Quante serate inziavano in un bar de copas cenando o “picando” qualcosa. Gli spagnoli sono stati gli inventori dei fingerfood che adesso qui in Italia vanno tanto di moda, ma a dir la verità per loro è un abitudine diffusa da molti anni. Uno dei bar a cui ero particolarmente affezionata, diffusi un pò in tutta la Spagna peraltro, era il Lizzaran, assolutamente imperdibile… E dove ho anche preso molte idee e il mio modo di cucinare ne è stato fortemente contaminato.
PINCHOS CAPRINO AROMATIZZATO E UVA (per 6 pinchos)
100 gr di formaggio fresco caprino
cumino
3 acini d’uva bianca