È da un po’ che non scrivo una ricetta che abbia come protagonista gli asparagi: strano, perché li adoro e li adopero moltissimo, specialmente in cotture brevi che ne esaltino il loro sapore un po’ legnoso, aromatico, piacevolmente amarognolo. E mentre pensavo alle abitudini, al piacere dei piccoli gesti quotidiani, al valore della tradizione (non…
pasta
Mezze maniche con broccolo rapino e alici, tutto in una pentola
Sono stata da FICO alla fine di questa estate, era da tempo che volevo andare e ci sono riuscita in un momento in cui la visita mi ha reso ancora più felice. Questa estate ho fatto una settimana, scarsa, di ferie erano davvero pochissimi giorni e sono riuscita a unire sulla via del ritorno anche…
Cacio e pepe affumicata
… e niente, si da il caso che domani sera ci sia una proprio una delle cose belle di cui vi accennavo qui, che segnano l’inizio di questo 2020. Ebbene domani sera sono da Eataly Roma a cucinare la cacio e pepe. Eh già, in concomitanza del Cacio e pepe festival e del compleanno di…
Pasta al forno con zucchine, soppressata e fichi
Sembrava una settimana facile, alla fine ho lavorato tutto il weekend per portarmi avanti tutto quello che ho potuto eppure ieri tra lavoro, presentazioni e impegni è stata una giornata tostissima. Più vado avanti e più mi rendo conto che lo yoga mi serve, mi calma e mi tranquillizza tanto. Tra le novità della settimana…
Orecchiette al pomodoro
Non ci si crede! Finalmente ieri pomeriggio ce l’abbiamo fatta! La mia cucina è tornata a funzionare dopo quasi 15 giorni in cui forno e fornelli non ne volevano sapere di partire. Ero davvero in difficoltà, sì per il blog, ma soprattutto perché cucinare con un unica pasta di quelle elettriche (menomale che l’avevo!) non…
Pasta al tartufo bianco
Sembra che questo sia un anno buono per il tartufo, sembra che ce sia una discreta quantità e anche di buona qualità. Di solito, almeno una volta l’anno lo compro e lo consumo in casa, abbinando un buon vino e cercando di preparare un piatto speciale. Diciamo che il tartufo di suo, rende tutto un…
Tortelli Cacio e Pepe, il territorio in un boccone
Ed eccomi varcare la soglia della Metro Academy in un martedì “apparentemente” qualsiasi, ma per me un po’ speciale. Si trattava di andare a conoscere per la prima volta la scuola di cucina Metro per un evento in particolare: “Il territorio in un boccone“. Inoltre, ho avuto anche la possibilità, insieme ad altre blogger di…
Cappelletti all’amatriciana finger food
Quando ti viene chiesto di pensare ad un piatto tradizionale, ad un piatto tipico della tua regione, ad un ingrediente di cui raccontare una bella storia, io non ho avuto molti dubbi, il mio cervello ha collegato rapidamente questo ad una preparazione che rappresenta il Lazio per eccellenza, sto parlando dell’amatriciana. Molto più di un…
Pasta a frittata
E’ vero che non appartiene alla tradizione della mia famiglia, ed è anche vero che, come abitudine, non penso mai a preparare la pasta a frittata, anche quando sarebbe comodo farlo. Ma, a volte, le cose cambiano e la praticità della pasta a frittata quando si fanno gite fuori porta, colazioni fuori o picnic è…
Spaghettoni con fave, menta e liquirizia
Ed è così che è facilissimo ritrovarsi alla metà di maggio, lasciandosi sfuggire gli appuntamenti che a tavola sanciscono l’arrivo di questo mese. Voglio dire che ritrovarsi a metà maggio e non aver ancora ragionato su di un piatto a base di fave di solito non è da me. Rimediamo comunque oggi con un primo…