · 13 aprile 2011 alle 07:34

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  • La cottura in crosta di Pizza, come Bonci insegna · Kitty's Kitchen · 20 maggio 2011 alle 07:28

    [...] andata a scuola ed ho imparato a contare, sono andata da Bonci e ho imparato a panificare, sono tornata a casa e mi sono messa studiare le tabelline e sono tornata a casa e moltiplicato [...]

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