Voi lo sapevate che esiste il “cioccolismo”? Cioè, ma che davvero? Il cioccolismo dico io! Lo sapevate? “Il cioccolismo indica una dipendenza da cioccolato, come alcolismo e tabagismo lo sono rispettivamente per alcol e tabacco.” Da Wikipedia. So bene che sull’affidabilità di Wikipedia non posso scommetterci ed infatti il termine non esiste cercandolo sul sito…
3 ricette facili con la zucca
Non sono mica tanto sicura che le varianti che ho sperimentato di torte di mele, superino gli esperimenti che ho fatto con la zucca nel anni su queste pagine. Le ricette con la zucca sono numerorissime, l’ho messa nei dolci, nei primi piatti, nei cake lievitati e anche nel gelato. Sì, devo emmettere che lo…
Beans Burger d’Abruzzo
In questa stagione invidio particolarmente i conoscitori delle zone “buone” dove si possono raccogliere i funghi, il pensiero va subito a mio zio, in Abruzzo, dove tra colline e boschi dell’Appennino, sa bene dove far incetta di questi vegetali meravigliosi quando è tempo loro. Sicuramente lui, ha delle belle sorprese in casa, messe da parte…
Simposio 2016 Trionfo del gusto
-QUANDO: 12-13 novembre 2016 DOVE: Salone Delle Fontane – Via Ciro Il Grande 10-12 – Roma ORARIO: 10 – 20 COSTO: ingresso riservato ad operatori e appassionati previo accredito Evento enogastronomico fieristico organizzato da Daniele De Ventura e rivolto agli operatori ed appassionati del settore, che avrà luogo il 12 e 13 novembre presso il…
Fluffosa alle patate dolci viola
Devo ammettere che il tripudio che Fluffose che vedo in giro questi giorni, sui social e sui blog, mi hanno fatto venire una gran voglia di cimentarmi nuovamente in questa preparazione, conosciuta anche con il nome di chiffon cake. Tutta colpa (si fa per dire) di Monica Zacchia, del suo libro, realizzato insieme a Valentina…
Carbonara con anguilla e pere caramellate
Ovvero: come saltare dal Giappone a Comacchio passando per un ingrediente: l’anguilla. Succede. Anche questo. Ripensavo ad uno dei pezzettini di sushi più saporiti che ho assaggiato in vita mia e in effetti, sono stati proprio, i nigiri con l’aringa. In Giappone viene cotta alla griglia e laccata con una salsa semidolce per poi essere…
Temaki
Riguardo alla cottura del riso giapponese, credo di aver raccontato in lungo e in largo, ho sempre avuto un debole per questo tipo di cucina, era da tempo che non riprovavo in casa a preparare qualche piatto giapponese. La ragione la conosco molto bene, ma è tempo di andare avanti e far tesoro delle passate…
Apple Almond Slice
Non può iniziare la stagione fredda se almeno non si sforna qualche torta di mele per accompagnare pomeriggi pigri e tazze di tè. Sono abbastanza fiera del lungo elenco di torte di mele di vario genere che sono state sfornate da queste parti e che sono inevitabilmente finite su queste pagine. Quindi ci risiamo, siamo…
Brownie cheesecake ai mirtilli
Qualche foglia dei pioppi davanti all’ufficio comincia delicatamente a ingiallire e alla luce del pomeriggio inizia a brillare di tonalità che si avvicinano all’oro e al rame. Se chiudo gli occhi penso agli ulivi di Chieti, ho avuto notizie poco confortanti sul raccolto olivicolo quest’anno e immagino quegli alberi argentei sul pendio leggermente in discesa,…
Nuove aperture: Hosteria del Mercato
In via Bocca di Leone, vicino piazza di Spagna, un tempo esisteva un vero mercato rionale con tanti banchi colorati e chiassosi che vendevano frutta, verdura, pesce, prodotti dell’Agro Pontino e dei Castelli Romani. Proprio qui, oggi, nel centro della città, è possibile ritrovare in parte quell’atmosfera e quella voglia di campagna grazie alla proposta…