Arrivare tardi a casa e avere poco o nulla in frigo, capita a tutti. Certo magari quando mi apro la scatoletta di tonno e lo metto nell’insalata non lo condivido su queste pagine, ma capita a volte… E sarebbe anche interessante fare un bel discorsetto sul tipo di tonno che si mette nell’insalata, ma questa…
Cacioricette: Tiu Ettori Stagionato
Cacioricette: Tiu Ettori Stagionato
Siamo arrivati all’ultimo appuntamento con la Sardegna e con i suoi formaggi. Abbiamo scoperto la Ricotta Mustia, l’Iscala Murada e ora parliamo di un altro pecorino, che, tra quelli presentati, richiede il più lungo affinamento e quindi si trasforma in un formaggio dall’incredibile persistenza e aromaticità, il Tiu Ettori Stagionato. Dato poi che lo scopo…
Lokum
Cream Cheese Candy
Mi sembrava un ricetta semplice e di facile realizzazione, ma la prima volta che ho provato ho buttato via tutto maledicendo l’idea che mi era venuta di fare le caramelle con il formaggio spalmabile incolpando e mandando al diavolo ingiustamente tutte le ricette americane che avevo letto a riguardo. “Non potranno mai venire delle caramelle…
Frappe con riduzione al Montepulciano
Frappe con riduzione al Montepulciano
Carnevale in avvicinamento, la prossima settimana si festeggia martedì grasso e qui ovviamente non perdiamo tempo, abbiamo già iniziato a friggere e a lanciarci coriandoli e stelle filanti. Oggi però non festeggio solo il fatto che è Carnevale, festeggio anche una nuova rubrica, quella in collaborazione con Taste Abruzzo. Ricette abruzzesi, rivenienti dalla tradizione della…