A proposito di Abruzzo e di primavera. Inizia la stagione delle arrostate e del barbecue. L’Abruzzo offre posti splendidi dove poter fare gite all’aria aperta, picnic e possibilità di accendere le braci all’aperto. Per esempio a Campo Imperatore, arrivati sugli altopiani alcuni punti di ristoro (più macellerie a dirla tutta) offrono persino la possibilità di…
carne
Pollo ai 40 spicchi d’aglio
La prima volta che ho letto questa ricetta di Nigella sono rimasta incuriosita di come sarebbe potuto venire un pollo cotto con “contorno” di un numero così cospicuo di spicchi d’aglio. Senz’altro un titolo che attira l’attenzione ho pensato. Ho iniziato quindi a documentarmi un poco sulla preparazione, ed in giro e aver scoperto che…
Polpette di Borragine e Pollo
La primavera porta tenere piantine alla fioritura. Sono tante le erbe edibili che in questo periodo si possono raccogliere durante una bella camminata in campagna. Quanto è bello trovare il tempo per potersi recare lontano dal traffico e raccogliere erbe come borragine, cicoria, asparagi selvatici e bruscandoli. La borragine è un pianta diffusissima e cresce…
Tonno di coniglio affumicato al barbecue
La mia maestra per questa ricetta è stata Stefania, ha fatto al barbecue il miglior tonno di coniglio che avessi mai mangiato, il tutto realizzato in piccole porzioni per l’IBC era una ricetta che volevo fare da tempo, infatti ogni volta che faceva capolino dal libro di Diventare grill master. La via italiana al barbecue…
Arista al bbq con mele e prosciutto
L’autunno è un ottimo momento per carni e arrosti da fare al barbecue, come dicevo riguardo un certo petto d’anatra con salsa al melograno e funghi porcini, in questa stagione il tempo è buono e non si muore di caldo ad accedere un kettle e dedicarsi a qualche bella cottura prolungata. Il maiale, era proprio…
Anatra affumicata con salsa al melograno e funghi porcini
E’ passato qualche tempo dall’ultima preparazione in cui mi sono decisa ad accendere il barbecue per cucinare. D’altronde come si fa a non approfittare di alcune belle giornate di ottobre in cui non si muore di caldo e ancora si è accarezzati da un tiepido sole? Roma è meravigliosa di questi tempi, d’altronde le ottobrate…
Gli Arrosticini Abruzzesi
Questo è un post importate. Da non sottovalutare. E’ un post che racconta di un cibo a cui sono molto legata e che ogni volta che lo assaggio si porta con lui una “carrettata” di ricordi legati a parenti, gite a Chieti con famiglia e non, momenti di festa e vita all’aria aperta. Gli arrosticini…
Italian Barbecue Championship
Siamo così arrivate al momento della gara e sto parlando di IBC – Italian Barbecue Championship, che si terrà questo weekend nell’ambito della manifestazione Piacere Barbecue. Si, siamo arrivate, ma di chi sto parlando? Di Noi, di noi BBQ4ALL Amazons, 5 ragazze appassionate di cucina e di barbecue in particolare, di cui vi avevo già…
Fajitas con pulled pork e avocado
Tra le più famose preparazioni che si possono realizzare al barbecue c’è sicuramente il noto pulled pork. Vi ricordate? Avevamo già parlato qui della ricetta per della spalla di maiale, cotta lentamente al barbecue, affumicata e infine talmente tenera che viene servita sfilacciata. Solitamente la spalla di maiale viene accompagnata dall’insalata di cavolo verza e…
Chicken Lollipops
Siete del partito che il primo maggio è scampagnata e grigliata? Io si, tra l’altro non vedevo l’ora di tirare fuori i barbecue dal garage e tornare a preparare piatti a cottura low&slow affumicati e succulenti. La famiglia dei dispositivi si è allargata ancora e tra un po’ prenderanno il sopravvento sul giardino. 🙂 Ad…