Un viaggio che mi piacerebbe fare, oddio ce ne sono davvero molti che vorrei fare, ma uno tra i tanti posti dove mi piacerebbe andare, prima o poi, è la Louisiana, patria del jazz, il grande fascino di New Orleans dove convivono mix incredibili di culture diverse, tra cui quella cajun. Cajun è un etnia…
carne
L’extravergine 2018
Se ripenso all’anno scorso, un pochino rimango male, nonostante un anno di cure il nostro uliveto stavolta non è stato molto produttivo. Poche olive e le poche che ci sono, non sono nemmeno del tutto sane, purtroppo qui a Chieti non sembra sia un anno molto promettente per l’olio. Come ogni anno poi ti scontri…
Le mie Melanzane ripiene
Sembra assurdo come un piatto semplice e casalingo come la verdura ripiena venga poi alla fine completamente diversa in base a chi lo prepara, le melanzane ripiene, quelle di mia mamma hanno un sapore, le mie un altro, e alla fine, quelle di mia mamma chissà perché hanno quel gusto che sembrano sempre migliori. Mi…
Pollo al girarrosto
Ce n’è voluto. Devo dirlo. Immagini che prendono forma. Post, categorie e tag rigirati come calzini e spostati in ogni dove. Indice che (finalmente) funziona, non come il vecchio! Sistema di ricerca ben visibile, al pari dei miei contatti che, chissà per quale motivo, non li trovava mai nessuno, sempre sul vecchio blog dico. Quindi…
Borgogna 2005 e Santa Brace
Di rado racconto delle mie serate di degustazione di vini, la verità è che mi sembra essere sempre circondata da grandi esperti, assaggiatori professionisti e chi di vino ne sanno sempre più di me. Sicuramente in molti sono bravi a raccontare il vino, si perdono nei descrittori, indugiano sulle mille sfaccettature di un calice. Io…
Asparagi alla griglia con pollo, avocado e lime
Quest’anno l’impazienza per l’arrivo della bella stagione è più netta del solito, la voglia di mettere vestiti leggeri e la voglia di cucina outdoor è proprio impellente. Guardare fuori dalla finestra l’arrivo dell’ennesimo temporale di aprile proprio non mi va più. Non vedevo l’ora di cimentarmi con un po’ di barbecue e poi ho voglia…
Terrina di agnello, menta e asparagi
E’ la mia prima terrina. Ve la presento con orgoglio, la mia prima terrina in assoluto e il primo esperimento è stato con l’agnello, un po’ perché Pasqua si avvicina un po’ perché l’ultimo numero di Donna Hay mi ha letteralmente folgorata e ho deciso di lasciarmi ispirare anche io da queste preparazioni. Per me…
Agnello Shawarma di Ottolenghi
Devo dire che queste campagne che leggo online di sensibilizzazione sul consumo di carne di agnellini, molto spesso fanno venire sensi di colpa anche a me. Sicuramente io sono del partito dei carnivori, ma cerco per lo più di acquistare carne consapevolmente, da allevamenti dove so che gli animali sono trattati bene, da piccoli produttori…
Romanità a Tavola: Polpette alla romana
Quasi da non crederci che in tanti anni non ho mai scritto nulla riguardo le polpette la sugo. Piatto che mia nonna cucinava spesso e rigorosamente insieme alla pasta, cioè non insieme, niente scene da Lilli e il Vagabondo a casa nostra, ma prima si mangiava la pasta con il sugo delle polpette, poi se…
Faraona agli agrumi
Viene dall’Africa ma in seguito si è adattata in tutto il mondo, il suo allevamento è simile a quello della gallina e anche la sua andatura, sto parlando della faraona, un volatile che non può non destare attenzione per via del suo piumaggio “a pois”. Mi piace la carne della faraona, leggermente più saporita del…