Come ogni autunno che si rispetti, sulle nostre tavole fa capolino il cavolo. Un concentrato di benessere per il nostro organismo. Per mantenere intatte le sue proprietà è preferibile consumarlo crudo o con cotture al vapore molto leggere. Dopo averlo incontrato in versione insalata qui e anche crudo qui, in aggiunta ai vostri cerali preferiti…
Tarta de Santiago
Avete presente quei libri di cucina, che compriamo perchè ci sembrano fantastici e poi dopo averli sfogliati sostano lì per un lungo periodo senza trovare utilizzo? Mi è successo per il libro di Ferran Adrià il Pranzo in Famiglia. All’inizio un pochino deludente, come già vi avevo raccontato qui. Poi, chissà perchè, un giorno, lo…
Arista con salsa ai Cranberries
Arista con salsa ai Cranberries
Anche la settimana del Thanksgiving day è volata via in men che non si dica e visto che abbiamo parlato di cranberries brinati da servire in tavola con il dolce e la frutta, oggi vi racconto la salsa realizzata per festeggiare proprio ieri, tra amici blogger appassionati, la Festa del Ringraziamento. La salsa serve ad…
Cacioricette: il pecorino abruzzese
Cacioricette: il pecorino abruzzese
[Nella foto: vari tipi di pecorini toscani, romani e abruzzesi: al tartufo, nella cenere, nel pepe e affinati in grotta] Oggi sono felice di poter parlare di una tipologia di formaggio, diffusa in Italia, anche con picchi di eccellenza notevoli e molto nota nella mia città, il Pecorino. Dopo aver davvero approfondito molto il…
Cranberries brinati alla cannella
Cranberries brinati alla cannella
Con la scusa del Thanksgiving Day, anche da queste parti c’è un pochino di fermento, la verità è che ogni occasione è buona per mettersi a tavola con un tema particolare e divertirsi con ricette diverse. Sono abbastanza folli questi foodblogger, ma ormai l’avrete capito. Guarda un po’ il caso poi, il periodo dei cranberries,…