Va bene, lo so già. So già che mi direte che il latticello (o buttermilk) non si trova facilmente, che bisogna andare per forza al naturaSi per trovarlo e che se poi si vuole fare in casa, ma non è esattamente la stessa cosa. Allora punto primo, per il famoso buttermilk, diffidare dalle imitazioni, lo…
frutta
Torta alle nespole, mandole e olio
Tante nespole, che maturano tutte insieme e durano davvero poco. Che ingiustizia! L’albero davanti casa, la cui storia ve l’avevo già raccontata sta per lasciare il posto ad un altro più piccolo (nuovo!) ma già molto produttivo. Ho immortalato le mani di papà che raccolgono ormai gli ultimi frutti della stagione, sono finiti in una…
Marmellata di fragole al microonde
Quando arriva la fine di maggio e iniziano si iniziano finalmente a trovare le fragole italiane, pagandole il giusto, è il momento di farne incetta per conservarle e farle durare tutto l’anno. Fine maggio segna l’inesorabile inizio della produzione casalinga di marmellate, che so già, andranno nell’ordine: prima fragole, poi albicocche, seguono le pesche,…
Trifle frutti rossi e amaranto soffiato
E’ il periodo in cui il vento porta in giro e fa volare il polline dei pioppi, sono nuvolette bianche che galleggiano nell’aria che si fa calda. Sulle strade e sulle macchine si deposita un sottile velo di polline dorato e non invidio coloro che soffrono di allergie di questi tempi, posso solo immaginare quanto…
Crostata vegan con crema di fragole all’acqua
Mi sono voluta cimentare della preparazione di una crostata totalmente vegana, sia per l’impasto sia per il ripieno. Ho iniziato la ricerca per ottenere una buona frolla e alla fine ho scomodato Montersino per la sua versione all’olio, per quanto riguarda le mie varianti ho aggiunto il farro e usato lo zucchero di canna muscovado,…
Chocolate Strawberry Pie
Una farfalla Macaone vola di fiore in fiore, sulla pianta di azalee che da poco è posizionata davanti alla mia porta di casa. Ha dei movimenti rapidi e frenetici, a volte scivola sul fiore, a volte riesce a poggiare le zampine e restarci attaccata qualche istante. Sembra sia intenzionata a passarli in rassegna uno per…
Cheesecake senza cottura al cioccolato bianco e miele
Ed è un post dedicato alle donne questo qui. Domani è l’8 marzo e io non posso non festeggiarlo, come gli altri anni. Per me l’8 marzo è una serata con le amiche, un pensiero a chi voglio bene e ad un amica in particolare che… da 10 anni più o meno condivide questa serata…
Riso saltato con Ananas, Pancetta e Porri
Ero a Londra (o forse a Edimburgo!?) ed ero adolescente, era comunque la prima volta che vedevo un insegna, quella di Pizza Hut, reclamizzare la pizza con prosciutto cotto e ananas. All’inizio storsi il naso. Negli anni ho scoperto che l’abbinamento non era affatto male per i miei gusti, peccato solo che veniva proposto sopra…
Torta Capovolta all’Ananas
Un vecchio classico, la frutta sciroppata, quanto era di moda all’inizio degli anni 90? Negli alberghi la servivano anche come dessert e non faceva la figura triste che fa adesso. Attualmente invece quando si apre la scatolina un po’ vintage e escono fuori pesche, ananas e macedonie, mi rendo conto che sono frutti di poco…
3 ricette con le mele annurche
Le mele a casa dei miei genitori non sono mai mancate, facevano eccezione giusto un paio di mesi estivi ma c’erano, e ci sono tutt’ora, quasi sempre. Ricordo perfettamente da piccola quando a fine pasto era d’obbligo mangiare un frutto. Le mele erano le più gettonate, mio padre le sbucciava per tutti e bisognava mangiarne…