Chiudiamo questo mese di maggio molto intenso con un menù del libro che avete scelto per questo mese! Sto parlando di Family Meal di Ferran Adrià, avevamo già visto un primo appuntamento con lui! Ed è proprio a questo primo post che vi rimando per leggere l’introduzione se ve la siete persa! Dunque questi menù…
cucina spagnola
I menù di Ferran Adrià – family meal con thay beef curry
Ferran Adrià, il rinomato chef spagnolo, celebre per la sua creatività e innovazione nel campo della gastronomia, penso non abbia bisogno di troppe presentazioni. Adrià ha lasciato un’impronta indelebile nel panorama culinario mondiale. La sua carriera è stata fortemente influenzata dalla sua esperienza come capo chef del ristorante elBulli, situato sulla Costa Brava catalana. Sotto…
Mirko Giannella, Jamon experience a San Cesareo
Mirko Giannella è un noto esperto di prosciutti spagnoli, conosciuto come “Il Re del Jamon”. Il suo negozio, “Mirko Giannella Jamon Experience”, ha da poco aperto a San Cesareo, portando un’esperienza di gusto e di tradizione spagnola nel cuore del Lazio. Giannella ha iniziato a lavorare nel mondo della gastronomia in giovane età, presso diverse…
Gazpacho di cucurbitacee, feta e menta
Le serate estive sono belle prima di tutto perché sono fresche e portano refrigerio dal caldo sentito durante il giorno, poi perché finalmente ci si può vestire con abitini leggeri, svolazzanti e senza troppi fronzoli, dopo magari una giornata di lavoro in cui si è costretti a stare più coperti… Le serate estive hanno le…
Basque cheesecake, ovvero la cheesecake bruciata
Il New York Times l’ha definita “flavor of the year 2021”. Ha spopolato online, sia ad oriente che ad occidente… Chi sono io per non replicare quindi la Basque cheesecake? Quindi eccola qui, la torta inventata nella locanda di San Sebastian La Viña che ha fatto il giro del mondo e che ha una caratteristica…
Roscòn de Reyes
Scrivere il primo post dell’anno è sempre bello. Si ha sempre voglia di raccontare tutti i progetti, le aspettative e i desideri legati al nuovo anno, come si è curiosi di sentire quelli degli altri. Siete tipi da piani voi? Io assolutamente si! Ma ancora sono di festa, anche se oggi si torna a lavoro,…
Polpo alla Gallega
Seduta ad un tavolino di uno dei bar de tapas lungo il barrio di Alicante, una Elisa molto più giovane di quella di oggi, si apprestava ad iniziare una di quelle lunghe notti alicantine. Sul tavolo c’era un polpo alla gallega, 2 o 3 cañas da bere, e le immancabili patatas bravas. A quei tempi,…
Malandros, bodega de tapas
Malandros bodega de tapas, è il nome di un grazioso locale situato a Ponte Milvio che ha aperto a dicembre 2018 e via via è divenuto sempre più popolare a Roma tra gli amanti della cucina spagnola e non solo. Ero curiosa di provare questo ristorante soprattutto perché in questo periodo si ha voglia cucina…
Gazpacho di anguria
Nuovo numero di maMa Mademoiselle Maison, nuovo post per parlarne. La rivista online che ormai non ha bisogno di presentazioni da queste parti, tra i servizio e l’altro ospita nellla nuova uscita ben 3 ricettine della sottoscritta. Il tema di questo bimestre erano proprio i party estivi a bordo piscina, quindi tra i cocktail e…
Chipirones fritos
Amo le fritture di pesce, ma sempre di rado le faccio in casa per via dell’odore e per via dello sporco che si fa. Sono pigra soprattutto nelle preparazioni a base di pesce, quelle che faccio in casa sono spesso basilari: al forno con le patate, qualche acquapazza, qualche cartoccio. Solo quest’estate mi sono…