Devo dire che era proprio ora di aprire le danze alle zuppe, a quei piatti confortanti che sanno di casa. Purtroppo avrei preferito di gran lunga che non ci fossero state queste terribili alluvioni per far arrivare il clima autunnale. Un mio pensiero a tutti coloro che sono stati colpiti da questi nubifragi, augurando, per…
Torta alla gianduia
Mi chiedo come faccia così spesso a tirare fuori queste ricette geniali e che, appena le leggi, hai voglia di correre in cucina a prepararle… Sto parlando dell’Araba Felice e di chi se no? Il suo blog è un concentrato di furbate, che rendono davvero la vita più semplice in cucina. Appena ho visto questa…
Ganache al cioccolato e cocco
Tutti hanno una prima ricetta nella vita, quella che ci ha fatto accendere un fornello per la prima volta e tentare di far qualcosa di commestibile. Io non accesi quel fornello per fame vera, che so, per farmi un piatto di pasta, ma lo accesi per vera e propria golosità. Chissà perché quelle palline al…
Melanzane rosse in veste autunnale
La magia delle melanzane rosse di Rotonda, scommetto che non lascia immune nessuno. Sono ortaggi, dal fascino incredibile, ma ci pensate? Melanzane che sembrano pomodori e per di più non anneriscono una volta tagliate, contengono betacarotene a differenza delle sorelline nere o bianche. Siamo in Basilicata, terra dove nascono questi ortaggi, io sono riuscita a…
Orecchiette home made
Fare la pasta in casa, mi riporta a quell’idea romantica di cucina fatta di gesti antichi, di grosse massaie dalle mani callose. Odore di sugo cotto per ore e quella manualità con gli impasti che solo chi lì fa da una vita ha. Nelle case di oggi invece il tempo per questi gesti non…