Ho ereditato il “talismano della felicità” da mia nonna, una bellissima edizione del 1951. Voglio comprarne una nuova, perché a questa tengo troppo per usarla in cucina, ma questa vecchia edizione è pura magia. Dentro ci sono le annotazioni mia nonna e ho ritrovato anche dei fogli con disegni miei, o di mio fratello, di…
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Totani e zucchine, due ricette per prepararli
Prima che finisca la stagione delle zucchine voglio raccontarvi un paio di preparazioni che ho realizzato e che prevedono l’utilizzo di due ingredienti semplici: totani e zucchine. Ingredienti versatili, leggeri e che possono essere declinati in vari modi, io ve ne racconto due, entrambi con i totani farciti, ma presentati in maniera totalmente diversa. Non…
Panini al vapore (Mantou)
I panini al vapore, detti anche Mantou, sono quei lievitati molto usati nella cucina asiatica (cinese e giapponese in particolare) e si prestano ad essere farciti con i più disparati condimenti sia dolci che salati. Avrete mangiato i ravioli al vapore o i bao bun?! Ecco questo è l’imposto che si può usare per realizzarli….
Orma
Sono stata da Orma prima delle vacanze estive, è passato un pochino di tempo prima che mettessi mano a questi scatti. Tuttavia ci tenevo a farlo perché l’esperienza al nuovo ristorante di Roy Cacers, è stata interessante e senza dubbio vale la pena condividere qualche considerazione. Lo chef non ha bisogno di troppe presentazioni immagino,…
Gli eventi a Roma del 27-28 maggio 2023
Spring Beer Festival Dove: Città dell’Altra Economia, Largo Dino Frisullo, snc, 00153 Roma RM Quando: 25 e 26 maggio: 18.00-02.00 – 27 maggio: 12.30-02.00 e 28 maggio: 12.30-00:00 Costo: L’ingresso è gratuito. Visita il sito dell’evento qui Lo Spring Beer Festival è un’evento imperdibile per gli amanti della birra che dedica un intero weekend alle…
Contatto, a frascati
Tra le passeggiate dei weekend primaverili molti romani prendono d’assalto le località del litorale, ma altri approfittano per recarsi ai castelli a scoprire borghi, parchi e giardini. Una delle località sicuramente gettonate è Frascati, nota per le sue famose ville tuscolane: villa Aldobrandini, Lancelotti e Torlonia e la sua cattedrale. Qui, c’è modo di fare…
Cantucci toscani VS Biscotti di prato
Voi conoscete la differenza tra i due? La differenza tra un cantuccio e un biscotto di Prato? Bene, nemmeno io. Perchè più ho provato a cimentarmi in letture, passando per Accademia della Crusca, Accademia del biscotto di Prato, importanti testate giornalistiche di cucina, più la questione si è imbrogliata, arzigogolata, complicata e alla fine credo…
Baci di dama
“I biscotti più romantici della pasticceria” ha scritto qualcuno! In effetti i baci di dama sono infatti biscotti che si compongono da due metà che devono baciarsi tra di loro, per questo vengono definiti “romantici”. Pare siano nati da un cuoco dei Savoia nel 1852 su richiesta di Vittorio Emanuele II, la loro origine quindi…
Panini al mascarpone
Nasce come ricetta di reciclo, l’idea di fare questi panini al mascarpone. A chi non è mai capitato di fare un tiramisù e aver esubero di mascarpone? Ecco dopo qualche giorno che quel barattolo sostava in frigo mi sono decisa e farci qualcosa e non buttarlo. In più dopo aver partecipato a formaticum questo weekend,…
Banana Bread di Redzepi
Il libro che avete scelto per febbraio è: “il pane è Oro” libro che nasce da un’idea da Massimo Bottura a cui hanno contribuito una serie di chef con ricette utili e antispreco. Abbiamo già visto il primo appuntamento con il libro di questo mese presentando la ricetta del pesto realizzato con pane raffermo proprio…