Lunedì particolare questo qui, decisamente. La primavera sta sbocciando e gran parte di noi è in casa ad osservarla da lontano. Sembra di essere in un dejavu. Qui nel Lazio siamo di nuovo in zona rossa, mi ero abituata alla gialla, ci si stava anche abbastanza bene alla fine, ad eccezione della sera, durante il…
finger
alberelli di pasta brisèe alle castagne e prosciutto
Ed eccoci qui a Dicembre, ultimo mese dell’anno 2020, ultimo mese di un anno che non è stato particolarmente clemente con tutti noi. Su instagram abbiamo il nostro appuntamento quotidiano con le caselline dell’avvento da aprire, ogni giorno una ricetta, ogni giorno qualche pensiero che ci fa entrare nello spirito festoso e di attesa. Faremo…
Crystal Bread bottarga e finocchio
Il crystal bread è una figata, dalla prima volta che l’ho visto ho desiderato replicarlo. Catturò la mia attenzione nel video di El Barri, che mi ha lasciato incantata. Poi l’ho ritrovato più volte nel gruppo di cucina molecolare. Si tratta in sostanza di una nuvola di pane croccante, che ha la caratteristica di rimanere…
Polpo alla Gallega
Seduta ad un tavolino di uno dei bar de tapas lungo il barrio di Alicante, una Elisa molto più giovane di quella di oggi, si apprestava ad iniziare una di quelle lunghe notti alicantine. Sul tavolo c’era un polpo alla gallega, 2 o 3 cañas da bere, e le immancabili patatas bravas. A quei tempi,…
Cake Pops frizzanti alla fragola
L’idea è quella di replicare alcuni dessert che hanno quel famoso effetto wow! Vi ricordate le frizzi pazzi? Si vero? Erano quelle gomme americane che messe in bocca frizzavano e poi via via che si masticavano diventavano una chewy gum. Sono sicura che chi ha circa 30 anni se le ricorda più che bene. Mi…
Cialde corallo
Oggi ho poche parole da mettere infila, ho dormito poco. Ci sono giornate che si vede più grigio e forse non sono le giornate adatte a scrivere (o forse sono le migliori chissà!). Esiste sempre una via per focalizzare l’attenzione sul lato positivo. Qualche anno fa, avevo deciso di scrivere un piccolo quadernino dove ogni…
4 antipasti per Pasqua
Ebbene ci siamo è venerdì Santo e sta per arrivare il lungo weekend di Pasqua. Certo quest’anno nessuno avrà scuse, molti di noi dovranno mettersi ai fornelli perché ognuno nella sua casa avrà comunque voglia di concedersi quelle che per noi sono le tradizioni di queste giornate. Che so, un pezzetto di colomba, la pizza…
La pizza parigina
L’idea era di scriver un post per la festa del papà ma non sono riuscita, mi sembra che le giornata scivolino via in mezzo a confusione, telefono e Skype e zoom, il lavoro così è difficile, la gestione dei rapporti senza la presenza lo è anche di più. Non voglio lamentarmi quindi taccio sui comportamenti…
Mimosa Cake Pop
Io li trovo deliziosi questi bocconcini di torta da mangiare sullo stecco. Si chiamano cake pop perché sono un po’ torta un po’ lecca lecca, nel senso che via via che si mangia la torta si deve spingere lo secco per far uscire il contenuto del bicchierino è un idea simpatica per le feste dei…
Polpettine di orata
Gennaio è un mese blu, come alcuni lo definiscono, un mese lungo, dove ci sono pochi soldi in circolazione (si spende tutto a Natale), il clima è più freddo, le giornate ancora sono corte, tutti questi fattori contribuiscono a renderlo un mese particolarmente pesante. Come è stato il vostro gennaio? Diciamo che molti potrebbero essere…