Si avete letto bene, alici inchiappate e no, non è un errore di quelli che di solito faccio quando scrivo i post al ritorno da lavoro con minuti contati. No, voglio proprio dire alici inchiappate. E la ricetta è bella, anzi “bella assai” perché è di quelle ricette del sud, che mi ricordano le vacanze,…
Carciofi Ripieni
Solo qui la chiamano mazzaferrata, proprio in omaggio all’arma medievale che ne ricorda la forma. Siamo a Cupello, ossia a Chieti, e la mazzaferrata è appunto il carciofo. In questa zona è un ortaggio molto diffuso e conosciuto già nell’epoca greco-romana e partire dal XV secolo ci sono evidenze scritte della sua coltivazione, attualmente sono…
Ciambella Red Velvet di Ernst Knam
Ancora un idea da fruttare per fare un bel dolcetto a tema San Valentino per questo weekend. E’ si la Red Velvet è sempre una buona idea, il colore rosso e la decorazione di petali di rosa fan fare a questo dolce davvero la sua porca figura, si me lo dico da sola… Ma devo…
Confetti Cake Pops
Si avvicina la data del 14 febbraio e come ogni anno, il mio discorso è questo: Dio ce ne scampi e liberi da questa festa degli innamorati, trovata commerciale e scusa per regalare cioccolato e fiori. Il solito discorso che per me rimane sempre valido, ma la scusa per fare qualche dolcetto in casa di…
Riso dolce al cocco in foglie di banano
Preparazione di ispirazione asiatica in vista del Capodanno Cinese che si celebra proprio oggi. Il 2016 sarà l’anno della scimmia, in tutte le più grandi città del mondo si svolgeranno festeggiamenti di ogni genere oggi, ormai la comunità cinese è numerosissima un pochino ovunque, persino a Roma molte attività resteranno chiuse invece alcuni ristoranti propongono…
Crema Fritta
Mentre mi accingo a scrivere questo post, sulla crema fritta, un dettaglio mi mette in forte dubbio su come collocarla. Ebbene la crema fritta, che già il nome promette così bene da legarsi indissolubilmente con la parola felicità, rimane per me un dolce da fine pasto, al massimo merenda, al limite un fritto che potrebbe…
Plumcake Pudding mele e mirtilli
Plumcake Pudding Cake Pudding Bread Pudding e anche Panettone e Pandoro Pudding… Non dico nulla di nuovo se affermo che la ricetta americana per riciclo dolci e pane per eccellenza è proprio questa qui. Nel mio caso l’occasione di riciclo mi è stata offerta proprio da un plumcake, realizzato sulla falsariga di questo qui. Il…
Le degustazioni di Febbraio 2016
Oggi segnalo alcuni eventi enogastronomici, selezionati tra quelli che piacciono a me, un attenzione maggiore è rivolta a quelli della mia città, Roma. Orari, date e specifiche possono subire variazioni. 6-7 Febbraio 2016: Vignaioli Naturali Dove: The Westin Excelsior – Via Vittorio Veneto 125, Roma Costo:1 giorno 20 € – 2 giorni 35 € Ottava…
La Cipolla Fondente, di Salvatore Tassa
Ma quanto piace questa ricetta al popolo della rete? La cipolla fondente di Salvatore Tassa credo sia una delle ricette di chef stellati più replicata e suscettibile di interpretazioni. Basta vedere qui e qui oppure cercare “cipolla cotta al sale” per avere un tripudio di interpretazioni e di versioni diverse. Prima di andare avanti devo…
4 posti da non perdere per apprezzare la cucina Abruzzese
Foto di Santo Stefano di Sessanio Si sa che da Roma, l’Abruzzo è davvero a due passi, spesso e volentieri per gite fuori porta e weekend a contatto con la natura si sceglie questa regione perché ha davvero tante belle realtà da offrire. Se avete in programma un escursione in questa regione ci sono 5…