Insalata di pomodori e pesche con prosciutto
Mea culpa, anzi mea ignorantia. Ho fatto una scoperta, che probabilmente per voi sarà banale e magari vi farete una risata sulla mia ignoranza… Ma, voi lo sapevate che rucola e rughetta sono due cose diverse? Ecco, per me è stata una novità.
Mi scuso pubblicamente per tutte le volte che evete letto rucola su questo blog e in realtà intendevo rughetta. Ma l’illuminazione è arrivata proprio ieri dal mio pusher verduraio (… e per chi mi segue su twitter sapete chi è!) che mi ha fatto vedere la differenza, nonchè fatto sentire proprio l’odore ben diverso. La rucola è più aromatica pungente e amara, la rughetta sembra la sorellina più beboluccia. Chiaramente a seconda di quello che vi interessa preparare si sceglie la sorellina dal caratterino più dolce o quella più spigolosetta. Per l’insalata meglio la rughetta per un pesto meglio la rucola.
La ricetta super easy anti-caldo di oggi è è tratta da “La Cucina” del Corriere della Sera di luglio.
INSALATA DI POMODORI E PESCHE CON PROSCIUTTO
300 gr di pomodori cuori di bue
250 gr di pesche noci (2)
80 ge di prosciutto crudo
50 gr di rughetta
olio evo
fleur de sal
Tagliare le pesche lavate a spicchi. Mettere una mezza pesca in uno schiacciapatate e ricavate il succo. Preparare il resto degli ingredienti tagliando i pomodori e la rugetta, aggiungendo il prosciutto.
Emulsionare l’olio e il sale con il succo di pesca e condire con questo mix l’insalata mescolando bene.
20 lug '11 · 23 commenti · Contorni, insalata, Piatti Unici ·
Federica · 20 luglio 2011 alle 07:49
Avevo il sospetto della differenza ma non la certezza! Ora ce l’ho!
Stavo meditando su un abbinamento simile e adesso sono ancora più tentata. Bellissima anche da portare in tavola la tua insalata. Bacioni, buona giornata
gaia · 20 luglio 2011 alle 07:57
come me la mangerei anche a colazione o come brunch la tua insalata!!! vedi perchè adoro il tuo blog? hai sempre delle ricette fresche inteso come nuove e con accostamenti non banali! clicco mi piace e allungo il piatto!!!
baci eli
Giulietta @ Alterkitchen · 20 luglio 2011 alle 08:47
A pesche e prosciutto c’ero, ma nell’insalata con pomodori e rughetta non c’ero ancora arrivata… ottima idea!
Io adoro rucola e rughetta in egual modo, anzi, quasi propendo per la rucola :)
imma · 20 luglio 2011 alle 08:54
Un inslata freschissima e poi mangiando prima con gli occhi che con la bocca:D i colori mi ispirano tantissimo deve essere deliziosa!!!Bacioni,Imma
Angela · 20 luglio 2011 alle 09:06
woow che insalata appetitosa, fresca e originale ;)
Le Rocher · 20 luglio 2011 alle 09:10
Ma che buona!! Un abbinamento moooolto sfizioso!
federica · 20 luglio 2011 alle 09:16
adoro le insalate, queste le batte tutte!! complimenti!
Meggy · 20 luglio 2011 alle 09:26
Tesoro!Oggi sembra che io riesca a commentare, non lo faccio da una vita, però passo sempre a deliziarmi occhi & palato .. yummy!Ammetto che nemmeno io sapevo la differenza tra rucola e ruchetta, e pensa che solo da quest’anno ADORO il prosciutto crudo!Cosa mi sono persa in tutto questo tempo!La tuainsalatina è favolosa, adoro utilizzare le pesche nei piatti estivi!La proverò sicuramente, grazie dell’idea!Mille bacini
sulemaniche · 20 luglio 2011 alle 09:48
iiihhh gravissimo….non sapere questa differenza….!!!oddio anche a me sfuggiva…pensavo fosse il nome in versione short!ahaha baci
sara · 20 luglio 2011 alle 09:56
Io doppia ignoranza..pensavo che rughetta fosse il modo in cui chiamae la rucola a Roma, vedi te!!!!
Ora capisco il perchè della differenza tra la rucola piccina e pungente dell’orto di papà e la rughetta che compro al super…Grazie per avermi svelato l’arcano e questa meravigliosaa insalata!bacione
Onde99 · 20 luglio 2011 alle 10:01
Io l’ho scoperto leggendo un libro di cucina francese, partendo dal fatto che si chiamano con nomi diversi: anch’io, come te, credevo fossero sinonimi e, invece, vanno ad indicare due sorelline, ma non gemelline… la rughetta, però, non l’ho mai assaggiata!
Bello l’abbinamento pomodori e pesche, secondo me si compensano benissimo!
Monica - un biscotto al giorno · 20 luglio 2011 alle 10:42
Al posto del prosciutto (perché non lo mangio) io ci metto la bufala. Gnam gnam!
Giulia · 20 luglio 2011 alle 11:59
Avevo già provato una versione con le pesche abbrustolite di Oliver ma questa la faccio sicurosicurosicuro.
(ahem ho scoperto anche io da pochissimo*disse fischiettando)
Complimenti ! *_*
manu e silvia · 20 luglio 2011 alle 12:50
Ciao! che bel piatto fresco e leggero! amiamo tutti gli ingredienti che lo compongono e certo non esiteremo a provarlo!!
baci baci
ileana ribes e cannella · 20 luglio 2011 alle 16:03
Questo blog è davvero meraviglioso, complimenti :) e bella ricetta, un’insalata fresca come questa è l’ideale in queste giornate! a presto :)
Symposion · 20 luglio 2011 alle 19:48
mi piace la frutta nelle insalate!
ottima!
Mau · 20 luglio 2011 alle 22:15
Pensavo anch’io fossero sinonimi! A questo punto credo di non aver mai provato la rughetta! Le tue foto mettono appetito, anche se la cena mi ha più che saziata! :D
patrizia · 21 luglio 2011 alle 13:47
Davvero una sfiziosa e deliziosa insalata estiva!! Un bacio…
kiarina · 21 luglio 2011 alle 15:18
Che meraviglia… per gli occhi ed il palato!!!
marinella · 21 luglio 2011 alle 18:14
Semplice e buonissima! Assolutamente il genere che piace a me! Bravissima, come sempre e bellissime foto! I tovaglioli a pois sono davvero molto azzeccati :)
A presto e complimenti!
Mari
Indiana Jones · 21 luglio 2011 alle 19:09
ciao kitty, ma aspetta un attimo, quando dici che la rucola è pungente ovvero spigolosetta intendi anche piccante vero??? o è una terza variante?
Elisa · 21 luglio 2011 alle 19:12
bravo! Anche piccantina in effetti, mi hai dato il termine esatto!
Estate in salumeria! | Blog Salumeria Rosi · 29 luglio 2011 alle 14:48
[...] Insalata di pomodori e pesche con Prosciutto , di Kitty’s Kitchen [...]