La cucina Romana è anche famosa per l’utilizzo del quinto quarto, di pezzature di carne meno “nobili” , ma egualmente gustose, che vanno riscoperte. La parte del muscolo, che, pensa un po’, qualche giorno fa ne parlava proprio lei, è un taglio inconsueto ma utilizzato nella cucina delle nonne sia per fare il brodo sia…
Torta al cioccolato, dulche de leche e noci pecan
Torta al cioccolato, dulche de leche e noci pecan
Adoro cucinare nel fine settimana quando finalmente c’è tempo per accendere il forno, impastare, mettere insieme magari quelle ricette lette al volo e usare l’ultimo/i acquisto/i fatti in previsione di fare “qualcosa di buono”.La storia delle noci pecan è un po’ lunga da raccontare: un estenuante ricerca, vuoi anche un po’ di sfiga, metteteci pure…
Torta pasta di mandorle e pistacchi di Bronte
Torta pasta di mandorle e pistacchi di Bronte
L’acquisto di quel panetto di pasta di mandarle mi aveva mandato in sollucchero vuoi perchè il ricordo della pasta di mandorle per me è legato alla Pasqua e a quegli agnellini tipici del leccese, vuoi perchè l’associo ai mitici dolcetti siciliani per cui da piccola (e perchè adesso no?) impazzivo letteralmente. Una volta acquistata, dopo…
Romanità a tavola: Pasta e ceci al rosmarino
Romanità a tavola: Pasta e ceci al rosmarino
La tradizione di cucinare pasta e ceci a Roma è davvero antichissima, sicuramente più della carbonara. E’ un piatto tradizionale di Roma, ma anche di tutto il Lazio, i ceci venivano mangiati persino al tempo degli Etruschi e a Roma sono molto diffusi. Una volta venivano cucinati i giorni di “magro”, cioè il venerdì o…
Foodies in Rome
Grazie della partecipazionedel caloredei sorrisie delle chiacchiere spensierate che mi hanno riempito il cuore.Grazie di non avercela con me per la location del pranzo forse… bè, poco romantica! Grazie singolarmente ognuno di voi, blogger non blogger foodlover ed imbucati! 🙂Leggere i post che avete scritto mi ha emozionata di nuovo quasi quanto vedere quello sparuto…