La tradizione di cucinare pasta e ceci a Roma è davvero antichissima, sicuramente più della carbonara. E’ un piatto tradizionale di Roma, ma anche di tutto il Lazio, i ceci venivano mangiati persino al tempo degli Etruschi e a Roma sono molto diffusi. Una volta venivano cucinati i giorni di “magro”, cioè il venerdì o in quaresima quando si digiunava dalla carne, si usava cucinare questo piatto in abbondanza. Le versioni sono molteplici, variano di famiglia in famiglia c’è la versione più brodosa (la mia) e quella più asciutta.
Sicuramente la cosa che caratterizza di più la pasta e ceci alla romana è l’utilizzo del rosmarino. Ci deve essere, si deve sentire e si deve scartare con le mani quando la fogliolina resta in bocca.
Il trucchetto della nonna? Ammollare i ceci… Continua a leggere su Made in Kitchen

• La cuoca Pasticciona · 9 marzo 2010 alle 10:57

  Di tirò non sono amante dei Ceci, pensa che da piccola urlavo a dietro a mia mamma e gli dicevo "mamma ma io la zuppa con le nocciole non la voglio" ah ah ah, però la tua zuppetta di nocciole e pasta la mangerei volentieri.. baciotto

• Federica · 9 marzo 2010 alle 10:59

  Una zuppa tanto semplice quanto gustosa, per me una delle più buone! Sarà che amo i ceci più degli altri legumi, ma la trovo deliziosa. Di solito la faccio in bianco sempre con il rosmarino. E' perfetta per questi giorni ancora di gelo. Un bacione

• terry · 9 marzo 2010 alle 11:06

  Un comfort food per me, ricordi d'infanzia e della meravigliosa pasta e ceci di mamma, zuppa che riscalda animo e corpo!
  ottima ricettina!:)

• Alem · 9 marzo 2010 alle 12:07

  io amo i ceci, ma la mia pasta è meno brodosa quasi asciutta!!!
  E il rosmarino si deve sentire, sempre!!

• Lady Cocca · 9 marzo 2010 alle 12:28

  Un piatto fantastico…adatto a queste temperature ancora glaciali!!
  ciaoo

• paolo · 9 marzo 2010 alle 13:03

  Qui a Colorno sta nevicando e in pausa pranzo leggere questa ricetta…buona ceci e rosmarino matrimonio che saddafare!!

• rossella · 9 marzo 2010 alle 13:05

  Che buoni i ceci oggi a Roma e' una giornata piovosa e fredda l'ideale per questo piatto caldo e aromatizzato al rosmarino !!!!Baci!!!

• dolci a ...gogo!!! · 9 marzo 2010 alle 18:09

  che zuppa golosa davvero saporitissima!!adoro i ceci abbinati al rosmarino sono il massimo!!baci imma

• Zia Elle · 9 marzo 2010 alle 18:37

  Pasta e ceci buooonissssimaaaa!!!!!!

• ViaggiandoMangiando · 9 marzo 2010 alle 21:14

  buonaaaa! io ci metto anche qualche goccia di limone che detto cosi' sembra orribile, ma quando lo assaggi….
  ciao! ale

• JanuskieZ · 10 marzo 2010 alle 05:30

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• Carolina · 10 marzo 2010 alle 06:45

  Buongiorno cara!
  Perdonami se arrivo in ritardo…
  Sai che questa è in assoluto la mia zuppa/vellutata/minestra preferita?! Sta proprio in cima alla classifica.
  Mia mamma me la prepara spesso e le riesce buonissima. Io non ho mai provato a cucinarla, ma proprio l'ultima volta che l'ho mangiata pensavo che si meriterebbe un posticino nel bloghino… ;)
  Un bacio e buona giornata!

• Fra · 10 marzo 2010 alle 09:44

  Adoro la pasta e cici, era un cavallo di battaglia della mia zia beneventina! Non conoscevo il trucchetto del bicarbonato ma da adesso lo utilizzerò sempre ;)
  Un bacione
  fra

• Mirtilla · 10 marzo 2010 alle 11:33

  buoni eccome!!!!

• Saretta · 10 marzo 2010 alle 12:18

  Ne mangerei a marmitte..che delizia!!!Proprio quel che ci vuole con sta neve perenne!Bacioneone

• Rossa di Sera · 10 marzo 2010 alle 23:15

  M'hai dato un'idea per il pranzo di domani!
  Un abbraccio!

• desperate.viz · 12 marzo 2010 alle 02:33

  che buono!
  riesco a sentire il profumo dei ceci e del rosmarino, senza dubbio una combinazione vincente!

• Michelangelo · 12 marzo 2010 alle 22:44

  bbona… e fa sempre piacere, soprattutto in questi giorni uggiosi.
  La variante moderna è con il baccalà (e senza pomodoro).

  PS. ho letto che il 20 sarai al D-Day, giusto? :)

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