Era il 2017 quando ho scritto “quattro idee per mangiare più cetrioli” era estate come ora e proprio come adesso avevo il frigorifero pieno di cetrioli che venivano proprio dall’orto. Oltre ad aggiungerli nell’insalata che è la cosa più semplice da fare, possono diventare un vero e proprio piatto principale ed essere mangiati in tanti…
Contorni
Sformato di broccoli, ricotta e olive, al forno
Cari amanti della cucina di Kitty’s Kitchen, è il momento di esplorare una creazione culinaria che cattura la freschezza invernale e la traduce in una sinfonia di sapori: lo Sformato di Broccoli, Ricotta e Olive, al forno. 🥦🧀🫒 In questo mese di gennaio, celebriamo la bontà degli ingredienti di stagione, creando un piatto che è…
I menù di Ferran Adrià – family meal con stufato di lenticchie e salmone
Chiudiamo questo mese di maggio molto intenso con un menù del libro che avete scelto per questo mese! Sto parlando di Family Meal di Ferran Adrià, avevamo già visto un primo appuntamento con lui! Ed è proprio a questo primo post che vi rimando per leggere l’introduzione se ve la siete persa! Dunque questi menù…
I menù di Ferran Adrià – family meal con thay beef curry
Ferran Adrià, il rinomato chef spagnolo, celebre per la sua creatività e innovazione nel campo della gastronomia, penso non abbia bisogno di troppe presentazioni. Adrià ha lasciato un’impronta indelebile nel panorama culinario mondiale. La sua carriera è stata fortemente influenzata dalla sua esperienza come capo chef del ristorante elBulli, situato sulla Costa Brava catalana. Sotto…
chips, cristallizzato e in polvere, le magie del cavolo nero
Volevo partire con il primo post di questo 2022 con i classici discorsi riguardanti: buoni propositi, obiettivi, consapevolezze e via discorrendo. Poi ne ho lette talmente tante, più belle più motivanti della mia che mi sono detta che al 10 gennaio forse arrivo un po’ tardi per ragionare di queste tematiche, quello che doveva essere…
4 ricette facili e veloci con la zucca
Quante volte è capitato anche a voi? Ci si trova un pezzo di zucca in frigo e alla fine la cuciniamo sempre allo stesso modo. Io finisco spesso per metterla in forno e cuocerla banalmente a fette. Ma devo dire che ci vuole davvero poco per non essere monotoni, quindi ecco 4 ricette facili e…
gateau agli asparagi
Finalmente iniziano le verdurine più primaverili, non ho proprio resistito quando ho visto i primi asparagi e anche se è un po’ presto ho voluto prenderli. Gli asparagi mi parlano dubito di primavera e di picnic, di pranzi fuori e di profumi freschi. Così ho preparato un piatto si, confortante, il gateau ma anche reso…
4 ricette di verdure estive
Un della poche cosa che fa piacere cucinare in questo periodo sono proprio le verdure, sono bellissime in questa stagione, colorate e ricche di tutti i sali minerali che ci servono per affrontare il caldo, quindi diciamo che si può abusare di loro senza troppi sensi di colpa, io mangio teglie intere di zucchine, melanzane…
Polpettone quasi genovese
A caccia di ricette di stagione, mi sono imbattuta in un preparazione che pare sia tipica di Genova, che non conoscevo. Un polpettone, ma di fatto qui carne non ce n’è, è un polpettone vegetariano che replica un abbinamento che piace sicuramente a tutti: le patate e i fagiolini. Un’ottima insalata di patate e fagiolini,…
Cottura al sale
Non è vero che “al sale” si può fare solo il pesce, in realtà ci sono tanti alimenti che possono essere cotti nel sale, sia la carne che le verdure danno ottime soddisfazioni. Ritengo che il vantaggio più grande della cottura al sale sia il fatto che si può evitare il condimento, almeno nella cottura,…