Categoria: Finger Food
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Prima che finisca la stagione delle zucchine voglio raccontarvi un paio di preparazioni che ho realizzato e che prevedono l’utilizzo di due ingredienti semplici: totani e zucchine. Ingredienti versatili, leggeri e che possono essere declinati in vari modi, io ve ne racconto due, entrambi con i totani farciti, ma presentati in maniera totalmente diversa. Non……
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Alzi la mano chi in questi giorni non si sta nutrendo prevalentemente di questo? Friselle al pomodoro, insalata di pomodori tagliati a fette o a spicchi, pomodoro strufato toscano, pan y tomate in Spagna, pappa al pomodoro… Fino ad arrivare alla, più ricca, caprese. Ci sono mille declinazioni per mangiare pane e pomodoro oggi vorrei……
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In effetti è stato da quando ho fatto il corso per assaggiatori di pane che un pochino ho ripreso qualche impasto che non facevo da tempo. Il pane carasau è una preparazione abbastanza facile alla fine non necessita né di tanto tempo né di tanta pratica, la cosa che occorre per farlo bello grande però……
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La primavera è finalmente arrivata, dopo un primo maggio così grigio si stenta a crederlo, ma confidiamo in prossime giornate anche dal clima più caldo. In cucina sono arrivate una vasta gamma di verdure fresche e colorate che rendono la cucina più leggera e sana. Asparagi, fave, piselli, carciofi e zucchine sono solo alcune delle……
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Mirko Giannella è un noto esperto di prosciutti spagnoli, conosciuto come “Il Re del Jamon”. Il suo negozio, “Mirko Giannella Jamon Experience”, ha da poco aperto a San Cesareo, portando un’esperienza di gusto e di tradizione spagnola nel cuore del Lazio. Giannella ha iniziato a lavorare nel mondo della gastronomia in giovane età, presso diverse……
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Il mese di Aprile è volato in men che non si dica! Stento a crederlo, ma in realtà con il fatto che c’è stato il weekend di Pasqua, in cui non sono stata a casa e lo scorso weekend a Milano per lavoro, purtroppo di tempo a dedicare alle nostre ricette è stato davvero poco….…
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Si riparte anche con le ricette sul blog, è stato più lungo del solito rimettermi in carreggiata da queste parti, ma spero di esser tornata alla mia routine. Iniziamo subito da un giochino divertente che vorrei portare avanti quest’anno con il blog, ve lo racconto subito. Sono piena di libri di cucina in casa, ne……
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Conoscete la buzzonaglia di tonno? Si tratta della parte di tonno meno nobile della fetta di questo pesce, ovvero quella intorno alla lisca. Si trova in conserva ed è di colore scuro e dal sapore leggermente più ferroso del tonno. In effetti non è molto facile da trovare perché da sempre considerata una “seconda scelta”,……
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Pancake salati cinesi o pancake al cipollotto o cong you bing, stiamo parlando sempre della stessa cosa, ovvero una sorta di focaccina che si prepara con pochi ingredienti ed ha la caratteristica di cuocere direttamente in padella. Sembra che in Cina si consumi a colazione, diciamo che qui da noi il cipollotto a colazione non……
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Ricetta salvacena, velocissima, la focaccia di pane guttiau e stracchino si prepara con pochissimi ingredienti ed è buonissima. In realtà proprio di focaccia non si tratta perché con il trucco del pane guttiau si salta il passaggio di impastare farina acqua e lievito. La ricetta può essere preparata anche con il pane carasu (qui la……
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Se avessi un piccolo bistrò, sarebbe un bistrò di quelli in stile un po’ shabby, pieno di tulipani a primavera e di ortensie. Se avessi un bistrò servirei sandwich, tartine e tartare per antipasti, con il pane fatto da me. Mi piacerebbe che i clienti bevessero delle dissetanti limonate e vorrei proporre varie tipologie di……
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Ho una storia che vorrei raccontarvi oggi ed è relativa a quando sono stata in Norvegia a Capodanno, nonostante la pandemia e le temperature previste sotto lo zero… 🙂 Mi meraviglio ancora del fatto che abbia deciso di fare questo viaggio alla fine, in un momento così incerto e sicuramente mettendomi anche un po’ a……