Sto esagerando con il dolce in questa stagione, che dite sarà troppo? Naaa! Non diciamo sciocchezze. E’ dicembre e le ciccette sono ben nascoste sotto i maglioni giusto? Perciò libero sfogo a tutti quei dolcetti che in altri periodi dell’anno tanto difficilmente ci mettiamo a fare (almeno io). Non avevo mai provato a preparare la…
Oggi facciamo l’albero
Mentre di sottofondo va questa colonna sonora Il profumo di mandarini riempie la casa, insieme al calore del forno. Ma che stiamo cucinando anche oggi? A casa tua il forno non ha proprio pace eh!? – Direte voi – Si, mi sto preparando le mie decorazioni di Natale home made. Impatto zero, km zero, visto…
Moro in camicia (con lamponi) per Caffarel
Già da piccola mi divertiva sfogliare la vecchia enciclopedia di cucina della mamma, con quelle foto raffiguranti ciotoline vecchio stile, baroccheggianti, dai colori poco allettanti. Quei benedetti cocktail di gamberi da cui non ci si poteva proprio salvare in nessun modo, oppure quei piatti etnici italianizzati un pò a spoposito, ma tanto poche massaie nel…
Buttermilk bread con salsiccia e anice
Ancora latte fermentato or latticello? Si, ma questa volta in versione salata, qualche tempo fa avevo provato con delle brioche a forma di cornetto ma non riuscivo proprio a resistere a riadattare il tutto ad un ripieno salato. Poi mettete che volevo anche utilizzare le speciali salsicce al Chianti, quelle di cui parlavo qui arrotolandole…
Crostatine con frolla all’olio, crema di marroni e noci kemirie
Trovate questa ricetta anche su Spigoloso Le noci Kemierie, dette Candle nuts sono noci indiane, usate in piatti come tajine o in altre prepazioni salate. Questo tipo di noci devono essere consumate cotte, perchè crude sono lievemente tossiche, vengono vendute già pelate, io le ho reperite al solito Castroni. Il gusto delle noci kemerie è…