Spaghetti con fiori, zafferano e rosmarino
Si torna a parlare di ricette, finalmente il fresco mi ha dato una mano a tornare in cucina… Non è che stessi prendendo tempo con il reportage del mio viaggio… No figuriamoci! :)
Insomma anche voi siete tornati ad accender il forno pian pianino come vedo.
Ho visto sul blog di Lenny una ricetta che mi ha ispirato! Perfetta sicuramente la sua versione ma non ho resistito ad apportare alle mie personali modifiche. Lenny chi sa ad aggiungere una parte croccante come la mollica?? Chissà come sarebbe venuta. Da provare!
Adesso due parole sulla ricetta: lo zafferano fa bene, aiuta a rilassarci ed è un antidepressivo perciò è giusto non usarlo con troppa parsimonia. Lo zafferano in pistilli chiaramente è preferibile a quello in polvere, se decidete di usare quello in polvere ricordatevi che sprigiona meglio in suo aroma se aggiunto in ambiente umido quindi magari ad un pò di acqua di cottura della pasta. Senza però “cuocerlo” troppo perchè se no perde tutti i suoi principi. Unire i fiori allo zafferano
SPAGHETTI CON FIORI, ZAFFERANO E ROSMARINO
200 gr di spaghetti di Gragnano
10 fiori di zucca
1 piccolo rametto di rosmarino fresco con i suoi fiori
o,o1 gr di pistilli di zafferano (4-5 pistilli)
Capperi (se vi piace)
Olio evo
Sale
Pulire i fiori di zucca dal pistillo sciaquarli e asciugarli. In una pdella con dell’olio mettere le foglioline di rosmarino qualche istante senza farle rosolare troppo e poi toglierle (se si friggono troppo rendono l’olio amaro, però così rilasciano solo il loro profumo). Scottare i fiori di zucca sfilettati nell’olio salandoli. Qualche minuto di cottura, aggiungere i capperi dissalati. Scolare la pasta, lasciando poca acqua di cottura e saltare tutto in padella con i pistilli di zafferano. Aggiungere i fiorellini di rosmarino, lavati per guarnire. Mio padre ha deciso che mettere sopra una spolverata di parmigiano stesse bene. Io li ho mangiati così credo che si possa apprezzare il meglio il profumo dello zafferano e dell’origano.
Sweet sweet Lady Cocca mi ha dedicato un bellissimo premio, per cui la ringraziodi cuore! Ho qualche problema a visualizzare il suo blog, non so da cosa dipenda.
11 set '09 · 26 commenti · Primi Piatti ·
La Cucina di...Federica · 11 settembre 2009 alle 06:42
delizioso primo piatto!
interessante sapere dello zafferano.
buonagiornata e ben tornata con le tue ricette ;-)
furfecchia · 11 settembre 2009 alle 07:02
Lo zafferano si sposa alla perfezione con i fiori di zucca ho provato con un risotto, è l'aggiunta di rosmarino che mi incuriosisce. brava!
Solidea · 11 settembre 2009 alle 07:02
Ciao, ho dello splendido zafferano, questo primo piatto è quello che ci vuole pr utilizzarlo!! Applauso.
manu e silvia · 11 settembre 2009 alle 07:07
Ciao! proprio buoni questi spagnetti! ad aggiungere l'origano ed i capperi ai fiori non ci avevamo pensato…un sapore davvero da provare!
un bacione
katty · 11 settembre 2009 alle 07:11
Che bel piattino di pasta!!! gnam gnam!!! baci e buona giornata!!!
Elisakitty's Kitchen · 11 settembre 2009 alle 07:16
scusateeee! Mi sono accorta solo ora di aver sbagliato il titolo invece che rosmarino ho scritto origano. Ora è tutto corretto!
@ Federica: Grazie! Mi fa piacere che ti piaccia!
@ furfecchia: Buongiorno cara! Felicce di leggerti… Grazie!
@ Solidea: Grazie! Lo splendido zafferano dove lo trovi?? svelaci il segreto!
@ Manu e Silvia: Scusate ragazze ho sbagliato il titolo non era origano ma rosmarino… Come ho scritto tra gli ingredienti. Scusate l'equivoco!
@ Katty: Buongiorno! Grazie davvero!
Buon fine settimana a tutte
Claudia · 11 settembre 2009 alle 07:41
Direi che sono proprio ottimi!!! :-)) bacioni e buon fine settimana
Onde99 · 11 settembre 2009 alle 07:59
Sono contenta che tu sia tornata con le tue raffinatissime ricette! Non sapevo che lo zafferano fosse rilassante e antidepressivo: l'ingrediente adatto per la cena del venerdì sera, direi, per riaversi da una settimana infernale e bendisporsi al weekend!!!
lenny · 11 settembre 2009 alle 08:14
Molto suggestivo: ora voglio provare la tua versione!!!!
Bravissima :))
paola · 11 settembre 2009 alle 08:20
…la proverò aggiungendo la mollica croccante!!
Mi sembra decisamente slurp!!!
buona giornata…..oggi finalmente venerdì!!!
Betty · 11 settembre 2009 alle 08:24
bella questa ricettina, e particolare anche, brava!
Nicole · 11 settembre 2009 alle 08:26
Buongiorno! bellissimi questi spaghetti,mi piace l'abbinamento zafferano e rosmarino, mi incuriosisce moltissimo!!Un bacione cara, buon week end!
kristel · 11 settembre 2009 alle 08:27
Spaghetti e zafferano? Non sapevo si potessero abbinare, ero a conoscenza solo dell'accoppiata col riso. Mi ispira, sicuramente é un piatto da provare!
dolci a ...gogo!!! · 11 settembre 2009 alle 08:33
un bel piatto fresco e profumato!!mi piace moltissimo anche lo zafferano quindi pollice su:-)
bacioni imma
Micaela · 11 settembre 2009 alle 09:12
ciao carissima dev'essere buonissimo questo piatto di pasta!!! proprio il genere che preferisco! baci
Tania · 11 settembre 2009 alle 09:50
Bentornata alle ricette! Questo piatto ha un colore meraviglioso e per gli ingredienti so già che mi piacerebbe moltissimo!
Federica · 11 settembre 2009 alle 10:05
che piatto meraviglioso!! invitante e delicato! ciaoooooooo
Simo · 11 settembre 2009 alle 11:25
Che meraviglia…..che bontà e che bei colori!!!!!!!
dada · 11 settembre 2009 alle 12:22
Anche tu hai fatto fiorire gli spaghetti? Bellissima interpretazione
sabrine d'aubergine · 11 settembre 2009 alle 12:24
Carini questi spaghetti con lo zafferano, mi piace molto questo abbinamento! Bel piatto, brava. A presto
Daphne · 11 settembre 2009 alle 13:11
Appena ho visto la foto ho pensato due cose,la prima "che bei colori!" ..la seconda, "ma dove ho visto qualcosa di simile?" ^_^
Poi ho letto e mi sono ricordata :)
Ad ogni modo dev essere buonissima e a me lo zafferano piace tanto, antidepressivo non lo sapevo ^_^
Buona buona :)
Ely · 11 settembre 2009 alle 13:41
Buona colorata e profumata! grazie Ely
mika · 11 settembre 2009 alle 15:32
Ho a disposizione il famosissimo (si fa per dire) zafferano di san gavino direttamente dai campi di mio nonno e non lo uso praticamente mai…proverò questo matrimonio zafferano rosmarino che mi ispira tnatissimo…
Alessandra · 11 settembre 2009 alle 15:51
Ma sai che i fiorellini di rosmarino mi piacciono da morire??Che bella idea usarli nella pappa!
Polinnia · 11 settembre 2009 alle 19:04
che buona questa pasta!!!!
Rossa di Sera · 12 settembre 2009 alle 12:48
Ehi, ma che buona l'idea di uno spaghettino così!..
Visto che i fiorni ancora si trovano, uno di questi giorni la proverò!
Un abbraccio!