Direi di non allarmaci per quello che sto per scrivere, ma prepariamoci: tra un mesetto è Pasqua… E poi dai, diciamolo, che ogni anno non possiamo far mancare all’appello l’espressione: “Sembra ieri Natale!”, in effetti ci ritroviamo così, già è Pasqua, su due piedi e senza essercene nemmeno accorti i supermercati si sono riempiti di…
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Vellutata di verdure di primavera, fiori e aglio nero
Quella voglia di cibi verdi, di cui parlavo qui mi porta in questo periodo a cucinare tante verdure. In effetti queste vellutate e zuppe con tutti ingredienti primaverili mi piacciono davvero troppo e ne mangerei tutte le sere. In dispensa avevo anche dell’aglio nero che per un buon periodo l’ho utilizzato solo spalmato sopra i…
Pan brioche intrecciato al pesto e piselli
Non vedo l’ora che arrivino tutte quelle belle verdure di primavera, non vedo l’ora di poter mangiar di nuovo le zucchine e gli asparagi che ho atteso per tutto l’inverno. In questa stagione il colore verde nei miei cibi è tra quelli che prediligo e desidero. Non sono tra coloro che riescono a comprare questi…
Gazpacho di anguria
Nuovo numero di maMa Mademoiselle Maison, nuovo post per parlarne. La rivista online che ormai non ha bisogno di presentazioni da queste parti, tra i servizio e l’altro ospita nellla nuova uscita ben 3 ricettine della sottoscritta. Il tema di questo bimestre erano proprio i party estivi a bordo piscina, quindi tra i cocktail e…
Ode al bacon
Dopo una serie di ricette sul vegano andante, un po’ di ricette senza questo e senza quello. E’ il momento di riappropriarsi di un po’ di grassi di origine animale, ossia di maiale, che non faranno troppo bene alla salute se consumati di frequente, ma si sa, una volta tanto… Ci si deve levare la…
Taormina, la Capinera e la granita
Due giorni a Taormina rimettono al mondo. Il mare, la Sicilia e la bellezza senza eguali di questa terra, si passa dal Teatro Antico alla Villa Comunale dove godersi un po’ di fresco, fino all’Isola Bella, e tutto questo non può non lasciare senza fiato. Ogni volta che ci torno è così, e troppi ricordi…
Strawberry bloody Mary
Pensare che il cocktail di George Jessel era un drink che non mi piaceva affatto, tanto da attribuire persino una cattiva considerazione di chi riusciva a sorseggiarlo prima di cena. L’ho riscoperto solo dopo alcuni anni e ho davvero capito che quando un bloody Mary è ben fatto, bè, è il cocktail perfetto (ma proprio…
Sping Onion Quiche
Il profumo dei teneri germogli, è l’essenza della primavera sulla tavola. Quando spuntano le prime cipolline, la borragine è in fiore e i primi baccelli iniziano a crescere sulle piante di legumi, proprio non riesco a resistere a piatti che li portano in trionfo. Sono preda dell’impulso irrefrenabile di preparare la prima vignarola della stagione…
Polpette di Borragine e Pollo
La primavera porta tenere piantine alla fioritura. Sono tante le erbe edibili che in questo periodo si possono raccogliere durante una bella camminata in campagna. Quanto è bello trovare il tempo per potersi recare lontano dal traffico e raccogliere erbe come borragine, cicoria, asparagi selvatici e bruscandoli. La borragine è un pianta diffusissima e cresce…
Agretti, uovo 65° e crema al Parmigiano
Alla ricerca di idee per il menù di Pasqua ho pensato di creare questo antipasto a base di uova. Bè l’idea ovviamente non è del tutto mia, perché di questo famoso uovo cotto a bassa temperatura cioè a 65° C, sono stati scritti fiumi di articoli e storie. Il principio è semplice e ne ho…