L’autunno sembra già arrivato qui da queste parti, ancora non ci voglio credere però, sono certa che settembre ci farà mangiare ancora gli ultimi gelati alla frutta, ma in questi giorni di tutto ho voglia tranne che di gelato… anzi a dirla tutta, mangerei volentieri delle castagne! 🙂 Dai che Settembre si considera un mese…
Risultati della ricerca per: formaggi
Calabresando
Riorganizzare le idee dopo tutte le cose viste, assaggiate e sperimentate in Calabria, non è stato facile. Come quando si rientra a lavoro il primo giorno, così per il blog dopo quasi un mese, si è un po’ spaesati, e quasi sembra difficile tornare a tramutare in parole, il quotidiano vissuto. La Calabria, una vacanza…
Torta alla menta
Ultimo lunedì di luglio, ultimo post prevacanze (almeno credo). E’ stata difficile la scelta della ricetta da postare oggi, non sapevo cosa “lasciarvi” se una preparazione salata, per i pranzi al mare, le gite, oppure un altro dolce. Capite da soli chi ha vinto. Pensando al fatto che ad agosto, spesso le torte sono ridotte…
Ode alla melanzana
Nere, viola, oblunghe, tonde, bianche, baby e verdi, sono un infinità le varietà di melanzane che oggi si trovano in commercio, così lucide e lisce che a volte ti chiedi come sia possibile, sono l’ortaggio estivo per eccellenza, nel sud d’Italia, e anche a casa mia! Complice il fatto di aver lavorato ad una certa…
Cacio ricette: Tronchetto di capra al carbone vegetale
Nome: Tronchetto di capra nel carbone vegetale Latte: crudo di capra Stagionatura: 2 settimane crosta: fiorita pasta: molle peso: 170 gr coagulazione: lattica Avevamo già incontrato i formaggi di capra ricordate? Si, qui, in versione crottino. Il formaggio di cui vi parlo oggi è della medesima famiglia anche se nella forma e nella lavorazione è…
Tortino di patate, zucchine e i suoi fiori
Sono in mood decisamente floreale non trovate? Ma come si fa a resistere? L’estate è appena iniziata e i fiori sono nel pieno della loro bellezza e “bontà”… Ovvio che qui sempre di fiori commestibili si parla, sia mai trovare argomenti diversi eh? Anche quest’anno quindi è arrivata la stagione dei fiori di zucca: delicatissimi,…
Pasta risottata con zafferano e fiori di origano
Ci siamo, il caldo tropicale ormai è arrivato e la voglia di cucinare si riduce drasticamente. Ormai adotto la tecnica di cucinarmi al mattino i miei cereali, mentre faccio colazione e a pranzo senza accendere i fornelli aggiungo solo le verdure da mangiare insieme, il più possibile crude. Anche i risotti, lasciano il posto a…
Metamorfosi
“Dalla Voglia di raccontare Emozioni attraverso i piatti! nasce la mia cucina che viaggia insieme alle stagioni, cogliendo i suoi migliori prodotti trasformandoli con rispetto ed esaltandone l’identità. In questo modo do vita ai miei piatti.” Roy Caceres Questa la frase che apre il menù del ristorante Metamorfosi. Lo chef, che credo che non abbia…
Goat’s cheese, lemon and pea pasta
Sapete, di solito non partecipo a contest, challenge, giochini vari, mi dispiace perchè a volte ce ne sono alcuni davvero carini, che sono delle belle sfide. Oggi però, faccio un eccezione perchè il Donna Hay Challenge #9 mi ha davvero stimolata, sopratuttto perchè la ricetta incontra molto il mio gusto, mi è venuta voglia di…
Tra fragoline di bosco e vino, in giro ai Castelli
I castelli romani, l’antica zona del Latium Vetus comprende un area abbastanza vasta, circa 14 comuni, ognuno da scoprire, ognuno con le sue caratteristiche e peculiarità. Ogni romano ha la sua meta prediletta in queste zone per la gita fuori porta, ogni romano ha la sua “fraschetta” preferita dove andarsi ad abbuffare di cibo e…