Ricordo ancora la prima volta che mi sono trovata a fare una tarte tatin, provai una versione con le albicocche seguendo una ricetta francese con un quantitativo di burro importante, feci io la brisèe e preparai le albicocche. In forno le albicocche si spappolarono diventando marmellata e la brisèe non raggiunse la cottura restando cruda…
Cacio ricette: Tronchetto di capra al carbone vegetale
Cacio ricette: Tronchetto di capra al carbone vegetale
Nome: Tronchetto di capra nel carbone vegetale Latte: crudo di capra Stagionatura: 2 settimane crosta: fiorita pasta: molle peso: 170 gr coagulazione: lattica Avevamo già incontrato i formaggi di capra ricordate? Si, qui, in versione crottino. Il formaggio di cui vi parlo oggi è della medesima famiglia anche se nella forma e nella lavorazione è…
Granita di anguria e basilico
Spruzzi d’acqua fresca sul viso, tuffi, mare mare mare, tramonti in spiaggia, ghiaccioli e granite. In poche parole quello che mi piacerebbe fare da qui a settembre! 🙂 GRANITA ANGURIA E BASILICO 200 gr polpa di anguria 2 cucchiai di zucchero di canna 1 bicchierino di vodka 5 foglie di basilico Tagliare il cocomero a…
Crumble di rabarbaro e albicocche
Crumble di rabarbaro e albicocche
Mai post fu più desiderato di questo. Mai ricerca fu più affannosa, e infine mai avrei pensato che ci sarei riuscita. Il rabarbaro, questo sconosciuto, che quando lo chiedevo anche ai verdurai più forniti, mi guardavano straniti domandandosi se avessi tutte le rotelle a posto. Il rabarbaro, questo strano ortaggio, che quando lo ha visto…
Insalata con basmati, albicocche e pistacchio
Insalata con basmati, albicocche e pistacchio
Vi avevo avvisato nel post precedente, i cereali “salad version” in questo periodo, a casa mia vanno per la maggiore, e benvengano tutte quelle insalate fredde che uniscono in una sola portata i cereali quotidiani circa 80/100 gr a porzione, una razione di frutta e/o verdura, qualche seme oleoso. Se riuscissimo a pranzare così tutti…